春子鯛 鱗ひかりて 桜散る
“花散らし
”の風雨にさらされた
一昨日
由美ママは
親友の杉本彩さんhttp://ameblo.jp/sugimoto-aya/
と、いよいよ来週開催の
『クラブ由美三十周年感謝の夕べ
』
の最終打ち合わせをしました
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*桜咲く大日本ぞ日本ぞ！杉本彩さん夫妻と伝説のI am a Man高橋滋氏経営の【青山カシータ】 （2013年3月25日号他）
彩さんには
熱い友情の証として
光栄にも
この度の会の
“発起人代表”を快諾いただきました
【銀座クラブ由美】本店www.yumi-ito.com ラフなスタイルの彩さん＆伊藤由美ママ
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さて、
打ち合わせの後は
雨が止んだこともあり
銀座8丁目まで歩き
3月下旬より
寿司屋
として
新しく生まれ変わった【とかみ】
へと出かけました
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*初秋や余所の灯見ゆる宵のほど！絶品のやま幸大間鮪と幻の尾崎牛ハンバーグ【銀座とかみ】初秋メニュー （2012年8月30日号他）
【鮨とかみ】玄関花
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店主は
由美ママが以前
出かけた『尾崎幸隆』出身の
佐藤博之氏
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*幻の尾崎牛と日本一の鮪卸「やま幸」の本鮪が二枚看板の超人気店！麻布十番“愛”【尾崎幸隆】噴火湾鮪 （2012年7月19日号）
（現在、『尾崎幸隆』は新店舗へ移転準備中です）
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店内テーブル席
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先ず
お通しは蛤
のすまし汁
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この宝石箱
の中身は・・・
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鮪
他、旬魚がずらり・・・
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お酒は
由美ママ贔屓の『麒麟山
』http://www.kirinzan.co.jp/
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*帝國ホテル田中健一郎総料理長特製【銀座クラブ由美30周年記念メニュー】＆麒麟山梅酒大吟醸仕込み！
（2013年4月1日号）
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佐島のスミイカ
福井のマコガレイ 愛知の生トリガイ
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【とかみ】の“まぐろ”は
【銀座久兵衛】や【赤坂 藤】と同じ
“やま幸”マグロ
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*春分のおどけ雀と目覚めけり！紀伊勝浦鮪と仲春の旬魚【銀座久兵衛】今田景久三代目＆カメリアヒルズ！ （2013年3月20日号他）
*寒の月しきりに雲をくぐりけり！鮨【赤坂 藤】対馬海峡壱岐より“やま幸”208kgの黒鮪三昧の夜！ （2013年1月30日号他）
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この
“南紀勝浦鮪”は先日、【ぎんざ寿し幸】でもいただきました
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*花冷に欅はけぶる月夜かな！南美希子キャスターと花冷えの夜【ぎんざ寿し幸】南紀那智勝浦鮪と深春の魚 （2013年3月29日号他）
鉄火巻
のマグロは京都舞鶴産
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*紫陽花の 雨に浅黄に 月に青・・パリから“花便り”＆銀座寿し処『原だ』“京都の鮪”と初夏の彩り！ （2010年6月8日号他）
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大分豊後よりアマダイの煮付け
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箸休めはお蕎麦
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新玉葱
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青森より子持ちヤリイカ
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南紀勝浦マグロ握り
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閖上産赤貝
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竹岡産きすの昆布〆
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そして
この夜のお薦め旬魚は
上記
駄句に登場させた
千葉竹岡産“春子（かすご）鯛
”握り
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“春子鯛（かすごたい）”とは
春のこの時期に産まれる本鯛の稚魚で
薄赤く淡い色合いが
“桜の花びら
”のごとく
美しく輝くことから
“桜鯛”ともよばれます
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〆の巻き物は
この夜も紀州勝浦まぐろの鉄火巻きをリクエスト
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再び
彩さん＆由美ママ
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“寿司処”として
新しく生まれ変わった
【鮨とかみ】では、
絶品の“やま幸”鮪や
“さくら鯛
”など
深春の旬魚を
味わったひとときでした
銀座【鮨とかみ】
女将 山口加奈
店主 佐藤博之
東京都中央区銀座8-2-10
03-3571-6005
*要予約