「大阪の旨いもん 思い託して」
やっぱり、ええなぁ、
大阪ミナミ。
肩ひじ張らへんにぎわいの街。
ここらでちょっと、
季節の旨いもん
つまみにいこか―。
おおきに、
今宵の食卓を彩りますものが、
この日のお客様の心模様に
おいしく馴染み、
旬の味、旬の姿で
ありますように―。
20日
日曜日の午後は
友人の吉川晃司さんhttp://www.kikkawa.com/
の舞台【陽だまりの樹】
大阪公演“千穐楽”へ
出かけていた由美ママですが、
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*吉川晃司さん舞台【陽だまりの樹】大阪公演“千穐楽”観劇!無骨な武士万二郎を熱演し見事な殺陣を披露 (2012年5月21日号)
芝居観劇の後は、
“おおさか旨いもん”
和洋中を取り入れた
150種類の豊富な創作メニュー
ミナミ【淺井東迎】http://www2.gol.com/users/osk-asai/
へ行きました
大阪での会食は
先月の
【カハラ】や【ル・ヴァンサンク】
以来ですが、
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*神野美伽さんと北新地の夜!アジアNo.1シェフに選ばれた森義文オーナーシェフ【カハラ】の美味礼賛 (2012年4月22日号)
*杉本彩さん贔屓の関西フレンチの巨匠横田知義シェフの店!心斎橋【ル・ヴァンサンク】鹿児島牛の夕餉! (2012年4月25日号他)
今回は
以前
由美ママブログで紹介した
『喜川淺井』
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*光陰は 煤にもありし 煤払・・“2010年京都・大阪ミシュラン”の一つ星『喜川 淺井』の大阪料理 (2009年12月13日号)
と同じ“喜川流”の
“浪速割烹”を選びました
ミナミ【淺井東迎(とうげい)】玄関
さて、
この夜
150の豊富なメニューからのチョイスは
先ず、お通し
6.蟹のトマトサラダ
“蟹蟹蟹”・・・尽くしの後は
8.カラスミと大根のサラダ
9.地鶏黒コショウ焼き(“鳥類憐みの令”が信条の由美ママには、食べられません・・・)
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12.“淺井東迎”名物 和風コロッケ(再び、蟹風味)
先日【ぎんざ力】や【瀬里奈】でもいただきました
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*おでん煮て初夏の流儀は冷や酒で!昭和初期の情緒を残す一軒家の関西風おでん屋【ぎんざ力】の旬魚旬菜 (2012年5月20日号他)
**蟹鍋にくれないの足浮かびけり!【瀬里奈】六本木本店!絶品の蟹しゃぶしゃぶコースと蟹尽くしの夕餉! (2012年4月27日号他)
次に【淺井東迎】
東迎高清(とうげいきよたか)店主の里“宮古島”よりの
13.ゴーヤチャンプル
17.ねぎとろお造り
22.は先日【新ばし金田中】でいただいたばかりの“初鰹”たたき
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*けふのみの春を歩いて仕舞いけり!日本文化が創り出した歴史ある贅沢な美!料亭【新ばし金田中】の夕べ (2012年4月28日号他)
〆のご飯は、由美ママの大好物
銀座での“鯛めし”は
以下のお店でもいただけます
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*瀬戸内のことに明石の桜鯛!杉本彩さんも絶賛!スチームロースターで作る魚料理レシピ本!野永喜三夫氏 (2012年3月11日号他)
*喰て寝てことしも今よひ一夜哉!今年最後の鯛飯!銀座“板前料理【そうかわ】ふぐブツと鯛飯いくらご飯 (2011年12月31日号他)
*冬の鯛 遠き鳴門の潮の味・・4年連続“ミシュラン三ツ星”獲得【銀座小十】大間鮪とキンメダイご飯! (2011年1月27日号他)
今回の
由美ママ&キリンズの大阪は
旬魚旬菜の
“旨いもん”23品を
存分に味わったひとときでした
大阪ミナミ【淺井東迎】
大阪市中央区心斎橋筋2-2-30
八幡筋 境ビル1階
06-6213-2331
http://www2.gol.com/users/osk-asai/
店主・東迎(とうげい)高清