常備菜メニュー。冷蔵庫に入れて、ひんやりした切り干し大根が美味しい！
- 切り干し大根・・・20g
- 油揚げ・・・1/2枚
- 干ししいたけ・・・2枚
- にんじん・・・1/4本
- あおのり・・・適量
- ぽん酢・・・大さじ4〜5
- 砂糖・・・大さじ1
- 酒・・・大さじ1
- だし汁・・・1・1/2カップ
- サラダ油・・・大さじ1
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切り干し大根と干ししいたけは水で戻しておく。
- にんじん、油揚げ、戻した干ししいたけを千切りにする。切り干し大根は水気を絞って、ざく切りに。
- 鍋にサラダ油を入れ、切り干し大根・干ししいたけ・にんじん・油揚げをさっと炒める。
- 3）の材料に油が全体にまわったら、だし汁を入れ、少し煮る。さらにぽん酢・砂糖・酒を入れて汁気がなくなるまで煮詰める。仕上げに彩りで青のりをふる。
- 青のりは色味なので、なんでもよいです。干ししいたけがなければしいたけでも。ぽん酢の種類によって仕上がりの味が変わります。味見をして調味してね！