ケーク・サレ 和風？

何時ものケーク・サレですが…ロースハムの代わりに竹輪を入れて見ました。

此は、此で美味しいです。



粉チーズを入れて有るのですが　溶けるチーズを入れて作って見ようかと…



ハムの時は、赤く見えますが竹輪なので白く見えます。

何時ものお客さん

何時もの常連さんです。
餌入れには、蓋を被せて有るのですが　鼻で蓋を開けて食べて行きます。
時折、このように山の方を見たり家の中を見たりしています。
下の方には、クルミも置いて有ります。咥えて手すりの上で食べたりもします。

蓋が被さった状態

酒粕酵母のパン （上白糖）

久々に蓋をして焼いて見ました。
１９０度２０分余熱有りです。側面の焼き色が悪いのは、我慢して下さい。



反対側です。



切断面です。まあまあの出来でしょうか？





切ってから気がつきました…高さです。



１斤分の型に一次発酵後の生地重量４３０グラムです。

分量
強力粉　　　　　　２００グラム
元種　　　　　　　 １００グラム
上白糖　　　　　　　 ３０グラム
塩　　　　　　　　　　 ３グラム
水　　　　　　　　　　 ９０グラム
発酵無塩バター　 １５グラム

メモ　中種の掛け継ぎ今回で３６回目です。