こんな講座が欲しかった✨
失敗なしのかんたん米粉パン24レシピ
米粉パン集中講座
レッツゴー米粉キッチン
みやにしあき です。
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米粉キッチンご受講の生徒さまからは
「今日も米粉パンお菓子作りました」
「夕食の準備の合間で作れるように
なりました」
「手土産に持っていったら大喜び
して頂けました」
などなど、嬉しい
連絡を頂いています(*^^*)
米粉キッチン受講生さまの感想↓↓
米粉キッチンご受講後の生徒さま
米粉のコツを知り
アレンジも自在になり
米粉パンお菓子を
楽しんで見えますよ
/
さぁ!!
今日も米粉で
美味しいパン・お菓子を
作っていきましょう♪
\
本日のテーマ
白砂糖不使用
お砂糖控えめ米粉パン集中講座
みなさん、お砂糖って何を使っていますか?
私はよく質問を受けます。
「お砂糖って何を使っていますか?」
私は普段は
*きび砂糖
*甜菜糖
他には
*ラカントS
*メープルシロップ
*はちみつ
こんなところです。
白砂糖はほとんど使いません。
たまーに!!
飾り付けように粉糖やグラニュー糖を
使うくらいかな。
米粉パン講座では
*きび砂糖
*メープルシロップ
*はちみつ
を使います。
これは、甘みの違いを感じて欲しかったり
砂糖を使う場合・シロップ類を使う場合の
分量と、水分量の違いを知ってほしいために
使い分けています(*^^*)
そして、お砂糖は極力少なくしています。
米粉は淡泊で、素材の味を引き出しやすいので
お砂糖は少しで十分です。
無しにしないのは、お砂糖には
甘みをつける以外の役割が
パン作りにはあるためです
例えば、
イーストの活動を活発にする
働きがあります。
私も、うっかりお砂糖を入れ忘れて
パンを作ったこともありますが
途中「あれ!?失敗した💦」
と思うくらい、発酵が進まなかった
事があります。
お砂糖の力って、ホント偉大です
使うお砂糖によっても、甘みの感じ方は
変わってきます。
作るものによって変えてみるのも
風味が変わって面白いですよ。
手作りの楽しさは、
材料から自分で選べる
というところ。
ちょっとした変化で、いつもの違う味を
楽しむことが出来るのも新しい発見で
面白いです。
お砂糖1つでも、味変が楽しめますよ~♪
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「美味しく作れました!」
と嬉しいご報告いただいています♡
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