夫婦2人暮らしだし、ダンナサマは1月2日から仕事だし
誰か人が来るわけでもないので・・・おせちは作りません。
市販の伊達巻とか、黒豆とか、かまぼこ、数の子・・くらい？
あ！でも！これだけは作ります！
大好物のごまめ！！！！
今年はお菓子作り用に買ってたクルミがあったので、クルミ入りで(*´艸`*)
はあ～！美味しいっ！！！！！
あとは、蕪を甘酢に漬けてみようかな？？？？
好きなものだけ作る適当おせち・・・ありです！！！
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仕事でクリスマスケーキたくさん作りましたが
やっぱり家で家族と食べる用は作るよねーってことで
市販のリボン食品のクッキートルテ4号を使って
両親用と、私＆ダンナサマ用に2台！
あちこちのレシピを引っ張りだして
継ぎ接ぎレシピで作ったんだけど
とっても美味しく出来たからレシピ残しておくねー♪
＜4号タルト2台分＞
【ラムレーズンのクリームダマンド】
・無塩バター 40ｇ
・砂糖 20ｇ
・全卵 40ｇ
・アーモンドプードル ５５ｇ（軽くローストする）
・ラム酒７ｇ
・ラム酒漬けレーズン 20ｇ（刻んでおく）
--
室温に戻したバターを白っぽくなるまでホイッパーで混ぜ
砂糖を加えてさらに混ぜ、たまごを少しずつ加えて混ぜる
クッキートルテに敷き込み170℃のオーブンで30分焼く
【ラム酒シロップ】
・ラム酒 １０ｃｃ
・水 １０ｃｃ
・砂糖 ５ｇ
--
材料を全部合わせてレンジでチン。
焼きあがったタルト台が温かいうちに塗る
【チーズクリーム】
・クリームチーズ 33ｇ
・砂糖 10ｇ
・生クリーム（脂肪分３５％）100ｇ
--
一瞬だけレンジに入れて柔らかくしたクリームチーズに砂糖を加え
ハンドミキサーで混ぜる。冷めてきたら生クリームも加えホイップする
冷めたタルト台に絞る
【マロンクリーム】
・サバトンマロンペースト 240ｇ
・ラム酒 5cc
・生クリーム 90～100ｃｃ
--
マロンペーストに温めたラム酒を加えゴムベラで滑らかにする
生クリームを少しずつ加えて好みの硬さに調整し、モンブラン口金で絞る
完成っ！(*´▽｀*)！！！！
中の生クリームを
思いつきでチーズクリームにしてみたんだけど
これが大正解だったー！！！！！！！
スイーツにはウルサイ両親も大絶賛＆大喜びだったよー。
というわけでクリスマスは終わっちゃったけど
主に自分の記録用としてレシピ残しておくね♪
MerryChristmas♪
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今年もお菓子教室でたくさんのお菓子を習いました。
主にチョコ菓子だけど、たまに焼き菓子や他のコースにも浮気したり(*´艸`*)
仕事でもお菓子を作ってるけど
やっぱり習うって楽しいなあ。お菓子作りって楽しいなあ。
今年最後のレッスンはチョコムースケーキ
コーヒーと洋ナシとキャラメルと、隠し味に八角！( ﾟДﾟ)！
グラサージュもうまくできたし
キャラメルクリームの飾り絞りもうまくできたし
大！満足！です(*´▽｀*)わーい！！！！
そしてもちろん、味も完璧！！！！！
来年はどんなお菓子に出会えるかなあ♪
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秋の焼き菓子レッスン、3回目。
小麦粉や米粉などを使わない
超しっとり、そして濃厚なガトーショコラには栗の甘露煮入り♪
ブランデーも入ってて、なんとも大人味でしたー。
クッキーは、生地を何度も折り重ねて
どんな模様が出てくるか、わくわくでしたー。
アヒルちゃんみたいなのがあるの、可愛い～♪
美味しくて楽しくて、
やっぱり習うってイイね！！！
最近忙しくて
なかなか家でお菓子をつくる時間がないんだけど
クリスマスケーキは絶対に作る予定です♪
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涼しくなってきたら作りたくなるもの、
というか、作りやすくなるもの。それはパートブリゼ（＝パイ生地）
というわけで秋の焼き菓子レッスン2回目はパイ菓子でした
涼しくなってきたとはいえ、やっぱりパイ生地は難しいねえ。
1つ目はアップルパイ！
たっぷりのリンゴの下には、ラムレーズンとラム酒が効いたダマンドが入ってて
とっても大人味なアップルパイでした
2つ目は、アップルパイで余った生地を紐状にカットしてネジって
スティック・フロランタンに♪
こちらも美味し～い！！！！
習うって楽しいね(*´艸`*)