もちっと、ごまおからスコーン

朝食にも！ごまが香ばしく食欲そそります

• おから・・・150g
• 薄力粉・・・200g
• ベーキングパウダー・・・大さじ1
• さとうきびとう・・・40g
• 有塩バター・・・50g
• 豆乳・・・約100ml
• いりごま・・・大さじ1〜2
• すりごま・・・大さじ1〜2

1. バターを約1cm角に切り、冷蔵庫に入れておきます。

2. ボウルに、バター以外の材料を入れ、さっくりと混ぜます。全体にある程度混ざったら、バターを入れます。（おからによって水分が違うので、水分調整はしてください）
3. 2）がひとまとまりになったら、コップなどで型抜きする（7cmぐらい）。私は9こ出来ました。
4. 170度で予熱したオーブンで25分焼きます。

   （オーブンによって違うので、20分してからさらに+時間を）少し色が表面につくぐらいでいいでしょう。

5. 焼き上がったら、ザルにのせて冷まします。

   翌日の場合は、オーブントースターで温めてください。

豆乳プリン

やさしい味がします
豆腐屋さんの濃厚な豆乳を使って！

• 濃厚な豆乳・・・250ml
• さとうきびとう・・・少々
• 板ゼラチン・・・2枚〜3枚
• 市販のくろみつ・・・大さじ2

1. 板ゼラチンを水で戻します。

2. 豆乳を小鍋に入れて、さとうきびとうを入れ、温めます。さらに水気をしぼった板ゼラチンを入れて煮溶かします。
3. 冷蔵庫のに入れて冷やしかためます。食べるときに、くろみつをかけていただきます。

加賀太きゅうりで、ピリ辛おかず

一品足りない時にオススメ
おつまみに

• 加賀太きゅうり・・・1本
• 唐辛子のの粉・・・小さじ1
• しょうゆ・・・小さじ2
• ごま油・・・小さじ1
• 鶏がらスープ・・・小さじ1
• さとう・・・少々
• 塩麹・・・少々

1. 加賀太きゅうりの皮をむき、縦半分にきります。中の種をスプーンでとり1cm弱ぐらいの厚さに切ります。塩麹でかるくもんでおきます。

2. 調味料をあわせておきます。
3. 食べる直前に、1）の水分をとったものを2）とで和えます。

きゅうりはすぐ水分がでるので、食べる直前に和えるのがおすすめ。（シャキシャキ感を残しておきましょう）

夏でもさっぱり、ポン酢で切り干し大根煮物

常備菜メニュー。冷蔵庫に入れて、ひんやりした切り干し大根が美味しい！

• 切り干し大根・・・20g
• 油揚げ・・・1/2枚
• 干ししいたけ・・・2枚
• にんじん・・・1/4本
• あおのり・・・適量
• ぽん酢・・・大さじ4〜5
• 砂糖・・・大さじ1
• 酒・・・大さじ1
• だし汁・・・1・1/2カップ
• サラダ油・・・大さじ1

1. 切り干し大根と干ししいたけは水で戻しておく。

2. にんじん、油揚げ、戻した干ししいたけを千切りにする。切り干し大根は水気を絞って、ざく切りに。
3. 鍋にサラダ油を入れ、切り干し大根・干ししいたけ・にんじん・油揚げをさっと炒める。
4. 3）の材料に油が全体にまわったら、だし汁を入れ、少し煮る。さらにぽん酢・砂糖・酒を入れて汁気がなくなるまで煮詰める。仕上げに彩りで青のりをふる。

青のりは色味なので、なんでもよいです。干ししいたけがなければしいたけでも。ぽん酢の種類によって仕上がりの味が変わります。味見をして調味してね！

自家製梅酒梅！ひんやり米粉シフォン

毎年余る梅酒梅。ケーキを食べるとひんやりします。

• 梅酒梅・・・5個ぐらい
• 米粉・・・160g
• BP・・・小さじ1
• 砂糖・・・70g+60g
• 卵黄・・・5個
• 卵白・・・6個
• サラダ油・・・72cc
• 梅酒・・・72cc
• レモン汁・・・少々

1. オーブンを170度に温めておく。梅酒梅の種をはずし、粗みじん切りしておく。

2. 2つのボウルを用意。1つには卵黄を割り入れ、もう1つのボウルに卵白を割り入れる。卵白ボウルは、冷凍庫に入れておく。
3. 卵黄ボウルに、70gの砂糖を入れ泡立てる。もったりしてきたら、サラダ油と梅酒を入れて混ぜる。粉類（米粉+BP)をふるっていれて混ぜる。
4. 冷凍庫に入れていた卵白ボウルにレモン汁を入れてしっかり泡立てる。砂糖60ｇを入れてさらに泡出る。角がたてばメレンゲ完成。
5. 3）に4）の1/3を入れてしっかり混ぜる。残りのメレンゲを入れてさっくり混ぜる。シフォン型に入れて、40分ほど焼く。逆さまにして冷ます。

シフォン型は大きいサイズです。22cmかな？梅酒の梅は1年ものがおすすめです！薄力粉より米粉がしっとりしておいしいかな？