チキンカレー自作
先日ビロティにて購入した、ベンガル風チキンカレーのスパイスセット
を使用。でも、これに書いてある作り方とはちょっと変えた。
鶏もも肉を一口大に切って、自前のミックススパイスと塩、胡椒、酢、ターメリックをまぶして揉み込んで一晩おいた。
鶏肉の皮は剥がないで使う。
赤玉ねぎをみじん切りにして、自前のミックススパイス、塩、カレーリーフを加えて、先に香ばしいにおいがするまで炒めておく。
ニンニクとショウガの量を多めに。
ジャガイモの量を減らして、アピオスを追加。
マスタードシードとブラックペッパーホールを追加したら、パンチが効いた辛さになった。
器に盛ってできあがり!
ビロティで夕顔
ユウガオはウリ科の植物で、アサガオ，ヒルガオ，ヨルガオはヒルガオ科の植物。ユウガオはヒョウタンと同一種。北アフリカ原産。インドに伝わってから、苦味のあるものはヒョウタンとして分けられ、そうでないものは食用と栽培されてきた。
インド周辺各国ではカレーに入れたりスイーツにして食べる。栃木県ではカンピョウの材料になる。新潟県ではクジラ汁の具にして食べる。
愛知県民は知らないし、見たこともないらしい。新潟県民が店に持ち込んでチキンカレーにしてもらった。
スープ状のカレーでユウガオに味がよくしみこんでいる。独特の食感がある。
ベンガル語では「ラウ(Lau)」という。新潟県長岡市周辺では「ゆうごお」といい料理に使ったり、細かく角切りにしてお盆の墓参りのときにお供え物にしたりもする。夏になるといくらでもある。
Bay Leaf
今日の昼食は愛知県稲沢市陸田白山町13-14にあるレストラン＆カフェ ベイリーフ にて。土曜日の昼ということもあってお客は結構入っている。今日から3日間は全品半額フェア(会計時に半額分の金券をくれる)ということもあるのだろう。しかし、五つある4人掛けのテーブルに、一つは2人だがあとの四つは1人ずつという効率の悪い座り方になっていた。しかもそのあとからも1人客が来て6人掛けのテーブルに。
790円のハーフ＆ハーフセットを注文。
サラダ。
2種のカレー＆ライス。
カレーはチキンとベジタブル。辛さは6段階あるのだが注文時に聞かれなかった。このセットは指定できないのか？ベジタブルはちょっと辛みはあるが、チキンはすごく甘い。おそらくカシューナッツ入れすぎだと思われる。
チャイ。
乳脂肪分が薄いような味だ。
ＳＵＲＹＡ
今日の夕食は、久しぶりに一宮の某店へいったところ明かりがついていなくて閉まっていたので、もしかしてもう閉店か？
ということで、愛知県岩倉市新柳町3-62 にあるインドカレー・スーリヤに行ってみた。ネパールの国旗があったのでネパール人の店だ。
1500円のタンドリーセットを注文。
ミニサラダ。
ミニの割には大盛りだな。
ガーリックティッカとチキンティッカ。
ティッカはなかなかの味だ。添えられているのは緑色のミントソース。ミントの清涼感にチリの辛味がある。赤いのは生っぽいニンジンのみじん切りが入った甘いもの。なんていうだろうか？
やたらにデカいナン。
外はパリッと中はちょっともっちり。
カレーはチキンを選択。ほかにはアルパラク、ポークサグが選べる。
辛さは5段階のうち4のベリーホットを選んだ。店員さんが「ベリーホット辛いよ。」と言ったがそれほどでもないな。まろやかな甘みのあるカレーに後からちょっとくる辛味。
おかわりができる。
おかわりはちょっとご飯に。
ドリンクはラッシーにした。
20時ちょっと前に入店した時は、お客はオレしかいなかったので「平日夜のカレー屋なんてどこもこんなもんだ。」と思っていたが、後から5人お客が入ってきた。
平谷温泉ひまわりの湯
ヌルヌルの炭酸水素塩泉。広い露天風呂。http://www.hiraya-himawari.jp/yu/index.html
場所：長野県下伊那郡平谷村252。国道153号線沿い道の駅信州平谷に隣接。
営業：10:00-20:00 水曜休。
料金：大人600円。タオル別。シャンプー、コンディショナー、ソープあり。ドライヤー無料。ヘアブラシなし。下駄箱は鍵なし。券売機で券を買い受付に出す。脱衣所のロッカーの鍵は100円返却式と無料がある。
浴室：内湯はかけ湯があり、サウナ、水風呂とある。天然温泉の大きな浴槽が二つ。ジェットやバイブラがある浴槽とない浴槽。露天は大きな庭園岩風呂。湯温がちょっと高めの湯と低めの湯があるがつながっている。打たせ湯もある。
泉質：ナトリウム－炭酸水素塩温泉。成分総計1.568g/ℓ。pH8.67のアルカリ性。かなりヌルヌルする。
コメント：ひまわりの湯のほかにも、ひまわり亭、ひまわり市場とかいろいろある。土産物売り場や食堂も何カ所もある。
馬刺し定食1200円。
