2024年私の10大ニュース！今年もありがとうございました

こんにちは！

麹生活マイスター®認定講師

鈴木英里です。

 

 

 

2024年もたくさんのご縁をいただき

本当にありがとうございました。

 

そして、いつもブログを読んでくださり本当にありがとうございます。

 

 

 

 

 

今年は子供たち2人がそれぞれ中学、高校と入学し

新たな環境のスタートの年でした。

 

私自身も子供たちの事でいろいろと思い悩むことがあった1年ではありましたが

今年の元旦の能登半島地震のことを思い返すと、こうして無事に2025年を迎えられることが幸せだな。と感じています。

 

 

たくさんの生徒さんや友人、家族に支えられています。

この感謝の気持ちを忘れず、また2025年もみなさまのお役に立てる投稿をしていきたいと思っています。

 

 

 

さて

今年もやります　笑

2024年私の10大ニュース！！

 

 

今年のお正月にこんな宣言をしていました！
それがこちら↓↓
 

 

 

 

＼２０２４年は、継続＋／

 

新しいことをどんどん取り入れていく。

っていうよりも、これまでやってきたことを続け

さらにパワーアップしていきます！！

 

って宣言していました　笑

 

 

 

 

では、2024年10大ニュースいってみよー！

 

【２０２４年の私の１０大ニュース！！】

 

①麹生活レッスン1年で１１メニュー開催

 

1月　麹キムチ＆キンパ巻き

2月　ハンバーグ＆ヘルシーキッシュ

3月　和だし麹①　まごわやさしいおばんざい

4月　トマト麹

5月　キャベツ丸ごと使い切り

6月　海老ワンタンスープ

7月　米粉フロランタン

9月　和だし麹②

10月　ガパオライス

11月　クラムチャウダー＆ミートパイ

12月　麹おせち

 

本当に沢山の生徒さんにお越しいただきました^^

今年１年間で延べ３０１名の生徒さんが教室に来てくれました。

本当に本当にありがとうございます♡

 

私の教室はリピーターさんも多く、教室を開業して13年になりますが

そんな教室開業当時の生徒さんともいまだにご縁があります。

生徒さんと過ごす時間は、私にとっての宝物です♡

 

来年も生徒さんに楽しんでいただける、喜んで頂ける

そんなレッスンを開催していきます。

 

 

 

 

 

②麹生活マイスター輩出

 

2023年の12月に麹生活マイスター®の認定講師になり

今年は、マイスターを輩出させて頂くことができました！

 

 

 

 

マイスターになった講座生さんの中には

北海道から参加してくださった方も。

みなさん、それぞれ教室を開業したり、

これまでのレッスンメニューに麹生活のメニューをプラスしらりとご活躍されています。

 

今年はなかなか交流会も出来なかったので、来年は交流する場をぜひ作って行けたらと思います。

これからも陰ながら応援させて頂きますね！

 

 

 

③麹生活マイスター仲間と蔵見学へ

 

今年の11月麹生活マイスターの仲間と掛川の加藤醤油さんの蔵見学に行きました。

麹生活マイスターの仲間は本当に横の繋がりが濃くみんなでいろいろな情報交換をしたり

一緒に蔵見学に参加して学びを深めています。

 

 

image

 

 

12月にも我が家に集まって、クリスマス会もしました♬

どうしても教室業って孤立しやすいですが、こうして仲間がいることが

本当に心強いですし、ありがたい存在です。

 

2025年もみんなとリアルで会う機会を増やして楽しい1年にしていきたいと思います。

 

 

 

④ホットヨガ今年1年で１６9回！！
 

⇒2023年の1月13日に体験レッスンに行き

即入会をはたしたのですが、これまで2年間で３６９回！！

今年1年では１６９回でした。

 

1年目よりもペースは落ちたものの今年も月平均で14日

通うことができました。

 

 

ヨガのインストラクターの方々もいつも笑顔で声をかけて下さり

時には私の話を聞いてくれたりします。

 

「インスタも見てますよー♡」

って言ってくださり、いつも励みになっています。

 

 

心身共に健康！！これを実践すべく

ホットヨガ、2025年も続けていきます！！

 

 

 

⑤健康診断結果で貧血が悪化してた

 

もともと貧血気味ではあったのですが、、、

まさかのヘモグロビン数値が９台に。。

 

その他の検査結果は全てAだったのに、貧血項目だけが💦💦

診断結果を見た時は、私自身かなりショックでした。

 

 

貧血って自分ではそんなに自覚症状がなかったりします。

長年、その状態で生活してきているので、これが当たり前だと思っていることも多いです。

 

健康診断後、病院を受診し、今は鉄剤を服用しながら食生活も気をつけています。

 

またその後の結果をご報告できればとおもいます。

 

 

 

⑥新たな学び！分子栄養学

 

さきほどの貧血！をきっかけに

改めて、栄養についていろいろ調べているうちに

【分子栄養学】というものに出会いました。

それから分子栄養学にすごく興味を持ち

今は分子栄養学アドバイザーになるべく、勉強しています。


 

どうしても今の日本は対処療法が主になっています。

 

病気になったら薬を飲んで治す。

でもずっとそんな状態でいいのでしょうか？？

 

事前にふだんの食生活から改善できることはないのか。

どんなことを取り入れたらいいのか。

 

自分で自分のカラダを養生できる！

そんな方法を知れたら良くないと思いませんか？

 

2025年は、分子栄養学的な視点からもみなさんにお役に立てる情報をブログにアップしていきたいと思います。

 

 

 

 

 

 

⑦ダブル入学！娘が高校へ、息子が中学へ入学


プライベートネタも！

今年は子供たちがダブル入学でした(*^-^*)

 

 

入学前は、子供たちが中学、高校に入学したら

それほど手がかからなくなるだろうな～！

 

なんて思っていたのですが、

なかなかそう簡単に行かない現実もありました。

 

 

実は、娘が一時期部活動ですごく悩んでいた頃があり、

私もそれに引っ張られすごく気持ちが落ち込んだことも。

子供の事って自分のこと以上にダメージがあるんですよね。

 

また帰宅時間も中学とは違い、大幅に遅くなったり

週末の練習試合や遠征で、送迎することも増えました。

 

中学生の息子はというと、小学生とは違い勉強も難しくなり、、、

定期テストのためにテスト前の勉強に付き合ったり。。。

 

なかなか自分の時間が確保できず、私自身がモヤモヤしてしまうこともありました。

 

でも、今振り返ると、家族との時間を大切にできた♡

とも言えるのかな。っと。

 

 

来年も子供とのコミュニケーションを大事にしながら過ごしていきたいと思います。

 

 

 

 

⑧毎日女子高生のお弁当作り

 

毎朝5時半に起き、娘のお弁当作りがはじまりました。

 

image

 

 

最初の頃は、毎日翌日のメニューを考えて

どんなお弁当がいいかな♬

って楽しんでいました。

 

ただ、現実はそうもいかず、、、

最近は、ちょっとマンネリ化弁当に💦

 

それでも、毎回娘が「おいしかったよー！」と言ってくれたり

生徒さんが「お弁当すごく美味しそうですね♡」

って言ってくださるので、その言葉を励みに

毎日お弁当作りを頑張ることができました。

 

まだまだお弁当生活は続いてくので

頑張っていくぞー！

 

お弁当生活が続くママさん、一緒に頑張りましょ(^^)/

 

 

 

 

⑨春休みにUSJへ旅行に

 

子供たちの卒業のお祝いも兼ねて家族で旅行へ

今回行ったのはUSJ！！！！

 

私、もちろん家族も初♡USJでした。

 

 

 

旅行の数日前から雨予報が続いていたので

雨対策をバッチリして旅行に臨みました！！

 

 

いろいろとYouTubeで攻略法をチェックしていきました。

 

おかげで春休みという繁忙期ながらもたくさんのアトラクションを回ることができ

USJを満喫することができました♬

 

 

それ以来、娘も息子も部活が忙しく

なかなか旅行に行くことができていません。

 

来年はまたどこかへ家族旅行に行きたいと思います！

 

 

 

 

⑩新車！デリカミニが我が家に^^

 

今年の9月、9年間載っていたN－Boxとさよならし

新たにデリカミニをお迎えしました！

 

どちらかというと、主人が乗りたくてこれになった感じですが　笑

 

 

今の車って本当にいろいろな機能がついていますよねー！

 

昔の車からは考えられない。。。

 

 

ヒートシーターだったり、ハンドル操作だったり

進化を感じますね。

 

2025年も事故無く安全運転で過ごしていきます！

 

 

 

あと数時間で

２０２５年を迎えます。
みなさまもどうぞ良いお年をお迎えくださいね。

 

来年もどうぞよろしくお願い致します。

 

 

 

 

 

 

麹生活マイスター®認定講師

鈴木英里

 

 

2024年私がよく購入した食材ランキング！！

こんにちは！

麹生活マイスター®認定講師の鈴木英里です。

 

 

 

2024年もたくさんのレッスンを開催させていただきました。

 

そして、そして今年は娘が高校に入学し、毎日の女子高生弁当作り！

母、本当に頑張りました！！

 

 

世のお母様も本当に毎日お弁当作りお疲れ様です♡

 

 

 

さて、今日は

今年プライベートでよく購入した食材ベスト５をお伝えしたいと思います！！

 

 

５位　赤パプリカ

 

 

パプリカは、レッスンでもよく登場しますが、

お弁当のちょっと赤色が足りないときなどにも大活躍！！

もちろん、お弁当の定番の赤色といったら「ミニトマト」ですが

毎日それだとマンネリですよね。

そんな時は赤パプリカオススメです！！

 

 

ピーマンよりもちょっとお値段も高めなのでなかなか購入されないかもしれませんが

ビタミンCも豊富で栄養もあるので、出来たら取り入れて頂きたい食材の１つです！

 

 

image

やっぱりガパオライスには赤パプリカ必須よね！

 

 

 

 

 

４位　青シソ

 

 

はい、青しそです！

毎度毎度、お弁当ネタですが、お弁当の仕切り代わりに青シソをよく使用しました！

 

 

 

 

 

 

 

お子さんでシソが苦手な子もいらっしゃると思いますが、

我が家の子供たちは、シソをそのまま食べられるので焼肉の時などもお肉を青シソで巻いて食べたりしています。

 

夏になると我が家の庭に、青シソがたっぷりなるので、それを使ってシソベーゼも毎年作っています。

 

 

 

 

 

 

 

３位　みやここうじ

 

 

 

 

やっぱりこれは外せないですよね！

私が生徒さんにお伝えしている麹調味料で使用する麹は

「みやここうじ」です。

 

もちろん、麹屋さんや直売所で販売されている「生麹」でもいいのですが

まず一番は、手軽に継続してもらいたい！！なので

どこのスーパーでも手軽に取り入れてもらえる「みやここうじ」をオススメしています。

 

 

消費期限も長めなので、いくつか購入してストックしておいてもOK！

思い立った時に作ることができますよ。

 

 

 

 

 

 

２位　メープルシロップ

 

 

 

私は、こちらのコストコのメープルシロップを愛用しています♡

私は、コストコの会員ではないので、お友達にお願いして購入してもらっています。

スーパーなどで瓶などに入って販売されていることが多いですが

こちらがコスパもよいので、チョコチョコ使うよ！
って方はオススメです。

 

 

スイーツはもちろんですが、お料理にちょい足しで我が家では登場しています！

 

 

 

image

 

 

 

 

 

 

１位　小魚

 

 

 

何ともちょっと地味な食材ですが　笑

こちら、我が家でいつもストックしています！！

 

 

食塩も添加物も不使用で、変な苦みもなくて本当に食べやすいんです♡

今月の麹おせちでもご紹介しましたが

本当にこの田作り、メチャ作りました！！

 

 

お弁当のちょっとした隙間に入れたり、

ご飯のお供で朝食に登場したり。

 

ナッツも多めにいれるのがオススメ♡

 

 

 

 

 

普段やっぱり肉系ご飯が多くなりますが

魚も摂取したい！！

そんなところから、こちらの小魚でカルシウムも補給！！

 

 

スーパーで簡単に手に入れられるので、よかったらみなさんも購入してみてね(*^-^*)

 

 

 

 

 

皆さんは2024年どんな食材と出会いましたか？？

もし、オススメ食材があったら教えてもらえたら嬉しいです^^

 

 

 

 

麹生活体験レッスン ～麹の基本を学ぶ～

2024年１月体験レッスン

 


麹や発酵調味料について、基本を学びます。
学んだあとは、実際の麹を使ったランチで楽しんでいただきます。

 

麹の基本を学んで頂くことで
麹生活を楽しく続けることができます。

 

※ランチはイメージです



＜レッスンの流れ＞

●そもそも発酵ってどんなもの？
●麹と酵素のはたらき
●市販の発酵調味料との違い
●発酵調味料の材料と作り方
●麹のワンプレートランチ試食

●麹生活ワンプレートレッスンの説明

 

※ランチメニューのレシピ付き
※お好きな麹のお土産付き


◆料金　　４,５００円

　体験レッスン当日、麹生活ワンプレートレッスン（全8回コース）に

　お申込みいただいた方は、体験レッスン受講料を500円キャッシュバック！

 

＞＞2024年に開催した麹生活ワンプレートレッスンの詳細はコチラ

 


◆時間　　10:00～12:00

◆日程　　

１月２３日（木）

１月３０日（木）

※ご都合が合わない方は、気軽にご相談ください。

◆対面レッスン

《注意事項》 

＊自宅教室の為、女性限定、少人数制レッスンとさせていただきます。
＊安全面を考慮し、お子様連れのレッスンは行っておりません。
＊感染症対策の為、マスクの着用、手洗い・消毒、ご自宅での検温にご協力をお願いいたします。



 

 

 

 

 

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麹生活マイスター　　　鈴木英里

 

 

アルゼンチン赤海老！特徴とポイント

こんにちは^^
麹生活マイスターの鈴木英里です！

 

 

 

今年もあと３日！！

みなさん、今年のおせち料理はどうされますか？？

 

 

今月のお教室のレッスンでは麹おせちメニューをお伝えさせていただきました。

生徒さ～ん！今年のおせちに活用していただけたら嬉しいな♡

 

 

 

 

さて、そのおせちメニューの中に

「海老の塩麴焼き」があったのですが

 

甘みがあって、とっても美味しいんです♡

 

 

 

 

その時に生徒さんとのお話しの中で
「海老の種類による違い」について話題になりました。

 

 

 

 

 

今回、レッスンで使用したのが

 

「アルゼンチン赤海老！！」

 

 

アルゼンチン赤海老の特徴は、、、、

  • 茹でる前から赤い
  • 甘みが強く、柔らかい食感
  • 殻が薄く透明感がある
  • 安価で手に入りやすい

 

こんな特徴があります。

 

 

アルゼンチン赤エビがなぜ最初から赤いのかと言うと、

アスタキサンチンの一種である"カロテノイド"

という自然な色素成分がブラックタイガーの2倍含まれているそうです。

なので茹でる前から赤い！のですね。





また比較的お値段もお手頃なのは、

アルゼンチン赤エビが大量に漁獲できるからです。

 

それは、アルゼンチン赤エビは群れで泳ぐ習性があるため、

地引き網で大量に漁獲されるようです。


 

 

 

ではここで

赤海老とブラックタイガーの違いを見て見ますね。

 

 

赤海老とブラックタイガーの違い

 

  • 色合い：赤海老は加熱する前から赤く、ブラックタイガーは灰色っぽい色合いで黒い縞模様がある
  • 食感：赤海老は大きくて見栄えがよく、うま味が強いのが特徴。ブラックタイガーは身質がしっかりしていて歯ごたえがあり、プリプリとした食感です。
  • 価格：赤海老は比較的安価で手に入れやすいエビです。

 

 

レッスンの時に生徒さんにもお話ししたのですが

赤海老は、身が柔らかめなので、刺身や塩焼きで召し上がっていただくのがオススメかと思います。

 

逆に海老フライやエビチリなど、プリっとした食感を題したいお料理には、ブラックタイガーがオススメです。

 

 

 

 

 

 

新鮮な赤エビの選び方と下ごしらえのポイント！

 

 

◼︎頭が黒ずんでいない
赤エビは解凍された状態で店頭に並ぶことが多いですが、

解凍してから時間が経つと頭のえびみそ（内臓）が黒ずんできます。

このようなものは、臭みが出ていることが多いので避けた方がよいでしょう。

 

 

◼︎殻にツヤと透明感がある
赤エビは冷凍時に保存状態が悪いと、冷凍やけを起こして殻が白っぽくなってしまいます。

赤エビを購入するときは、透明感のあるオレンジ色でツヤがあるものを選びましょう。

 

 

◼︎背ワタは取り除く
赤エビは食べる前に、流水で洗って背ワタを取り除きます。

背ワタには特有の臭みとジャリジャリとした食感があるので、取り除いた方が雑味がなくなり、一層おいしくいただけます。

 

 

 

 

いかがでしたか？？

 

もし、おせちに海老の塩焼きを作るよ！って方の参考になったら嬉しいです^^

 

 

 

 

 

麹生活ワンプレートレッスン

１月のスイーツレッスン

～米粉のヴィ―ガンレーズンサンド～

 

image

 

 

〈日程〉

◆１月１６日（木）　残席１

◆１月２０日（月）　満席

◆１月２２日（水）　満席

※その他の日程は満席となっております。

 

いずれも10:00～12:30頃　　

対面レッスン料　6000円

 


【対面レッスン】について

・基本は講師が料理をしていきます

・生徒さんには途中でお手伝いや盛り付けをお願いします

・できあっがったお料理はプレートで楽しんでいただきます♬

 

 

◆お申込み

　下記のバナーをクリックしてお申込みいただくか

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麹生活マイスター　　鈴木英里

 

2024年～クリスマスケーキ～

こんにちは^^
麹生活マイスター®認定講師の鈴木英里です！

 

 

 

今日は12月25日。

クリスマスですね！

 

 

今月は、麹のおせちレッスンで始まり、

体験レッスンや講師仲間とのクリスマス会、

専門学校のお仕事にクリスマスケーキ♬

と駆け抜けてきました。

 

 

おかげで、ブログ更新が全然出来ず💦💦

 

あっという間に今年のクリスマスケーキの販売も無事に終了となりました。

 

 

 

今年のクリスマスケーキを一部ご紹介させてくださいね！

 

 

今年の一番人気は、いちごタルト！
でした。

 

 

毎年、クリスマスには、

いちご農家さんにお願いし、新鮮🍓を使用させてもらっています。

 

 

このいちごが、またすっごく美味しいんですよ～♡

 

 

 

 

ご注文いただいたお客様からも、

いちごすごく美味しいですね！

とよく言っていただけます^^

 

 

 

 

いちごのデコレーションケーキをご注文いただいた方からは

 

「３人なのにその日のうちに全部なくなりました　笑

　ケーキに感動し過ぎて、またお正月に注文させてください！」

とメッセージいただきました。

 

 

 

 

 

 

チョコ好きなお子さんをお持ちのママさんからは

ショコラリッチのご注文♡

 

 

「家族みんなで美味しい～って言いながら頂きました^^」

とご感想も届いています。

 

 

 

今年はいちごの生育が遅いということで

いちごの手配に少し不安を感じましたが

無事にこうしてクリスマスケーキをお届けできて

ホッとしています。

毎年クリスマスケーキを、もう何年も続けてご注文いただくお客様もいらっしゃいます。

本当にありがたく、嬉しく思っています。

 

 

 

ご注文いただいた皆様、本当にありがとうございました^^

心よりお礼申し上げます。

 

 

 

 

 

麹生活体験レッスン ～麹の基本を学ぶ～

2025年１月体験レッスン

 


麹や発酵調味料について、基本を学びます。
学んだあとは、実際の麹を使ったランチで楽しんでいただきます。

 

麹の基本を学んで頂くことで
麹生活を楽しく続けることができます。

 

※ランチはイメージです



＜レッスンの流れ＞

●そもそも発酵ってどんなもの？
●麹と酵素のはたらき
●市販の発酵調味料との違い
●発酵調味料の材料と作り方
●麹のワンプレートランチ試食

●麹生活ワンプレートレッスンの説明

 

※ランチメニューのレシピ付き
※お好きな麹のお土産付き


◆料金　　４,５００円

　体験レッスン当日、麹生活ワンプレートレッスン（全8回コース）に

　お申込みいただいた方は、体験レッスン受講料を500円キャッシュバック！

 

＞＞麹生活ワンプレートレッスンの詳細はコチラ

 


◆時間　　10:00～12:00

◆日程　　

１月２３日（木）

※ご都合が合わない方は、気軽にご相談ください。

◆対面レッスン

《注意事項》 

＊自宅教室の為、女性限定、少人数制レッスンとさせていただきます。
＊安全面を考慮し、お子様連れのレッスンは行っておりません。
＊感染症対策の為、マスクの着用、手洗い・消毒、ご自宅での検温にご協力をお願いいたします。



 

 

 

 

 

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【明日まで受付】2024年クリスマスケーキ販売

【クリスマスケーキご予約スタート】
 

 

 

今年のクリスマスケーキのご注文はされましたか？？

 

 
『今年もEsweetsのクリスマスケーキ予約販売をします！』
 
 
Esweetsのケーキは、
優しい甘さであっさり召し上がって
頂けるように仕上げています。
 
 
国産小麦や国産バターを使用し
材料にもこだわってお作りしています^^
  
 
店舗を持たないお店なので
この機会にぜひご注文頂けたら嬉しいです。
 
 
 
 
 
 
【商品一覧】
 
＜いちごのデコレーション＞
 
定番の苺のケーキ！
お子様からご年配の方までとっても人気です。
優しい甘さのクリームで召し上がって頂けます。
 
 

※上の飾りが変更になることがございます。
 
５号（１５ｃｍ）　　４４００円
６号（１８ｃｍ）　　５０００円
 
 
＜ショコラリッチ＞
 
Esweetsの大人気の濃厚チョコレートケーキ。
チョコをたっぷり使用したちょっぴり贅沢なケーキです♪
 
 
※上の飾りが変更になることがございます。
 
５号（１５ｃｍ）　　４０００円
６号（１８ｃｍ）　　４６００円
 
 
 
＜クリスマスいちごのタルト＞
 
フレッシュいちごをたっぷりのせて♡
サクサクのタルト生地にアーモンドの生地でしっとり
その上には、コクのあるカスタードクリームを。
いちごとの相性も抜群です。
 
 
※上の飾りが変更になることがございます。
 
５号（１５ｃｍ）　　　４２００円
６号（１８ｃｍ）　　　４８００円
 
 
 
【販売日】
12/21，22，24日
・Esweetsまで取りに来られる方に限らせていただきます。
・他の日程をご希望の場合はお問い合わせください。
・材料の入荷状況により、写真と変更になることがございます。
・お支払いは、商品と引き換えになります。
 
※お申込み締切りは、12/11(水)
 
 

 

 

 

 

 

 

 

磐田市パン教室Esweets

パン・お菓子・料理教室専門サポーター

鈴木英里