日本酒／群馬地酒・聖試験醸造酒五百万石生酛純米酒／幻といってもいい試験醸造酒…その味は？

こんばんは！まずは皆さん、乾杯っ！

埼玉県さいたま市大宮区にある日本料理店「大宮和食割烹盆彩」での飲み比べもいよいよ最後になりました

この日すでに「飛露喜純米吟醸黒ラベル」、「信州亀齢ひとごこち純米吟醸」、「栄光冨士酒未来純米大吟醸無濾過生原酒」、「田酒純米吟醸古城乃錦」、「日高見天竺愛山純米吟醸」と呑み進め、既に私の限界点である2合に達してまいりました

最後に登場したのがこの「聖試験醸造酒五百万石生酛純米酒」です！

下戸な私はかなり酔いが回っておりましたが、一体どんなお酒なのかワクワクします！

聖試験醸造酒五百万石生酛純米酒とは？

今回ご紹介するのは、群馬県にある「聖（ひじり）酒造」の「聖試験醸造酒五百万石生酛純米酒」です！群馬県って日本酒のイメージがあまりないかもしれませんが、実は素晴らしい酒蔵がたくさんあるんです。

「聖酒造」は、そんな群馬の酒造りの未来を担う、期待の酒蔵のひとつです。場所は群馬県高崎市。伝統的な生酛造りにこだわり、地元産の五百万石という酒米を丁寧に醸造しているんだそうです。生酛造りって、手間と時間がかかる大変な製法なんですけど、その分、奥深い味わいが生まれるんですよね

「聖試験醸造酒五百万石生酛純米酒」で使われている酵母「土田 IDO酵母」は名前の通り同じ群馬県の「土田酒造」の蔵元の酵母無添加のタンクより採取されたものだそうです。酢酸イソアミルの香気成分が多くバナナ系の香りが多くありつつ、丸く穏やかな味わいになるのが特徴とのこと。どんな複雑な味わいを生み出してくれるのか、楽しみで仕方ありません！

また、試験醸造酒というだけあって、通常販売されていない特別な一本なんだそうですよ！これはもう、飲むしかないですよね！

聖試験醸造酒五百万石生酛純米酒をチェック！

群馬の日本酒は初めてです。

日本酒らしいたたずまいで、上品な雰囲気を感じます。

香りは穏やかであまり匂いを感じませんでした。

原材料名：米、米こうじ

原料米：群馬県渋川市産五百万石100%

原料米生産者：石田敏教

精米歩合：70%

アルコール分：15%

酵母：土田IDO酵母

群馬県渋川市産の五百万石のみを使用し、生産者の名前も明記されているということからもこだわりが感じられます。

聖試験醸造酒五百万石生酛純米酒を飲んでみての評価

さて、いよいよ実飲です！目の前に置かれたグラスの中には、キラキラと輝く日本酒が静かに佇んでいます。

一口飲む前に、その透明感と輝きをじっくりと見つめてしまいます。このお酒が、どんな物語を語ってくれるのか… 深呼吸をして、いよいよ、いただきます！

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静寂の奥に秘めたる、

力強い酸味と米の旨味。

一口含むと、まず最初に感じるのは、生酛らしい力強い酸味です。しかし、その酸味は決してキツくなく、むしろ米の旨味と見事に調和しています

土田IDO酵母由来の複雑なニュアンスも感じられ、奥行きのある味わいです。新政の「産土（アース）」のようなニュアンスも少し感じました

甘味も感じますが、酸味がそれを引き立て、全体としてバランスの良い味わいに仕上がっています。

余韻には、ほのかな苦味と甘味が残ります。これは、生酛造りと五百万石という酒米の組み合わせが、絶妙なハーモニーを生み出しているからなのでしょう。

6杯目ということもあり、感覚が少し鈍っていたのですが、それでもこのお酒の素晴らしさは十分に伝わってきました。群馬県のお酒、侮れませんね！

皆さんも、ぜひ一度この「聖試験醸造酒五百万石生酛純米酒」を味わってみてください！きっと、その魅力に虜になるはずです！

料理もいよいよ大詰めです。〆の食事は「鮎コンフィ炊き込みご飯」

茶碗に持ってもらい、小葱も入ってマジ最高！

鮎のほろ苦さとヤングコーンの甘味、大葉の香りが心地よくて、

日本酒がとても美味しくマッチする料理でした

デザートは「南瓜ぷりん」

濃厚なで滑らかな舌触り。

今宵の締めくくりとして最高の甘味となりました

今日はゲームでペアリング！

【PS5】Ghost of Tsushima Director's Cut

Amazon（アマゾン）

この「聖試験醸造酒五百万石生酛純米酒」は、『ゴースト・オブ・ツシマ』の世界観と驚くほどマッチすると思います！

力強い酸味と米の旨味は、侍の静寂と力強さを表現しているかのよう。そして、わずかに感じる土っぽいニュアンスは、対馬の豊かな自然を彷彿とさせます

特に、主人公境井仁が、蒙古との戦いを終え、静かに夕日を眺めているシーンを想像しながら飲むと、このお酒の味わいがより一層深く感じられるはずです。

ゴースト・オブ・ツシマの壮大な物語と、このお酒の奥深い味わいを、ぜひ一緒に楽しんでみてください！

下戸の酒好き評価点

※下戸の酒好き評価は味の良し悪しを計るものではありません。

下戸で酒初心者の私があくまで個人的な感覚で評価したものになります。

★★☆

★★★ … 下戸にも酒初心者にもオススメしたい

★★☆ … 下戸、酒初心者に丁度良く幅が広がる

★☆☆ … 下戸、酒初心者には少し理解が難しい

聖試験醸造酒五百万石生酛純米酒の価格＆どこで買える？

「聖試験醸造酒五百万石生酛純米酒」は、残念ながら一般販売されていない試験醸造酒なので、入手は難しいかもしれません。もし日本酒専門店などで見かけたら、迷わずゲットすることをおすすめします！四合瓶720mlで、だいたい1,600円前後、一升瓶1800mlで3,500円前後くらいが相場感でしょうか。

この素晴らしいお酒は、日本酒専門店や百貨店の酒類コーナーなどで見かけることができますが、最近ではオンラインショップでも手軽に購入できるようになりました。特に、楽天市場やAmazonなどの大手通販サイトでは、ポイント還元や送料無料のキャンペーンを実施している場合もあるので、賢く利用してお得にゲットするのがおすすめですね。

ぜひ、ご自宅でゆっくりとこの「聖試験醸造酒五百万石生酛純米酒」を味わってみてください。今すぐチェックして、あなたの日本酒コレクションに加えてみてはいかがでしょうか？