手軽で美味しいベーコンチーズパンの成型

手軽で美味しいベーコンチーズパンの成型

こんにちは♪

手ごねで翌日もふわふわパンが焼けず

に悩んでいる方の駆け込み寺

埼玉県上尾市手ごねパン教室「銀のスプーン」

ふわふわパンの専門家

ふわパンこと、若松美保代です。

今日は横浜で小学校時代の友達と、

久々に会ってきました。

１５年ぶりなのに、

すぐに普通に話せちゃう、

学生の頃に遊んだ友達って、

そんなものですよね。

念願の鎌倉菓子「くるみっ子」

をゲット〜

食べるのが楽しみです＾＾

ここ最近、パン教室の育成スクール

のオンライン講座用に、

動画を撮る日々を送っています。

昨日は、山型食パンを捏ねる予定で、

粉300gで計量したものと、

粉250gで計量したものを用意

粉300gなのに、粉250ｇの水分量で

捏ね始めてしまったのです。

動画撮りながら、

あれ？と水分足して、足して〜

あっ！これ粉量250gで

計量していた方だと気づき、

動画を撮るのはやめて、

その生地で遊ぶごとにしました♪

発酵後の生地を分割せずに、

そのまま、ひと丸め

成型は四角にして、ベーコン並べて

黒胡椒をふって、手前からパタパタ折る

6つにぶつ切りして、

スクエア型に入れるだけ

ぶつ切りにする時は、やっぱり包丁が

生地に負担かけずいいですね。

2次発酵後に、ピザ用チーズを散らして、

焼成です。

こんな風に順番に並べてみました♪

一つ一つ割ると、

ベーコンは見えない、

食べるとベーコンが

出てきて、わっ！

驚かせることができますよね。

このパン、すご〜く美味しくて、

あっという間に

半分が子供のお腹の中へ

(私は2口くらい、、、）

半分はキープして、今日、会った友達に

プレゼントしてきました♪

食パンの生地なので、

弾力あって、ふわふわ、

この生地なら型に入れた効果もあり

３〜４日目も、しっとり感が持続するので、

普段、パン作りをしない、

手作りパンがパサつきやすい事を知らない

友達にあげるには、ピッタリのパンです(笑）

食パンの生地だから、

食パンを焼かないとならない、

というわけでなく、

こうやって、他のパンを作るのもあり

美味しいパン作りは、

捏ね、発酵、分割、丸め、成型と

一つ一つの工程が大事で、

配合より作り方なのです。

クックパッドで見つけたレシピでも、

工程が出来ていれば、

翌日もふわふわパンが焼けるのです。

「翌日もふわふわパンの作り方

オンライン講座」では、

工程一つ一つを丁寧に解説しています。

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＊同業者、パン業界の方の参加は、育成スクール参加希望の方以外はお断りさせて頂きます。

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オリジナル製法（銀のスプーン製法）特許取得済

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（電話受付20:00まで）

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手ごねで翌日もふわふわパン教室には、東松山市、坂戸市、川越市、さいたま市（大宮、浦和）、蓮田市、伊奈町、川島町、菖蒲町、久喜市、白岡市、桶川市、鴻巣市、北本市、行田市、熊谷市、深谷市、岩槻市、川口市、戸田市、

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最後まで読んでいただきありがとうございます。若松美保代より