サッパリ野菜とチキンのフモカレー
暑くなってきますと断然辛いものに人気が。
代謝が高まって、疲れもぶっ飛びます。
今日は
サッパリ野菜とチキンのフモカレー
まずは、タマネギ中４個をフードプロセッサで細かくしておきます。
クローブ５個、シナモン１本、カルダモン５個、ベイリーフ２枚を冷たい油から火にかけます。今日はシナモンスチィックが無くパウダーになってしまいました。
香りが出てきたら、先ほどのタマネギを入れ、炒めはじめます。
こげないように良く炒めます。かなりの時間がかかります。
その間に、ニンニク２かけとしょうが１かけを少量の水とともに、ジューサーミキサーで砕いておきます。野菜も切っておきます。
鳥のもも肉もフライパンで別にバターとともに炒め、焦げ目を付けておきます。
タマネギがよくいたまったら、鶏肉、
ニンニクしょうがの水とトマトのダイス切り大１個分とズッキーニ２本、鳥がラスープ500ccを入れ煮込みます。
ある程度煮込んで煮詰まってきたとこで、
そこにスパイスを入れて行きます。
チリパウダー小さじ３
ターメリック小さじ２
クミン小さじ３
コリアンダー小さじ１
パプリカ小さじ2.5
塩で味をつけ、
最後にガランマサラ、なければカレー粉とヨーグルト大さじ４、イチジクジャムちょっとを入れて完成です。
盛りつけ後に家で採れたオレガノをふりかけて完成です。
今日はパン屋で買ってきたナンで食べましたが、自作のナンの方が美味しい気がしました。
カレー自体はさっぱりしたお味です。
夏に良いサッパリカレー。
冷凍保存すれば忙しいときに楽です。
このカレーはさっぱり感が好きな味でおいしいです。
しかしカレーは奥が深いようで、近所のネパールカレーの店の味にはなかなか近づきません。
まだまだ工夫と勉強が必要です。
I LOVE POP.
POPなデザインモノが好きです。
以前紹介した、
こんなもの（アレッシーの毛玉とり）
こんなもの（友人にもらった豚のメジャー）
こんなもの（ダイソンの掃除機）
こんなもの（キャスキッドソンのキーリング）
こんなもの（チャッカマン風なもの）
こんなのとか（オーロの餌台）
が好きです。
オリジナルのイラストもこんなかんじです。
カラフルなものがメンズのわりに好きです。
POPつながりで、好きなのがチョコレートの「BABBI」です。
ここのはイタリアのチョコレート会社で、
パッケージやお店がとってもかわいいデザインなのです。
味も最高です。
ただイタリアの本社の商品は地味な感じのパッケージですので、どうやら日本で輸入販売してる会社が、了承のもとでしょうけど、
パッケージや店舗デザインをアレンジしたようです。
チョコは高いので、手みやげとか特別な日にしか買いませんけど、
ジェラートはお薦めです。
コールドストーンとか、よりちょっと高いですけどね、味は２倍くらいおいしい気がします。
イタリアのチョコで使う材料の定番、ノッチョーラ（ヘーゼルナッツ）のジェラートとかもありまして、濃厚です。
昨日はアースデイマーケットに行った帰りに「BABBI」に。
私は前述のノッチョーラとアーチェって人参とレモンのシャーベットを選びました。
POPな車の代表格「SMART」に良く合う色合い。
ガソリンも節約したいし、地球にも優しくって事で、ワイフさん用＆私が一人で出かける用のちっちゃい車です。１リッター１７キロも走るんです。
デザインがかわいいんで前々から欲しかったんですけど、当時はちと高かったのです。
最近中古価格が程よくなってきて、バイク並みのお値段、
ついに手にしちゃいました。
デザインだけでなくコンセプトにやっぱり感動。
徹底的な調査で、ヨーロッパで走っている車の平均搭乗者数が1.3人ということがわかり、
だったら車の前のシート二つ分で良いのではないかという発想のもと、スウォッチとメルセデスがアーテティスティックに作った車なのです。S-M- art2社のイニシャルとアートでスマート。
もともと乗っていたでっかい方は、荷物が大きいときや家族で乗るときだけ用になるかと思います
以前紹介した、
こんなもの（アレッシーの毛玉とり）
こんなもの（友人にもらった豚のメジャー）
こんなもの（ダイソンの掃除機）
こんなもの（キャスキッドソンのキーリング）
こんなもの（チャッカマン風なもの）
こんなのとか（オーロの餌台）
が好きです。
オリジナルのイラストもこんなかんじです。
カラフルなものがメンズのわりに好きです。
POPつながりで、好きなのがチョコレートの「BABBI」です。
ここのはイタリアのチョコレート会社で、
パッケージやお店がとってもかわいいデザインなのです。
味も最高です。
ただイタリアの本社の商品は地味な感じのパッケージですので、どうやら日本で輸入販売してる会社が、了承のもとでしょうけど、
パッケージや店舗デザインをアレンジしたようです。
チョコは高いので、手みやげとか特別な日にしか買いませんけど、
ジェラートはお薦めです。
コールドストーンとか、よりちょっと高いですけどね、味は２倍くらいおいしい気がします。
イタリアのチョコで使う材料の定番、ノッチョーラ（ヘーゼルナッツ）のジェラートとかもありまして、濃厚です。
昨日はアースデイマーケットに行った帰りに「BABBI」に。
私は前述のノッチョーラとアーチェって人参とレモンのシャーベットを選びました。
POPな車の代表格「SMART」に良く合う色合い。
ガソリンも節約したいし、地球にも優しくって事で、ワイフさん用＆私が一人で出かける用のちっちゃい車です。１リッター１７キロも走るんです。
デザインがかわいいんで前々から欲しかったんですけど、当時はちと高かったのです。
最近中古価格が程よくなってきて、バイク並みのお値段、
ついに手にしちゃいました。
デザインだけでなくコンセプトにやっぱり感動。
徹底的な調査で、ヨーロッパで走っている車の平均搭乗者数が1.3人ということがわかり、
だったら車の前のシート二つ分で良いのではないかという発想のもと、スウォッチとメルセデスがアーテティスティックに作った車なのです。S-M- art2社のイニシャルとアートでスマート。
もともと乗っていたでっかい方は、荷物が大きいときや家族で乗るときだけ用になるかと思います
カポナータのブルスケッタ
日記がたまっちゃいましたので、連続アップです。
昨日の分（キャベツのオイスターソース炒め）はこちら にアップしておきましたので、ぜひご覧ください。
休みの日のブランチは、ささっと作る軽食と
「おうちでカプ」が好きです。
なんつっても、早いうまいが大切。
お腹すいてから起床ですから、全て保存食使用です。
過去に作っておいたカポナータを冷凍保存してましたので、
まずは解凍＆温め。
（カポナータについては過去にこちら の日記にアップしておきました。）
買っておいたバゲットに、パルミジャーノレッジャーノを砕いてふりかけ。
オーブンレンジに。
焼き上がったら、カポナータを盛るだけです。
最後にワイフさんが作ってる、ルッコラのっけて完成。
チーズがよく写ってませんけど、カポナータの下にあり。
オーロを眺めながらが最高です。
簡単！キャベツのオイスター炒め
チャチャッと作れて簡単な料理に、いわゆる炒め物がありますが、
使う調味料次第で味が本格風になります。
そこでお薦めなのがオイスターソース。
特に「貝柱入りのオイスターソース」はかなりおいしいです。
日本でも最近は、輸入食材の多い店では売るようになりました。
僕は安く仕入れるために、中華文化圏に出張したときにまとめ買いしています。
今日は、冷蔵庫にキャベツがあったので、豚肉といっしょに。レタスも残ってたのでいっしょに入れちゃえってことで、。
最後にオイスターソースとしょうゆ、塩こしょうだけですが、
旨味が合って好きです。
最後にシソを添えてさわやかな香りにしました。
ポルチーニとネギのビアンコパスタ
冷蔵庫にあったもので、パスタを作りました。
保存食は買い物行くのが面倒なときに良いもんです。
ポルチーニとネギのビアンコパスタ
ミラノに行ったときに買っておいた「乾燥フンギポルチーニ」をぬるま湯で戻しまして。
その間にネギを刻み、ブラックオリーブも種を抜いておきます。
パスタ（今日はスパゲッティーに）を茹ではじめて、
オリーブオイルとにんにく、ブラックオリーブをフライパンで熱します。
そこにフンギポルチーニを加え、パターを少し入れ、ゆで汁、
あとはもうひとつ、ミラノのフンギ屋で売ってたポルチーニのペースとも加えました。
塩こしょうで味付け、ソースを乳化させて,最後にネギを入れて、できあがり。
パスタを加え盛りつけたら、最後に、ウチでとったイタリアンパセリと削りながらパルミジャーノレッジャーノをふりかけて完成です。
エリンギでも可能なレシピかと思います。
