料理も学べる♪惣菜パンバラエティー3品
元パンの商品開発員が教える
翌日もリベイクなしで美味しい
ワンランク上のふわふわパン作り
埼玉県上尾市の自宅と
オンライン講座を開講してます
特許取得のパン作り、銀のスプーン製法
使用
翌日のふわふわ手ごねパン教室
代表の若松美保代(わかまつみほよ)です。
単発レッスンは、
他のパン教室では習えない
パン作りも多く登場
2024年度、3つの新しいレッスン
を考えています。
その一つが
粉300gで捏ねる回
基礎コースでは2つの生地を
扱っていて
1回目の惣菜生地&基本生地の回は
基本の生地を捏ねてもらってます。
当初の発表では
ソーセージ乗せの予定でしたが
新たな学びを入れた
料理も習えるスペシャルメニューに
変更しています。
今回は、粉300g
惣菜生地を使って捏ね
・ごぼうと人参のサラダ乗せパン2個
・チーズ&ベシャメルブレッド
パウンド型1個
・ショコラロール
の3品
こんな事を学びます。
・粉300g以上
生地量の多い捏ね
粉300gで捏ねる所を
実際に見せて
粉300g以上で捏ねるコツも
改めて紹介
・生地を分けて全く違う成型
をしていくコツ
1度に全く違うパンを焼くとなると
どう工程を進めると良いか?
効率的で、どちらのパンも
ベストな状態で美味しく
出来上がるコツを学びます。
・惣菜パンの生地とは?
深掘りして特徴を学ぼう。
・ごぼうと人参のサラダ乗せパン
料理教室の人気メニュー
ごぼうと人参のサラダも作る
こちらを乗せていきます。
・チーズ&ベシャメル
ブレッド パウンド型1個分
チーズとベシャメルソース
って相性はサイコー
某シェフの講習会で
チーズとベシャメルソース
が入ったパンに
パンにベシャメルを入れると
こういう感じになるんだ
なるほど~を感じ
レッスン中に
これなら、惣菜生地で作ると
また違った感じになって
面白そう!と想像
早速、作ってみた所
予感、的中♪
この生地とチーズ&ベシャメル
の3つの組み合わせがピッタリ
ベシャメルソースと生地が
一体感あるように調整
こういう実験してると
新たな発見があり
ベシャメルって
少量を作るのは結構難しい
でも余るのは嫌じゃない?
パン生地に使用する量のみ
で作るための工夫をした
ベシャメルソース
を作ります。
チーズも2つを組み合わせた
チーズ&ベシャメルブレッド
・ショコラロール
惣菜生地だからと
惣菜を乗せなくてもよし
甘いパンで提案
生地わけしてから
マーブルにするコツ
他のパンにも応用できて
実はハードパンでやる予定
の手法をこちらで紹介
包んで頂ける成型は
色々なものを挟んで食べられます。
↑
こちら6品を作ります。
ショコラロールは、チョコチップ入り
のパンとは違い全体的にチョコ感のあるパン
になってます。
1つの生地で3品
人参とごぼうのサラダは
沢山作って普段の食事として
食べてください♪
今年からは
オンラインレッスンで
対応もできるように
1つの生地で
色々なパンのレシピ提案
をしていこうと思い
今回がその第1回目になります。
卒業した皆さんに
学ぶ機会を増やせていけたら
と思います。
メニュー追加してますが
当初予定の料金で今回限り
特別料金で開講
来年のレッスンは他のメニューと
同じ料金となります。
料理も習える♪
惣菜パンのバラエティー
ごぼうと人参のサラダ乗せパン2個、サンド型、ショコラロール2個
チーズ&ベシャメルブレッド 18㎝パウンド型使用
参加可能者:基礎コース卒業または
私のオンライン講座を受講し
オンライン指導を終えた方
時間:10時30分~14時30分過ぎ
<対面レッスン>
今回のみの特別料金:9,000円
(レシピ、材料費込み、スープ、飲み物付き)
持ち物:持ち帰る袋または箱
<オンラインレッスン>
6月4日開講
今回のみの特別料金:8,500円
(レシピ、2か月間の期間限定のレッスン動画のお渡し)
定員:各4名
*これから卒業される方も終了後の日程なら参加できます。
銀のスプーンは
これからも
家庭でもパン屋さんレベル
のパンが焼けちゃう喜び
「こんなパンがお家で焼けるの!?
スゴ~い!」
と喜んでもらえるレシピを
提案していきますね。
埼玉県上尾市の手ごねパン教室、料理教室「銀のスプーン」までは、
高崎線上尾駅から徒歩12分 車でのお越しも出来ます。
湘南新宿ラインでは、都内の池袋、新宿、渋谷方面から直通30~40分です。
上野東京ラインでは東京から直通40分です。生徒さんからの感想
上尾駅からのアクセス方法.
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TEL:048-777-6736
(電話受付20:00まで)
<無料のメールレッスン開講してます!>
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初心者、男性も歓迎の手ごねパン教室です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。若松美保代より