かしわそば¥700 たぬきおにぎり ¥150
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札幌市中央区にある自家製麺のお蕎麦屋。
本格手打ちではあるが完全セルフスタイル。
かけ、もりが税込¥480と価格はかなりリーズナブル。
店装も小洒落てラフな雰囲気なので気軽に入りやすいお店である。
場所は2017年7月に惜しまれながらも閉店された「そば処 八天庵 南店」跡。
入口横の券売機で食券購入。
奥にある厨房に行き食券を渡し、駐車場に面したカウンター席へ。
厨房横には手打用の蕎麦打ち場がある。
この日は所用が立て込み外は冷たい雨が降る寒い日、こんな日は温かいお蕎麦をセレクト。
セルフ式なのでマイクにて呼び出され
お蕎麦を受け取る。
・かしわそば ¥700
・たぬきおにぎり ¥150
一般的なかしわそばを想像していたが鴨南蛮を彷彿させるようなビジュアル。
細かくカットされた鶏肉は表面に軽く炙りが入り
ぶつ切りの長葱も同様に表面にしっかり焼き目が入っている。
この炙りによる香ばしさがお出汁の効いた上品なおつゆに移り深い味わいをもたらす。
かえしはやや塩味強めで甘みがある。
既出の通り、おそばは自家製手打ちそば、
透明感溢れる更科そばで清涼感がありするすると喉を通っていく。
たぬきおにぎりは揚げ玉のカリカリ食感に梅干のサッパリ感と海苔の風味が良い。
セルフとはいえ安価な設定でこだわりある手打ちおそば、
もちろんクオリティも高いのでリピーターが多い。
ゆえに何時も駐車場いっぱいなのも頷ける。
☆過去記事
・鶏せいろ、大もり、たぬきおにぎり → コチラ
蕎麦人 Soba & Donburi 〜JIN〜
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