「大阪の旨いもん 思い託して」
やっぱり、ええなぁ、
大阪ミナミ。
肩ひじ張らへんにぎわいの街。
ここらでちょっと、
季節の旨いもん
つまみにいこか―。
おおきに、
今宵の食卓を彩りますものが、
この日のお客様の心模様に
おいしく馴染み、
旬の味、旬の姿で
ありますように―。
20日
日曜日の午後は
友人の吉川晃司さんhttp://www.kikkawa.com/
の舞台【陽だまりの樹
】
大阪公演“千穐楽”へ
出かけていた由美ママですが、
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*吉川晃司さん舞台【陽だまりの樹】大阪公演“千穐楽”観劇！無骨な武士万二郎を熱演し見事な殺陣を披露 （2012年5月21日号）
芝居観劇の後は、
“おおさか旨いもん”
和洋中を取り入れた
150種類の豊富な創作メニュー
ミナミ【淺井東迎】http://www2.gol.com/users/osk-asai/
へ行きました
大阪での会食は
先月の
【カハラ】や【ル・ヴァンサンク】
以来ですが、
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*神野美伽さんと北新地の夜！アジアNo.１シェフに選ばれた森義文オーナーシェフ【カハラ】の美味礼賛 （2012年4月22日号）
*杉本彩さん贔屓の関西フレンチの巨匠横田知義シェフの店！心斎橋【ル・ヴァンサンク】鹿児島牛の夕餉！ （2012年4月25日号他）
今回は
以前
由美ママブログで紹介した
『喜川淺井』
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*光陰は 煤にもありし 煤払・・“2010年京都・大阪ミシュラン”の一つ星『喜川 淺井』の大阪料理 （2009年12月13日号）
と同じ“喜川流”の
“浪速割烹”を選びました
ミナミ【淺井東迎（とうげい）】玄関
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1階カウンター席
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2階テーブル席
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ワイン
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さて、
この夜
150の豊富なメニューからのチョイスは
先ず、お通し
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1．つぶ貝お造り
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2． 鯛のウニ巻お造り
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3．毛蟹酢
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4．剣先イカそうめん
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5．蛸のぶつ切りワサビ
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6．蟹のトマトサラダ
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7．蟹茶碗蒸し
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“蟹蟹蟹”・・・尽くしの後は
8．カラスミと大根のサラダ
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9．地鶏黒コショウ焼き（“鳥類憐みの令”が信条の由美ママには、食べられません・・・
）
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10．あわび味噌バター焼き
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11．海老変わり餃子
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12．“淺井東迎”名物 和風コロッケ（再び、蟹風味
）
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この“蟹甲羅コロッケ”は、
先日【ぎんざ力】や【瀬里奈】でもいただきました
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*おでん煮て初夏の流儀は冷や酒で！昭和初期の情緒を残す一軒家の関西風おでん屋【ぎんざ力】の旬魚旬菜 （2012年5月20日号他）
**蟹鍋にくれないの足浮かびけり！【瀬里奈】六本木本店！絶品の蟹しゃぶしゃぶコースと蟹尽くしの夕餉！ （2012年4月27日号他）
次に【淺井東迎】
東迎高清（とうげいきよたか）店主の里“宮古島”よりの
13．ゴーヤチャンプル
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14．水茄子
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15．和風春巻き
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16．島らっきょう肉味噌和え
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17．ねぎとろお造り
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18．海老はさみ揚げ
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19．海老とアスパラのロール揚げ
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20．和牛ヒレひと口カツ
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22．は先日【新ばし金田中】でいただいたばかりの“初鰹”たたき
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*けふのみの春を歩いて仕舞いけり！日本文化が創り出した歴史ある贅沢な美！料亭【新ばし金田中】の夕べ （2012年4月28日号他）
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〆のご飯は、由美ママの大好物
23．鯛の釜飯
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銀座での“鯛めし”は
以下のお店でもいただけます
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*瀬戸内のことに明石の桜鯛！杉本彩さんも絶賛！スチームロースターで作る魚料理レシピ本！野永喜三夫氏 （2012年3月11日号他）
*喰て寝てことしも今よひ一夜哉！今年最後の鯛飯！銀座“板前料理【そうかわ】ふぐブツと鯛飯いくらご飯 （2011年12月31日号他）
*冬の鯛 遠き鳴門の潮の味・・4年連続“ミシュラン三ツ星”獲得【銀座小十】大間鮪とキンメダイご飯！ （2011年1月27日号他）
今回の
由美ママ＆キリンズの大阪は
旬魚旬菜の
“旨いもん”23品を
存分に味わったひとときでした
大阪ミナミ【淺井東迎】
大阪市中央区心斎橋筋2-2-30
八幡筋 境ビル1階
06-6213-2331
http://www2.gol.com/users/osk-asai/
店主・東迎（とうげい）高清