家庭でもプロの味を再現!基本から学べる料理教室:埼玉県上尾市

プロのコツで家庭でもお店の味になりますよ。
食材の選び方、切り方、作り方、全てが美味しい料理のポイントなのです。
栄養を逃さない調理法を学び食べて健康とキレイを手に入れませんか?

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ケノコのアク抜きは、どうやってますか?本日の料理教室では旬のタケノコで筍ご飯作りました。

 

こんにちは埼玉県上尾市、家庭でも簡単にプロの味を再現!「基礎から学べる料理教室」銀のスプーンの若松美保代です。

 

暑かったり、寒かったり、何着ていいか困りますよね~

 

今日は、基礎からじっくり学ぶ基礎クラスでした。

 

なんと、妊婦さんが2人も!

 

 

他のクラスにも妊婦さんがいて、今、銀スプは妊娠ブームです♪

 

皆さん、出産ぎりぎりの月まで通うそうです。

 

今日は旬の筍で、筍ご飯でした。

 

 

今年は筍が豊作ですよね~、是非、食べて下さい。

 

筍のアク抜きは、米ぬかでやる方が多いと思いますが私はお米のとぎ汁を使います。

 

米ぬかを作うと、吹きこぼれがあるしアク抜き後の鍋を洗うのが大変ですよね。

 

米を洗う時の1番最初の真っ白いとぎ汁もアク抜きの効果ありです。

 

鍋だと1時間近くかかりますが、圧力鍋だと20分で出来ちゃうので圧力鍋をもっている方は使うことをお勧めします。

 

急冷して、そのまま冷めるまで放置してから皮をむいて水に浸けておいてくださいね。

 

アクは水溶性なので水に浸ければ抜けていきますよ。

 

まだまだタケノコが残っているので今日の夕飯はチンジャオロースです。

 

 

こんな風にただ、焼いてハンバーグなどの付け合わせにしてもいいですよね♪

 

 

水に浸けて置けば日持ちしますが、美味しく頂ける期間は3日間くらいです。

 

 

野菜の取り方、食べ方で栄養の取れ方は変わります。

 

いい食べ方して、健康、美肌を手に入れましょうね。

 

 

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