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／
さぁ！！
今日も米粉で
美味しいパン
作っていきましょう♪
＼
本日のテーマ
発酵なしで米粉パンが出来るって
どういう仕組み？
先日、インスタライブで
『プライパンで作る！
発酵なし米粉パン』
を作ったのですが
その時に質問があったので
ここでお答えしますね
質問は・・・
パンを発酵しないって
どういうことですか？？
答え・・・
ベーキングパウダー
で膨らませています
小麦でもあるのですが
クイックブレッド
とか
即席パン
と呼ばれるものです。
ベーキングパウダーや重曹を
使って膨らませます。
イーストは微生物の活動を
利用してパンを膨らませるので
時間がかかるのですが
ベーキングパウダーや重曹は
化学反応で生地を膨らませます。
その為、短時間で焼き上げることが
出来るのです♪
食感はと言うと・・・
お菓子よりなのかなという印象です。
が、短時間でササっと作れるのが
嬉しいところです。
簡易的に作ったパンって
美味しくないよね。
というお言葉も聞いたことありますが
意外とふわふわで、美味しく出来ますよ✨
その時の状況や気分によって
使い分けができるといいですね。
フライパンで作る
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