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札幌市中央区南2西2「狸小路商店街2丁目」側にある老舗蕎麦屋。
本年、創業137年ということで非常に歴史ある飲食店である。
1889年(明治2年)に「ソバ処マルキ本店として創業。
1990年に現店舗に改築、
昭和〜平成とアパレルブランド代行販売で知られた「（株）きりあき」の飲食事業として営業。
現在は2011年から5代目の方が引き継ぎ（株）madoを設立運営されているとのことである。
現在はカドレビルの名称だが、かつては「きりあきビル」と呼ばれDCブランドブームの際には当時の人気ブランドを展開、
自分も菊池武夫の「バルビッシュ」が入っていたので足繁く通っていた思い出がある。
沿革はそこそこに…
平日休み所用で中心部へ。
同行していた妹がお昼をご馳走してくれるとのことで店探し。
お昼ど真ん中でどこも混んでいるしお店も思いつかず難民化…
そして狸小路商店街方面へ歩くとこちらのお店が目の前に。
妹は蕎麦好きなので異論なくこちらへ入店。
アーカイブを見たら「2011年」以来、なんと15年ぶりの訪問だった…
てゆうか、よく続いてるなこのブログも…
店内は賑やかで既に満席。
すると「地下へどうぞ」とのご案内。
ここ地下あったのね？一階でしか食べたことなかったがその存在自体全く気づかなかった。
地下はシックな雰囲気でとても落ち着く空間。
早速メニューを確認してオーダー。
BGMでJAZZが流れるなか暫し待っているとお蕎麦が提供。
・かしわそば ¥1150
・舞茸せいろ(かしわ入り) ¥1280
自分は温かいお蕎麦が食べたかったのでかしわにした。
甘めのかえしで出汁の効いたかけつゆ。
鶏肉は弾力性が強いのにやわらかい、矛盾した表現となるが新鮮が伝わる。
もちろんクセなど皆無。
驚いたのはお蕎麦のクオリティの高さ。
雨竜郡産の「きたわせ種」の二八蕎麦で細切り。
カットの仕方なのか食感、風味共に抜群である。
つゆ、そば、具材、どれもが丁寧な仕事なのが食べていて随所から伝わってくる。
分量はそれほどではないが久々に食した上品なお蕎麦と言った印象で感動すら覚えた。
(決して他店をディスってるワケではありません。
大衆的なお蕎麦屋さんには別の良さがあります。)
以前訪問した時の記憶が薄いがここまで秀逸だったイメージが残ってなかったので嬉しい誤算。
言わずもがな妹の冷たいお蕎麦も推して知るべし、素晴らしいクオリティだったとのこと。
各地の銘酒も取り揃えてらようだし今度帰りに寄ってみようかな。
HP
酒とそば まるき
札幌市中央区南2西2カドレビル1階 011-221-4328
11:30〜16:00 16:00〜21:00(LO)
1階のみ営業 14:00〜21:00 月曜定休