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少し前に酒粕のことを記事にしました。
＜参考＞
まだ読んでいないという方は、
ご一読いただけると幸いです
読まれた方の中で、その後、酒粕を使ってみた！
という方はいらっしゃいますか？
私は、早速近所のスーパーに行き、
酒粕が売られているかチェックしました。
売られていたのは、
板粕とバラ粕の2種類でした。
板粕とはきれいな板状になっている酒粕のこと。
例えばこんな商品。
⇩
バラ粕とは板状ではなくバラ状になった酒粕。
例えばこんな商品。
⇩
悩んだ挙げ句、グラム数の少なかった
板粕を購入！万が一口に合わなかったら
食べ切れないかもしれないので
酒粕と併せて、こちらの本も購入しました
⇩
この本、2012年の発行なので
中古本しか無いのですが、
めちゃくちゃオススメです！！
酒粕を活用してみたいけど、
今ひとつ使い方が分からない
という人には打って付けの本です
この本の中で紹介されている
酒粕ペーストというのを
あらかじめ作っておけば
すぐにお料理に使うことができ、
とっても便利
本書の中では
・とろり酒粕ペースト
・さらり酒粕ペースト
・こってり味噌粕ペースト
の3種類が紹介されています
気になる方は是非本を手に取って
みてくださいね。
本日はこの中から
実際に私が作ってみた
とろり酒粕ペーストのレシピを
ご紹介いたします。
＜材料＞
・酒粕：200g
・水：200cc
・みりん：50cc
＜作り方＞
フードプロセッサーに酒粕と水を入れ、
クリーム状になるまで混ぜたらみりんを加え、
さらに混ぜる。
以上
めちゃくちゃ簡単でしょ
保存容器に入れて冷蔵庫で保存すれば
2週間日持ちします！！
こちらのペーストは和・洋・中
いずれの料理にもオールマイティに
使える便利なペーストです
お味噌汁やスープなどに適量入れたり、
(大さじ1くらいから様子を見ながら入れるのが良いです)
お魚の干物をペーストに漬けて
粕漬けを作ってみたり、
ハヤシライスの隠し味として使ってみたり……
使い方は無限大です
私はこの酒粕ペーストをお味噌汁に入れて
よく飲んでいます
ペースト状になっているのですぐに溶け、
使い勝手抜群ですよ
使い切れるか心配な方は、まずは半量で
作ってみるのが良いでしょう！
最後に、
酒粕関連の動画をひとつご紹介して
終わりにします。手軽に粕漬けを作りたい人、
必見です
⇩
動画では鮭を使っていますが、
私はちょうどタラが手に入ったので、
タラの粕漬け焼きを作って食べました。
とっても美味でしたよ
そして漬け床を使って作ったお味噌汁も
最高に美味しかったです
良かったら作ってみてくださいね。
皆さんも是非酒粕ライフを
楽しんでみてください
＜おまけ＞
楽天には、こんな使いやすそうな酒粕も
売っていました
⇩
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＜スクーリングのご案内＞
正しい食の知識が身に付きます。
…………
たまひよオンラインでも
取り上げられました
⇩
楽天ルームにておすすめの商品を
ご紹介しています
良かったら覗いてみてね
↓
