こんザンギ！
スターバックスコーヒーのリザーブ店舗限定 スペシャルコーヒーセミナーを受講してきました
今回は、1月28日より発売されたリザーブのエクアドル エル アウアカとタンザニア ムリバを対象にしたセミナーです
※以下、ネタバレもありますので、これから受講される方はご注意下さい
ファシリテーターさんによると、今回の2種類のコーヒーは入荷量がそもそも少ないようですね
タンザニア ムリバにいたっては、一般販売出来ず、セミナーでしか飲めない量なんだとか…ひえぇ
お水を入れたリザーブのプラコップ
このデザインは初めて見た気がする
アジェンダに従って、まずは生産地の違いをおさらいしてから
ケニアとコロンビアを飲みくらべ
コーヒープレスで抽出していただきました
アフリカのケニアとラテンアメリカのコロンビア
どちらもジューシーなんだけど、ケニアはコンプレクスで、コロンビアはナッティという違いがあります
個人的に、ケニアでは酸味があり、目覚めの1杯という印象を受け、コロンビアでは少し渋みを感じました
そして、お待ちかねの
エクアドル エル アウアカ
こちらもプレスでいただきました
エクアドルとはどんな国かを聞きながら飲んでみると、酸味があって、後味が残り、渋みがある感じでしたね
バランスの良いコーヒーだと思いました
次に、タンザニア ムリバ
ムリバというのは、水洗加工場の名前なんだとか
アフリカといえば、水資源が乏しいので、乾燥式の加工が多いのですが、水洗加工場が出来てから、水洗式にシフトしたようですね
クローバーで抽出したものを飲んでみると、酸味があり、フルーティーで、舌に残る余韻を感じましたよ
アイスでごくごく飲みたい感じがあるなぁと思っていたら…
アイスでも少し飲めました！
最後に、フードペアリングは
タンザニア ムリバはもう飲めないので(笑)、クローバーで抽出したエクアドル エル アウアカとのペアリング
実は、フードとのペアリングでおすすめは無いとのこと
…というのも、エル アウアカはそれだけでも満足出来るバランスが取れたコーヒーだからだそうです
なので、キャラメルソースとの相性が良いので、今回はシフォンケーキに
キャラメルを掛けてみたり、シナモンも掛けてみたりもしました
フードペアリングで、ケーキが1個まんま出てくることも珍しいので、これはこれで食べ応えもあって、良かったです
お土産は
リザーブの豆皿
お皿のデザインは、コーヒーの生産地のエチオピア・スマトラ・ルワンダ・コスタリカの4種類あって、今回はエチオピアです
この豆皿は2周目で、今回からコッパー色になっています
札幌では、9月に起きた地震の影響もあり、セミナーが中止になった経緯もあり、1周目の4種類を全て所有している人は数少ないようです
2月28日に、焙煎設備があるリザーブ ロースタリーが東京の中目黒にオープンするので、それ以降であれば、国内焙煎が行えるので、供給量が増えるかもしれないですね
3月以降のリザーブ コーヒーセミナーも楽しみです
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