誰にまたおもひ知らせむ君待つとたたずむ庭のこがらしのこゑ
―源俊頼
神無月三十日
由美ママは、
先日の“由美Birthday
”の際
胡蝶蘭
をいただいたお礼に、
贔屓の【三田牛 炭火焼ウェスタ 東京】http://www.vesta-tokyo.com/
へ行きました
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*短夜や伽羅の匂ひの胸ふくれ！祝開店二周年【三田牛炭火焼ウェスタ東京】勢戸さん三田牛一宮宏行料理長https://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12286459309.html （2017年6月25日号）
【日本橋ウェスタ】一宮宏行料理長＆伊藤由美ママhttp://yumi-ito.com/
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小林達彦オーナーからいただいた胡蝶蘭
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さて、
この夜の旬魚は
北海道より
士別のイクラ
＆浜中のウニ
＆増毛のボタン海老＆仙鳳趾の牡蠣
に加え、萩のクエ。
さらに、
ベルーガ産キャビアとフランス産ポルチーニ茸
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伊勢湾の活伊勢えび
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アルバ産白トリュフ
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上記
イタリア アルバ産白トリュフは、先日もいただきました
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*わが待ちし秋は来りぬ三日月の光しづけくかがやきにけり【石垣吉田】長州の名残り松茸＆石垣牛ヒレの宴https://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12323236965.html （2017年10月27日号）
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支配人兼ソムリエ ラメ・ヴァンサン氏（Ramey Vincent）
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シャンパン
は
由美ママが一昨年の冬、
フランスの芸術文化勲章“ダム・オフィシエ（女性将校）”
を叙勲キュヴェ・ルイーズ
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*第6回【シャンパーニュ騎士団】叙任式典で由美ママが女性経営者初のダム・オフィシエを受勲しました！ （2015年11月29日号）
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この後
但馬牛血統三田牛“勢戸章示さんちの“三田牛”のお披露目（上よりシャトーブリアン、二段目右はイチボ、二段目左ヒウチ、三段目右サーロインと左はランプ）
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アミューズ
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前菜は
ボタン海老
とウニとキャビアカクテル
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志賀勝栄シェフの
乳酸菌を発酵させた「シニフィアン・シニフィエ
」http://www.signifiantsignifie.com/
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活伊勢エビ リゾット添え
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ワイン
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サラダ
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この後
三田牛シャトーブリアン
が焼き上がり…
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そして
この夜も
Happy Birthday to YUMIママ
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この夜
由美ママは
稀少な“三田牛専門”
【三田牛炭火焼ウェスタVesta Tokyo】
にて、
“三田牛優秀牛シャトーブリアン”
竈焼きを堪能したひとときでした
一宮シェフ
今年も
由美ママのお祝いをありがとうございました
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*暮の秋ことにさやけき月かげは十夜にあまりて三夜となりけり！由美ママ誕生日二日目【三田牛ウエスタ】 http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12209267809.html （2016年10月13日号）
【三田牛炭火焼ウェスタVesta Tokyo】
東京都中央区日本橋3-8-13
華蓮日本橋ビル1F
03626263355
03626263356
取締役総支配人 山下伸幸
料理長 一宮宏行
『高倍家グループ』社長 寺前卓
要予約
http://www.vesta-tokyo.com/
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尚、
贅沢の極み
“三田牛（さんだ牛）”は、
『高倍家グループ』の新しいお店
銀座【鍋堝家（なべなべや）】https://www.facebook.com/nabenabeya/
でもいただけますので、
是非
ご予約のうえお出かけください
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*春あさし酒を柴火にあたためて白木綿雲の行き消ゆる見む！完全予約制の銀座の鍋割烹【鍋堝家】三田牛！ http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12246142745.html （2017年2月10日号）
*心あてに折らばや折らむ初霜のおきまどはせる白菊の花！10月開店【銀座 鍋堝家】三田牛尽くしの夕餉 http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12215528094.html （2016年11月3日号）
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