有機野菜をＧＥＴ！
こんばんは。横浜在住／兼業主夫のFUMOです。
昨日は、エコに興味津々なワイフさんの提案で、代々木公園の「アースデイマーケット」てのにきまして、
生産者の顔が見える食材を購入してきました。
もちろん全て有機農法です。
戦利品
1.南伊豆「マザーアースクラブ」の菜の花（１００円）と巨大しいたけ（３個１５０円）
卵の大きさと比べてください。
2.千葉／東庄町「岡野哲也」さんの京人参（１００円）
3.「That's」さんの秘伝豆（他２種類）の納豆（３パック５００円）と秘伝豆（１００g２００円）
普通の大豆のように優性遺伝のではなく、各地方で土壌に合った大豆を作っていて他の土地にはあまり出回らない豆を専門であつかうお店です。
4.山梨／堂志「自然の実り農園」の自然薯（１０００円）
5.山口／荻市「たけなか」の荻夏みかん（200円）
この店はなんだか東京に住む農家のせがれが実家のを売ってる店。
このマーケットはMyバッグ持参で、マーケット流通の通貨５０rがもらえます。
昨日は帰宅後夏みかんだけ食べました。
昔の酸っぱかった夏みかんの懐かしい味がしました。
作った人の顔を見ながらの買い物は、色んな意味で充実しています。
みなさん良い顔をしてましたし、魂のこもったお話をしてくださいます。
どう料理したかは次回に続きます。
今日のオーロ。
京人参におそるおそる手を出してみる。
昨日は、エコに興味津々なワイフさんの提案で、代々木公園の「アースデイマーケット」てのにきまして、
生産者の顔が見える食材を購入してきました。
もちろん全て有機農法です。
戦利品
1.南伊豆「マザーアースクラブ」の菜の花（１００円）と巨大しいたけ（３個１５０円）
卵の大きさと比べてください。
2.千葉／東庄町「岡野哲也」さんの京人参（１００円）
3.「That's」さんの秘伝豆（他２種類）の納豆（３パック５００円）と秘伝豆（１００g２００円）
普通の大豆のように優性遺伝のではなく、各地方で土壌に合った大豆を作っていて他の土地にはあまり出回らない豆を専門であつかうお店です。
5.山口／荻市「たけなか」の荻夏みかん（200円）
この店はなんだか東京に住む農家のせがれが実家のを売ってる店。
このマーケットはMyバッグ持参で、マーケット流通の通貨５０rがもらえます。
昨日は帰宅後夏みかんだけ食べました。
昔の酸っぱかった夏みかんの懐かしい味がしました。
作った人の顔を見ながらの買い物は、色んな意味で充実しています。
みなさん良い顔をしてましたし、魂のこもったお話をしてくださいます。
どう料理したかは次回に続きます。
今日のオーロ。
京人参におそるおそる手を出してみる。
ミルクトマトのスパゲッティーニ
こんばんは。横浜在住／兼業主夫のFUMOです。
簡単パスタの代表格。ポモドーロ（トマト）のパスタですが、
ひと手間かけるともっとおいしくなります。
今日は、ほうれん草と牛乳を加えました。
２人前ですとオリーブオイル大２にニンニクをいれ香りをだしたら、ほうれん草、ホールトマト１／２缶を加えて煮詰め、最後に牛乳を100ccくらい入れて、塩こしょうバジルで味付け。
ゆであがったスパゲッティーニを加え、
パルミジャーノレッジャーノをかけて出来上がりです。
生クリームいれるとむちゃくちゃ旨いんですけどね。
ま、今日はさっぱりと。
今日のオーロ。
DIYで取り付けた「キャットウォーク」でぐたーーー。
高いとこ好きなのね。
簡単パスタの代表格。ポモドーロ（トマト）のパスタですが、
ひと手間かけるともっとおいしくなります。
今日は、ほうれん草と牛乳を加えました。
２人前ですとオリーブオイル大２にニンニクをいれ香りをだしたら、ほうれん草、ホールトマト１／２缶を加えて煮詰め、最後に牛乳を100ccくらい入れて、塩こしょうバジルで味付け。
ゆであがったスパゲッティーニを加え、
パルミジャーノレッジャーノをかけて出来上がりです。
生クリームいれるとむちゃくちゃ旨いんですけどね。
ま、今日はさっぱりと。
今日のオーロ。
DIYで取り付けた「キャットウォーク」でぐたーーー。
高いとこ好きなのね。
ＦＵＭＯ家のホワイトデイ
こんばんは。横浜在住／兼業主夫のFUMOです。
明日はホワイトデイですね。
私は、表参道のGYREビルB１にて軽井沢セルフィユの「プリンジャム」を購入。
http://www.cerfeuil.jp/
ワイフさんにあげました。（本日、お仕事上の女子２名にもプレゼント）
つか、自分が食べてみたかったのです。
FUMO家のバレンタイン＆ホワイトデイは、それぞれが自分が食べたいものを買うというのが習わしです。
ワイフさんはお義父さんからももらってまして、「CLUB HARIE」のバームクーヘンでした。
プリンジャムの図。
味は想像どおりの味です。
バームクーヘンの図。
なかなかこだわっているようで、常温でこそおいしいとか。
今日のオーロ。
プリンジャムに反応。
プリンジャムを塗ったパンを食べてるとせがんできますが、あげません。
明日はホワイトデイですね。
私は、表参道のGYREビルB１にて軽井沢セルフィユの「プリンジャム」を購入。
http://www.cerfeuil.jp/
ワイフさんにあげました。（本日、お仕事上の女子２名にもプレゼント）
つか、自分が食べてみたかったのです。
FUMO家のバレンタイン＆ホワイトデイは、それぞれが自分が食べたいものを買うというのが習わしです。
ワイフさんはお義父さんからももらってまして、「CLUB HARIE」のバームクーヘンでした。
プリンジャムの図。
味は想像どおりの味です。
バームクーヘンの図。
今日のオーロ。
プリンジャムに反応。
プリンジャムを塗ったパンを食べてるとせがんできますが、あげません。
シンプル！アンチョビとカリフラワーのスパゲッティーニ
こんばんは。横浜在住／兼業主夫のFUMOです。
今日はシンプルなパスタです。
アンチョビとカリフラワーのパスタ
このパスタ、ワイフさんが料理教室で覚えてきたもの。
私が作るのは初めて。
まずは、カリフラワーを、適当な大きさに。
今日はインゲンもあったので、２cmくらいに切りました。
まず、鍋でお湯を沸かし、海水くらいの塩加減にします、濃いめがイタリアでは基本らしいです。
そこに、カリフラワーを入れ茹で始めます。
オリーブオイルでニンニク、アンチョビ２枚を熱し、アンチョビを溶かします。
５分ほど経った所で、スパゲッティーニとインゲンを入れます。
湯で時間９分なので、２分ほど経った所で、カリフラワーだけをだし、先ほどのオリーブオイルの鍋にいれ、つぶします。残り７分でつぶさなきゃいけないので忙しいです！
塩加減は味見しながら。必要ない場合もあり。
で、できました。
これが、地味～なパスタですけど旨いんですよ。
カリフラワーの甘みと、アンチョビの塩気が絶妙
でも今日はカリフラワー１個使っちゃったので見栄えが悪いです。
埋もれて麺が見えません。。。（反省）
２人前で半分くらいが妥当でしょう。
食べるとこんな感じです。
カリフラワーって日本ではいつでもどこでもある訳じゃないのが残念です。
ブロッコリーに押されがちなのはなぜでしょうか。
スーパーでも品切れのときがありますし。
日本ではグズグズ感が嫌われてるのかもね。
がんばれカリフラワー。？
今日のオーロ。
手前味噌ですが、私の手がけるブランド「noboxplus+」の新作に興味を示すオーロ。あなたは履けませんのよ。
食べ物じゃないのでそっぽ向いてしまいました。。
今日はシンプルなパスタです。
アンチョビとカリフラワーのパスタ
このパスタ、ワイフさんが料理教室で覚えてきたもの。
私が作るのは初めて。
まずは、カリフラワーを、適当な大きさに。
今日はインゲンもあったので、２cmくらいに切りました。
まず、鍋でお湯を沸かし、海水くらいの塩加減にします、濃いめがイタリアでは基本らしいです。
そこに、カリフラワーを入れ茹で始めます。
オリーブオイルでニンニク、アンチョビ２枚を熱し、アンチョビを溶かします。
５分ほど経った所で、スパゲッティーニとインゲンを入れます。
湯で時間９分なので、２分ほど経った所で、カリフラワーだけをだし、先ほどのオリーブオイルの鍋にいれ、つぶします。残り７分でつぶさなきゃいけないので忙しいです！
塩加減は味見しながら。必要ない場合もあり。
で、できました。
これが、地味～なパスタですけど旨いんですよ。
カリフラワーの甘みと、アンチョビの塩気が絶妙
でも今日はカリフラワー１個使っちゃったので見栄えが悪いです。
埋もれて麺が見えません。。。（反省）
２人前で半分くらいが妥当でしょう。
食べるとこんな感じです。
カリフラワーって日本ではいつでもどこでもある訳じゃないのが残念です。
ブロッコリーに押されがちなのはなぜでしょうか。
スーパーでも品切れのときがありますし。
日本ではグズグズ感が嫌われてるのかもね。
がんばれカリフラワー。？
今日のオーロ。
手前味噌ですが、私の手がけるブランド「noboxplus+」の新作に興味を示すオーロ。あなたは履けませんのよ。
簡単！豚肉と白菜の梅肉蒸し
こんばんは。横浜在住／兼業主夫のFUMOです。
今日は野菜が食べたい！
ってことで、季節も終わりではありますが白菜を。
サッパリ、モリモリいただきたかったので、
「豚肉と白菜の梅肉蒸し」
です。
0.まずは梅干し３個の種を取り梅肉を叩いておきます。
1.白菜1/8を食べやすい適当な大きさに切ります。
2.キャセロールに半量を並べ、その上に牛バラ肉２００gの半量を並べます。
3.そこで一回塩こしょうし、梅の半量を肉に塗ります。
4.さらに白菜、そしてニラ適量を敷き、その上に肉を並べ同じように味付け。
5.最後に、しょうゆ、酒各大さじ１、ごま油小さじ１を振りかけ、
キャセロールごと鍋で蒸します。
待つ事２０分。
最後に大葉を振りかけて、
おいしそうな梅肉蒸しの出来上がりです！
全体像
盛りつけの図
油が気になる方は、ロース肉で。
梅干しは、はちみつ入りのを使いました。
今日のオーロ。
スフィンクス？
今日は野菜が食べたい！
ってことで、季節も終わりではありますが白菜を。
サッパリ、モリモリいただきたかったので、
「豚肉と白菜の梅肉蒸し」
です。
0.まずは梅干し３個の種を取り梅肉を叩いておきます。
1.白菜1/8を食べやすい適当な大きさに切ります。
2.キャセロールに半量を並べ、その上に牛バラ肉２００gの半量を並べます。
3.そこで一回塩こしょうし、梅の半量を肉に塗ります。
4.さらに白菜、そしてニラ適量を敷き、その上に肉を並べ同じように味付け。
5.最後に、しょうゆ、酒各大さじ１、ごま油小さじ１を振りかけ、
キャセロールごと鍋で蒸します。
待つ事２０分。
最後に大葉を振りかけて、
おいしそうな梅肉蒸しの出来上がりです！
盛りつけの図
油が気になる方は、ロース肉で。
梅干しは、はちみつ入りのを使いました。
今日のオーロ。
スフィンクス？
