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FOLKISS通信〜料理と手仕事と〜

「頑張らないけど美味しいご飯」のレシピや、お気に入りのもの、また、手仕事や読書記録などを書いています♪
FOLKISS(フォルキス)は、folk(民族)とkissを合わせて作った造語。以前運営していた雑貨屋さんの名前です。よろしくお願いします♡

我が家の中3息子。

そろそろ受験モード

突入したようです真顔

(おそっ)



夜9時には、

「おやすみ〜♡」って寝るけどね



それって受験モードに突入してへんのちゃうの?というツッコミは受け付けません口笛



健全な小学生か、もしくは弱ったおじいちゃんなみに寝るのが早い中3息子です💦



朝は6時には起きてきて朝食を食べ、

ちょこっと勉強して、

ピアノを弾いてから学校へ行きます。

めっちゃ規則正しい生活。

多分、ルーティンが好きやねんな。



そんな彼は、

受験生だからといって、

決して寝る時間を削ったりはしません。



そのかわり、

隙間時間を有効に使っているようです。

習い事に通うとき、

電車に教科書を持ち込んで

勉強したりしてる。



受験まであと1ヶ月。



おー。言葉にするとなかなか破壊力あるな。

めっちゃもうすぐやん。

本人よりも私の方が焦るわ💦



本番では実力を

発揮してほしい!!

それだけですよね!






そのために私にできることは、

彼が落ち着いて

勉強できる環境を作ることと、

体調管理に気をつけてあげることくらいです。



代わりに受験してやれんしな。

万が一、代わりに受験できたとしても、

確実に不合格になるだけやしな真顔



体調管理といえば、

コロナ、めっちゃ流行ってますね滝汗



コロナ禍が始まった頃、

息子が受験する頃には

もう収まってるやろなぁと思ってたのに、

全然収まってへんやん! 

弱毒化はしてるけど、

その分感染力やばいやん!



というわけで、

体調管理については

マジで必死にやってます!

だって怖いやん汗



娘が受験の時にやってた体調管理法を

今年もやってる。

娘の時に大丈夫やったから

今回も大丈夫なはずや!

という根拠のない思い込みで

乗り切る予定ニヤリ



まずひとつ目!


  R1を飲ませる!

数年前、娘が高校受験の時、

R-1を飲んでいると

インフルエンザにかかりにくいって聞いて、

お守りがわりに飲ませてみてん。

ちなみに、R1を飲ませるのは、

我が家に受験生がいるときのみな。

だって高いやん笑



R1のおかげかどうかは知らんけど、

その時も大学受験の時も

風邪一つ引かんかった。



R1はもちろん安いところで箱買いよ!

うちの近所では、

ヨークマートとロピアとOKが安い!

12本入りで税抜き1200円くらい。

他のスーパーでは

1本126円とかで売ってたから、

だいぶ安いよね。



体調管理ふたつ目。

  ビタミンDとビタミンCと亜鉛を摂る!


できればお日さまと食事から摂りたいところやけど、足りてないかなと思った時はサプリで摂っています。



栄養療法の先生が、コロナ対策にいいと言っていたので真顔(権威がある人の言葉を鵜呑みにする癖な)



ビタミンDは太陽に当たることがいちばん良さそうやけど、食事からもとれるらしいので、鮭や干しきのこなんかを多めに摂ってます。



亜鉛はたまにシジミやアサリの味噌汁飲むから多分大丈夫。(知らんけど)



ビタミンCも、野菜好きやから大丈夫。(知らんけど)



まぁ、栄養はバランスよく食べてたら、基本、大丈夫なんちゃうかなとも思うけど。



体調管理3つ目!


  部屋を加湿する!

とにかく加湿!三度の飯より加湿!(言いすぎな)空気が乾燥してるとウイルスが蔓延しやすいからね。加湿器がなくても、部屋干ししたりお湯沸かしたりして、とにかく加湿!



体調管理4つ目!


  ユーカリオイルを使う!

ユーカリの精油は、抗ウイルス作用抗菌作用があるらしいので、インフルエンザやコロナの時期に良さそう。それに付け加えて、集中力を高める効果があるみたいなので、受験生にはぴったり♡



私は私のできることをやった!

あとはあなたが今できることをやって、

最高の状態で本番に臨んでください!!



全ての受験生諸君、

健闘を祈る!!




↓私が使ってるやつ。清々しい香り。





がんばれ受験生





 

 

 

 

 

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夫の実家からね、

よく海苔が届くねん。



ラーメン屋さんに勤めている友達から

毎年ドバッと送られてくるみたいで、

義両親も「二人暮らしやのに

そんなに食べられへんわムキー」言うて、

最終的にはうちに送られてくんねん。

(そんな怖い顔してへんけど。

ごめんなさい。盛りました。)



もちろん、義両親はいっぱしの大人やから、

「いやぁ、助かるわぁ!

いつも美味しい海苔をありがとう!」

って、その友達には言うてるけどな。

(いやぁね、大人って怖いねぇ、

ねぇ、奥さんデレデレ



「そんなに食べられへんわ!

金輪際送ってこんといて!」

って言う大人がおったら、

その方が怖いけどな。



私はもらえるもんは

なんでももらうタチやねん真顔

(唯一の自慢)



もらったもんは決して無駄にはせえへん。

なんなら、世が「SDGs!SDGs!」って

叫びだす遥か昔から、

「食品ロスをなくそう!」って

タスキかけて活動してるからな



だから海苔をもらえるのは

めっちゃありがたいねんけど、

15センチくらい厚みのある

海苔の束って見たことあるぅ?!

なかなかの存在感やで。



使っても使ってもなくならへんねん。

そのうち、海苔がしなっとしてきて、

(ちゃんと乾燥剤は入れてるよ)

それでもやっぱりシナっとしてきて、

噛んでも噛み切れんようになってきて、

もちろんもう「パリッ」なんて音は

数ヶ月聞いたことなくて、

黒い色が段々と赤茶けてきて…。



そこまできて、はたと気づく。

これってもう「美味しくはないよな…」



美味しくないのに、

最初の美味しさが続いてると錯覚してた。

なに、この錯覚。こわー。



それならば!!

と、海苔の佃煮を作ってみたよ!!

(前振り、長いわ)



海苔の佃煮って、

初めて作ったけど、

秒でできるな!(嘘)



鍋に海苔を適当にちぎって入れて、

水と出汁の素と砂糖と

みりんと醤油を入れて、

ちょっとの間放置してふやけさせて、

煮るだけやもんな。



ほんま秒速!(また嘘ついた)



最初はこんな感じやった海苔が、



火をつけて混ぜ混ぜしたら、

途端にぼろぼろに。



あ、ちゃう。

ぼろぼろじゃなくて、

何やったっけ?



ほわ〜とほどけていって、

水分に馴染んで一体化することを、

どう形容したらいい?

(いや、もう形容せんでいいやん。

最後の文でじゅうぶん伝わってるわ)



明日、ご飯に乗せて食ーべよっと♡



あ、今、思い出した!

パンに海苔の佃煮を合わせるレシピを

以前みたことあるんやけど、

どんなんやったっけ?



それ、やってみたい!

パンに海苔の佃煮ぬって、

しらすとかのせて、

溶けるチーズのせて、

トースターで焼いてみるか?!

結構イケるんちゃう?




パルシステム、めっちゃ便利です♪




今日は牛丼!!



牛丼って嫌いな人、おるんやろか?

うちの家族はみんな牛丼大好きで、

「おいしいおいしい♡」って食べてくれるし、

その割には作るのもめっちゃ簡単。



食べる方も作る方も幸せなご飯って

最高やんな。



んで、牛丼って簡単なんやけど、

毎回こっそり作り方に悩んでて…笑



すき焼きみたいに炒めてから作るか、

先に玉ねぎと出汁と調味料を煮てから

牛肉を入れて煮るか、

どっちにしようか迷うんです💦



これって、どっちが正解なん?(知らんがな。ネットで調べろ)



多分、むか〜しネットで見たレシピは、「牛肉あと入れ方式」やったと思うねんな。



でも、なんか知らんけど、先に炒めたい派で…。先に炒めたい派の人とお友達になりたいくらい、先に炒めたくて…。



けど、先に炒めるってことは、邪道なことをしているのかもしれない恐怖と戦わなあかんやん? そこで葛藤がはじまる。先に炒めるべきか否か…。



で、だいたいが「己れの道を行けー!行くんだ、ジョー!」ってなって、炒めることになる。



ジョー。(肉、炒める音な)



ま、結果、調味料の配分さえキマれば、どっちみち美味しいんやけどねウインク



一応、邪道な作り方です。

フライパンにほんの少し油を入れて玉ねぎを炒める。玉ねぎにある程度火が通れば牛肉を投入して炒める。牛肉もある程度炒めたら砂糖と醤油を入れ絡ませる。だし汁と酒、みりんも適量追加。玉ねぎも牛肉も適度に火が通ってるので煮からめる程度で完成。秒速よ。(言いすぎな)



付け合わせの「白菜とりんごのサラダ」

もうちょっと綺麗に切れんかった?と自分に問いたい。



葉物とりんごのサラダは、

ほんと、うちの大定番。



たいがいナッツも入れる。

何回もレシピ書いてる気がするけど、

一応、レシピね。

(お腹いっぱい、みたいな顔せんといて…)



①白菜とりんごを切る。

②小分けになったミックスナッツなどを、袋のまま綿棒で叩いて砕く。

③①と②をボールに入れ、すし酢とオリーブオイルと塩胡椒を入れて混ぜて完成!



これも秒速でできる。(できんわ)



こういうのが便利。


↓1袋の容量多め。ナッツに存在感を求める人用。


↓1袋の容量少なめ。サラダにほんの少しアクセントが欲しい人用。




あとは味噌汁とお漬物でいただきました。

今日も美味しかった。

ごちそうさまでした♡








冷蔵庫と冷凍庫の中身とにらめっこ。

「そろそろ買い物に行かないとな」

と思った日の晩ごはんです滝汗





産直鶏のフライパン焼き(カレー味)と、さつまいもと蓮根の天ぷら。



鶏のフライパン焼きはパルシステムの冷凍食品。こういう調理品が冷凍庫に一品あると、すごく助かりますね❣️



これです↓

パルシステムのホームページより画像をお借りしました。400円くらいで結構量もある。揚げ焼きするだけで便利♪





天ぷらは、コレステロール高めの夫のために衣を薄くして、油の吸収を抑えました。なんて優しい妻だこと。(誰も褒めてくれないので、いつものように自分でほめる!)



お次は。



人参とスナップエンドウのサラダ。

サラダなんかなぁ? 和え物?

まぁどっちでもええわ。



人参もスナップエンドウもチンして、

すし酢とすりゴマとマヨネーズと

醤油で和えました。

(和えてるし、和え物?笑)



お次は。



生芋こんにゃく煮。

見た目が可愛いから、

手綱こんにゃくにしました。



長方形に切って、

真ん中に包丁で切れ目を入れて、

クルッてしたやつな。(説明下手か)



娘との会話。

娘「めっちゃきれいに並んでるやん」

私「整列!って言うたらこうなった」

娘「こんにゃく、頑張ったなぁ。めっちゃ言うこと聞くやん。賢っ!」

私「そやろ。こんにゃくって賢いねんで。アホそうに見えるけど」

娘「これっていつまで続けたらえん?」

私「そろそろ終わろか」



アホ親子やな…真顔



あとは白ごはんと、

豆腐とわかめの味噌汁と、

ゆず大根とキムチでいただきました。



今日も美味しかった。

ごちそうさまでした♡



ところで、パルシステムって結構いいよ。おすすめする理由は下記の4つ!



1.スーパーで買うより安心!

自分だけならいいけど、やっぱり子供にはなるべく安心なものを食べさせたくて。パルシステムは安心安全にこだわってるから、基本的なものをパルシステムで揃えてたらまぁ大丈夫でしょ、という安心感があります。調味料とか、よく使う牛乳とか卵とかね。たまに使うものはスーパーでも問題なしと、ゆる〜く考えてます。



2.重いものを持たなくていい!

スーパーで牛乳やら大根やら缶詰やら買った日にゃあ、腕がちぎれそうになりますよね💦 重いものはパルシステムで買うことにしたら、すごくラクになりました😊



3.配達料もそんなに高くない!

私の住んでいる地域のパスシステムは、5000円以上買うと、配達料は100円ほどです。確か1万円以上でタダやったと思う。その他、子育て割やらシニア割とかあって、そんなに高いイメージない。地域によって違うかもしれんけど。



4.コロナ禍に頻繁に買い物に行きたくない!

コロナ禍になって最初の頃は、パルシステムもパンク寸前だったけど、今は普通に供給されてます。今年は息子の受験もあり、感染の機会をなるべく減らしたいので、食材の配達はほんと助かります❣️



以上、おすすめ理由でしたぁ!





ちなみに、パルシステムの食品では、これがイチオシ♪



ハンバーグ(ボリュームパック)10個


これな、めっちゃ便利やねん!

味も結構美味しいし、サイズも充分満足できるぐらいあるし、その割に安い!


休日のランチにロコモコ丼とかすぐできる😊 ソースはついてないので、きのこのバター醤油ソースを作ってかけたり、チーズを乗せてデミグラスソースをかけたり、いろんな味で楽しんでます!




以前作った「わんぱくハンバーグサンド」もこのハンバーグで作ったよ😊


https://ameblo.jp/folkiss/entry-12773187153.html



うちの子供たち(夫も含めて。なんなら夫がいちばん子供感あるからな💦)、鮭以外の魚はあんまり好きじゃないねん



夕飯に鮭を出すと、

「わーい♡ シャケだぁ♡」

と喜ぶくせに、



他の魚だと、

「これ、なんの魚?」

と訝しげに魚を眺めまわして、

何の魚かを教えてあげても、

「ふーん」と興味なさげ。

食べたところで特に感想もなし。



夫に至っては、

「魚、めんどくさっ。

今日はいらんわ」と

全く箸をつけずに残すこともしばしば😅



なので、我が家は必然的に鮭率が高い。



まぁ鮭はアンチエイジングにもいいしな。

ビタミンDも多いらしいから、

コロナ対策にも一役かってくれるんちゃう?

知らんけど。



というわけで、昨日の晩御飯。



メインはシャケ。



横向きに撮れや。


副菜1号。

小松菜と油揚げのたいたん。



とうもろこしご飯。

シャケを焼く日は、

とうもろこしご飯が必須。

これの上にバターをのせて、

シャケをのせて食べます( ̄▽ ̄)






副菜2号。

きゅうりなしポテトサラダ。

今の時期、きゅうりは常備してないから。

緑は、ブロッコリースプラウトで代用。



レシピです。じゃがいもと人参をレンジでチンしてる間に、玉ねぎの薄切りを水にさらして辛味を少し抜いて絞る。その上に熱々のじゃがいもと人参を乗せて、すし酢とオリーブオイルと塩胡椒をし、潰しながら混ぜる。仕上げにたっぷりの粒マスタードと、少なめのマヨネーズで和えて完成。




副菜3号。

厚揚げのチーズ焼き。






厚揚げにチーズを乗せてオーブントースターで焼く。仕上げに醤油か出汁醤油をたらす。

キムチ&チーズ&醤油or味噌も多分美味しい。(多分かーい)





大根とほうれん草の味噌汁。

ふっつー。




常備菜のゆず大根もあわせていただきました。

今日も美味しかった♡

ごちそうさまでした。



鮭はこれ!

ジューシーで美味しい♡

どこがB級なんやろって思うくらい。

ちょっと不揃いかなってくらいで、

味は抜群です!




七草粥の日の献立、難しいよね?



だって胃腸を休める日やん?

豚カツとか出されへんやん。



かといって、七草粥だけっていうのもなんだかなぁって感じやん? 一応、育ち盛りの子供たちがいるし。



んで、あれこれ悩んだ挙句、精進料理みたいな献立に落ち着きました。




豆と根菜煮。

きんぴらっぽくしっかり味をつけて、

仕上げに鰹節を絡めました。




もやしとワカメの中華風和物。

ごま油とすし酢と醤油で味付けして、

すりゴマを絡めました。

(さっきからめっちゃ絡めるやん)




高野豆腐煮。

甘めの味つけ。

よくある普通のやつね。

(絡めんのかい)



あとは、残り物の南瓜のたいたんや、

かぶらの漬物を食卓に並べておいた。

お好きに食べて。



あ、忘れるところやった。

本日の主役。メインディッシュ。

じゃじゃーん。




しょぼっ。

七草粥「風」。

あくまで「ふう」な。

だって、これやから。




昨日の記事↓

https://ameblo.jp/folkiss/entry-12783043715.html





お粥を作って、

そこに七草茶漬けをドボン。

まぜまぜ〜。

で、出来上がり♡



味は…。

普通にお茶漬けやったわ💦



ちょっと見てー!

ピンクの可愛いお花が入ってた!

こういうのテンションあがるよね〜!

いくつになっても女子だわ♡

(50のオバハンが女子とか言うてたら、

いつか殺されそう…)



動物性タンパク質ゼロで、

精進料理な日でしたが、

たまにはこういう日があってもいいね。



いっぱい食べたから、

特に胃腸が休まった感じはせえへんけどなニヤリ



七草粥を食べる日ですね…。

はぁ…。(ため息)



なんかもう疲れた!

クリスマスしてお正月して次は七草かいっ!

ってなってる笑笑



昨日、スーパーに買い物に行ったら、

七草が全種類

パックにされているものが売っていて、

お値段、なんと500円でした。たかっ!



去年はもっと安く売ってたと思うんやけどー。

ここ最近の値上がり率はほんとやばいね。



七草パック詰めと値段を交互に眺めながら

しばし悩んでいると、

その横にひっそりと

こんなものが売っていました。




春の七草茶漬け。

お値段198円。



えー! もうこれでええやん!

即決です( ̄▽ ̄)



邪道やけど、

気分だけ味わったらそれでええわと思って笑



うち家族4人なのに2人分しか入ってない。

うん。晩御飯のシメに、

お茶碗にちょびっとずつご飯をよそって、

一口だけ食べたらええやんな?

(誰に確認取ってんの)






あら、お粥に入れてもえんや。

こりゃええわ。

それっぽいのができそう。むふふ。



人間だもの。

こういうものに頼りたくなる時もあるさ。

いつも完璧ではいられないのさ。(完璧でいられたことは人生で一度もないけどな)



別に七草食べんでも死なんし!!(究極)

お正月のお餅、食べ納めは粕汁ドボン!




ごめん。

粕汁の写真を撮り忘れたから、

普通の味噌汁に鰹節かけた写真で失礼。



粕汁にお餅入れたやつ、大好きやねん❣️



お正月に飾ってた鏡餅が、

もうかわいそうなくらいに

カッピカピになってて、

ひび割れ砂漠状態で、

なんならニベア塗ってあげたいくらいで、

これはもう今食べないと

干からびて縮んでまうわと思って、

今日食べることにしました。(ながっ)



夫に切ってもらったんやけど、

包丁の刃がたたんくらい、

歯が立たんかった笑



しょうがないから、

スマホで「鏡餅 固い 切れない」って

検索して対処法を調べたら、

お餅を濡らして

レンジでチンと書いてあった。



そのとおりにやってみたら、

表面カピカピのままで、

中がぐにゃぐにゃになりました😅



焼いて食べれるような見た目ではない。

(餅の表面に割れた陶器を

ぶすぶすブッ刺したような見た目)



これは柔らかく煮込んで、

見た目をカモフラージュするしかないな。



というわけで、

粕汁にドボンすることにしましたよ。



もうほんま、餅粕汁、大好き❤

前も言うたかもしれんけど。

いろんなとこで言うてるから、

どこで言うたか、もうわからへんわ。



粕汁はお手軽バージョンで作りました。

大根と人参と酒粕とだし汁を煮て、

そこに油揚げと小松菜を入れて更に煮て、

具が全部柔らかくなったら味噌を溶き入れ、

お餅をインして更に煮て出来上がり♪



味噌の風味を最大限に味わいたい時は、

味噌を最後に入れてもええと思うけど、

なんか知らんけど、

餅入り粕汁の時は味噌を入れてから

煮込むのが好きです真顔(どやっ)



はぁ、今日も美味しかった♡

いつもありがとう、私( ̄▽ ̄)


ふるさと納税、これは当たりやわぁ❣️




バスクチーズケーキ。

ふるさと納税サイト「さとふる」で頼んだこれ! めっちゃ美味しかったでー♡




箱から出したらこんな感じ。

オシャレなパンフ😊



中身を取り出すとこんな感じ。

しっかり焦げ目のバスクチーズケーキ。



カットすると…。

ねっとり、ナイフにまとわりつく感じ。

これは期待大。



うんまーーー♡♡♡

しっとりしたチーズ生地に、焦げたキャラメル風味がほんのりのってて、いくらでも食べたい味。食べ終わるのが名残惜しい笑



自分で作るチーズケーキも大好きやけど、買ったチーズケーキの中ではかなり上位に食い込むわ。



幸せなひとときをありがとう。

ごちそうさまでしたラブ


私はYahooショッピング内の「さとふる」で購入しました。PayPayポイント貯めたいから( ̄▽ ̄)




おっと。楽天にも同じやつあったわ。





お煮しめの3段活用。




このお煮しめ、でかい鍋に大量に作りました。

んで、正月二日目にはこうなる。




天ぷら〜。

食卓に出した途端、ブワァーって箸が伸びてきて真ん中ら辺の天ぷらをごそっと持って行かれた。写真撮ってからにしてよ😅 



全部茶色で何が何かわからんな。



お煮しめの天ぷら、うちの実家の定番なんですが、これがほんとに美味しいんですよぉ!



なんなら、お煮しめより美味しい。(お煮しめに謝れ)



具材に味がついてるから、揚げたてをそのままパクリといけます。うまっ♡



蓮根やごぼうはもちろんのこと、高野豆腐やこんにゃくもイケますよ!



あとは、大きな鍋に残った煮汁をどうするか問題よね。



煮汁には里芋をチンしたやつを入れて、煮っころがしにしました。



煮汁は、鶏肉や干し椎茸やいろんなお野菜のお出汁がギュギュッと凝縮されているので、それで煮た里芋が美味しくないわけない!!



普通に煮っころがしを作るより、旨味が強くて複雑なお味♡



よし、今回も食材を余すことなく使い切ったぞー。私、えらい。主婦の鏡。(主婦の鏡なんかになりたくないけど)