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前回ご紹介しました♡今話題の発酵食品
「水キムチ」
「水キムチ」とは
①唐辛子とニンニクを使わないので辛くない、汁気の多い白いキムチです！
②水を発酵させて作ります！！
③キムチでありながら冷たいスープの役割も！！！
また乳酸菌が豊富で体によく
腸内環境を整えてくれる食品です
レシピをご紹介しますね♡（はなまるマーケットより参照）
＜材料＞
大根 200g
キュウリ 2本
塩 小2
＜材料＞【A】
水 400cc
塩 小2
上新粉 小1
＜材料＞【B】
リンゴ 1/2個
ショウガ薄切り 5枚
ニンニク薄切り 2枚
酢 大3
＜作り方＞
1.大根は5mm厚さのいちょう切り、キュウリは斜め薄切りにしてボウルに入れ
塩をふって軽くもみ、野菜から水気が出るまで20～30分おく。
2.鍋に【A】の材料を順に入れ、よく混ぜて溶かす。
3.2を火にかけ、ときどき混ぜながら、ひと煮立ちしたら火を止め、常温になるまでおいておく。
4.3が常温まで冷めたら、密閉容器などに入れ、【B】を加える。
（リンゴは皮付きのまま薄切りにしておく）
5.1の野菜を軽く押して、出た水は捨てる。流水で洗ってから、ふきんで水分をとる。
6.4に5を入れる。
（夏は2時間程度、冬は2・3日、春と秋は1・2日常温で発酵させ、冷蔵庫に入れる）
レッツ
チャレンジ
ちなみに写真付きレシピが載っているサイトを見つけました
韓国料理 ～大根で作る水キムチ～
また、作る前に、どんな味か試したい方は…
水キムチが食べれるお店♡
村越も、チャレンジしたらまた
ブログにてご紹介させて頂きます～
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