ツナクリームグラタン

ツナクリームを多く作ったのでツイストパスタを混ぜグラタンにしました。



動物性脂肪の摂りすぎ…体重が少し増えぎみです。

ツナクリームパスタ

生クリームと牛乳入りのパン作りで失敗し両方とも残ったのでツナクリームを作りました。
舞茸かシメジを入れると美味しいのですが無かったので…



緑のは、ケーク・サレに使った残りのパセリです。

酒粕酵母のパン

上手く出来た時の配合に戻すと…普通に出来ます。
此が面白い…原因を捜さなくては…

高さも出ています。



切断面です。





忘れずに　中種の掛け継ぎ今回で６回目です。
掛け継ぎは、強力粉と水だけです。種の状況によって水の量を減らしています。
基本５０グラムずつですが種が柔らかい時は、水を４０グラムにします。
パン作りには、元種として１００グラム使います。