無事終了
多くの皆様からご支援をいただいたクラウドファンディングは､無事に先程300万円を達成し終わりました。
14日間という通常の期間より短く設定してスタートしましたが、僕の夢を叶えるために多くの方からご支援していただき､多くの方がシェア拡散していただいたおかげで、達成することができました。
現在の支援総額
3,280,388円
109%
目標金額は3,000,000円
支援者数
368人
感謝しかありません。
来月から木桶納豆の試作､テストをスタートすることができます。
改めてご支援くださった皆様に心より感謝申し上げます。
クラファン挑戦中
3代目の夢の実現！
『木桶納豆』がつなぐ
発酵100年への道
YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=mUJSsygM5Kc
https://www.instagram.com/reel/DBlcVV-S30S/...
TikTok
https://vt.tiktok.com/ZSjLr2tQ2/
フォロー・いいね・コメントでより拡散されるのでご協力お願いします！
「ひたちの納豆屋 菊水食品」は、1948年に創業以来76年、茨城県日立市で納豆の専門店を営んでおります。大手メーカーではできないきめ細かな職人技術により、発酵が十分でありながら納豆くさくない、大豆の甘みと香りを十分引き出す納豆作りをしています。大得意先の倒産、 東海原発事故 、 東日本大震災、コロナ騒動と、何度か経営の危機がありましたが、お客様に支えられてここまで続いております。
《クラウドファンディングに挑戦しようとしたきっかけ》
4代目が頼もしく育ってきた今こそ、木桶納豆をやりたい。
「ひたちの納豆屋 菊水食品」は創業76年の納豆専門店です。
初代の猛次郎は、東京の空襲で焼け出されて日立に来て最初は塩焚き、のちに納豆屋を生業にしました。
2代目の康隆が納豆をつくるのを見て育った私は、おやつといえば納豆を食べ、おかずも納豆、親は毎日仕事、遊びにも行ったり好きなものが食べられる日立製作所勤めの家庭がうらやましかったものです。
自分が納豆屋になってからは、誰にも教えてもらえずに見様見真似でつくりめました。
もちろんたくさん失敗したし、納得いかない出来でも、常連のお客様が買ってくださいました。
それからずっと、自分が「うまい」と思える納豆をつくり続けてきました。
長男と一緒に仕事をするようになってからは、技術を伝えながらもなるべく任せられるところは任せ、今はすべての工程を一人でできるようにまで成長しました。そろそろ事業継承も視野に入れるこの時期、私の中でひとつの夢が浮上してきました。
それは、子供のころに見ていた「木桶で仕込む納豆」の記憶です。
木桶で大豆を蒸していた景色、蒸しあがったばかりの大豆を食べたあの甘さが忘れられない。。
あれを再現できないだろうか。
それを木桶の容器で発酵させたら新しい味ができるにちがいない。
今になって、この誰もやっていない製法をやってみたいと思った理由はもう一つあります。
実は、4代目は真面目に仕事をしながらも「このような利益の少ない納豆屋で食べていけるのか」という疑問を持っています。
ここで3代目としては最後になるかもしれない夢にチャレンジして、より多くのお客様に「納豆の新しい価値と可能性」を届けたうえで、4代目がみずから納豆屋としてやっていく希望と覚悟を持ってくれることを期待しているのです。
(とカッコつけてますが、お察しの通り「自分がやりたい」というのが一番の動機です。)
食べるものがカラダをつくる。
健康によい食べものをみなさんに紹介したい！という恵さんの愛あるおせっかい精神にお応えしました。
聴くことばがココロをつくる。
たくさんの種類の恵語録ラベルもお楽しみに！
北海道産大粒の黒豆納豆100％使用！創業75年の納豆屋の職人がおせっかい精神に感銘して「健康によくて最高に美味しい」と自負する納豆を作り上げました。
北海道大粒黒大豆100％(遺伝子組換えでない)を使用し、黒大豆本来の自然の甘みと旨みを最大限に活かし、どなたにもご納得いただける納豆に仕上げました。
ふっくらした食感で、そのまま食べても十分甘いので、まずは少量の品質の良い塩だけでお試しください。たれを使う場合も最小限にして素材の良さをお楽しみください。
化学調味料無添加のオリジナルタレを付け、カラシはあえて付けておりません。
菊水食品 オンラインショップ《ツクツク》
https://home.tsuku2.jp/storeDetail.php?scd=0000187678
【パンダフェス出店者募集】
ただいま10月に開催するパンダフェスの出店者様を募集しています
「Peace and Diversity」をテーマに日立市を盛り上げてみませんか
ご検討いただける方は「パンダフェス実行委員会(@panda_hitachi)」または、茨城県日中友好協会事務局までお問い合わせください
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パンダフェス
HITACHI WORLD FESTA
～Peace and Diversity～
［入場無料］
2023年10月20日(金)~10月22日(日)
日立シビックセンター新都市広場(茨城県日立市)
JR常磐線 日立駅から徒歩約5分
※開催時間は未定。お昼から夜にかけての開催を検討しています。
★参加型パンダンスコンテスト
★アーティスト・世界の芸能などのステージ
★様々な国の料理や雑貨を販売
★パンダハロウィン
など、楽しい企画をたくさんご用意しています！
募集内容
・キッチンカー
ハワイアンフード・アジアンフード
出店料
1日 4,000円
2日間 7,000円
3日間 10,000円
・物販
ハワイアン系雑貨＆アクセサリー・アジアン系雑貨・ワークショップ
1日 3,000円
2日間 5,000円
3日間 7,000円
※長テーブル2台・椅子の貸し出し有り
〈お問い合わせ〉
パンダフェス実行委員会
Instagram: @panda_hitachi
メール:pandafes.hitachi@gmail.com
特定非営利活動法人 茨城県日中友好協会事務局
〒310-0011 水戸市三の丸1-1-42 駿優教育会館6F
電話:029-350-1231
FAX:029-350-1232
メール: info@jcfa-ibaraki.net
6/10講演会の内容確定【菊水食品創立75周年記念生涯健康講演会】
ひたちの納豆屋「菊水食品」は創業７５周年を迎えました。
これを記念し、6月１０日(土曜日)時の記念日に生涯健康講演会を開催いたします。
食べたものでカラダがつくられる
聴くことばがココロをつくる
話すことばが未来をつくる
を合言葉に！
素晴らしい講師陣をお迎えし、ランチタイムには美味しいお弁当と納豆スムージーをご用意し、サプライズ発表もございます。
お友だちやご家族と一緒に、もちろんおひとりでも、楽しい時間をともに過ごしましょう。
本日より講演会の参加募集を開始しました。募集人数は80名です。
詳細、お申込みは下記URLからお願いいたします。
https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/26040325202994
