４．５月とリニューアルの為
レッスンをお休みさせていただいております。
パン教室開講は、6月中旬頃を予定しております。
尚、お問合せは、5月末頃に開始いたします。
今しばらくお待ちくださいませ。
こんばんは。
磐田市浜松市の自宅でパン教室「Esweets（イースイーツ）」を
主宰しています鈴木英里です。
「スポンジレシピの型のサイズと手持ちのスポンジ型のサイズが
違うんです。どうしたらいいですか？？
悩んだあげく、焼くのをやめてしまいました。」
こんなお悩みを以前生徒さんから聞いたことがあります。
型が違うとどうしても容量が違うので
材料の量が違ってきますよね。
そこで今日は、そんなお悩みをすっきり解決する
とっておきの方法をお話ししてみようと思います。
お付き合いくださいませ。
スポンジケーキ型にはどんなサイズがある？
お菓子作りでマスターしたい、基本の生地がスポンジですよね。
これが上手に焼けるようになると、デコレーションケーキをはじめ
いろいろなお菓子にアレンジすることができます。
では、どんなサイズのスポンジ型があるのでしょうか。
確認しましょう。
まず、
ケーキのサイズは、どこのケーキ屋でも「～号」という単位で表示されています。
「～号」はケーキの円形の大きさ（直径）を表していて、
１号は直径１寸（約３cm）を意味しています。
例えば５号サイズなら、
５号＝５寸＝１５cmとなります。
したがって、１号大きくなるごとに３cmずつ直径が長くなる計算になります。
とりあえず「１号＝３センチ」、という事だけでも覚えておくといいと思いますよ。
一般的に多く使用されているスポンジ型には
・スポンジ型 4号（12㎝）
・スポンジ型 5号（15㎝）
・スポンジ型 6号（18㎝）
こちらの3つが使用されることが主流です。
ケーキ屋さんで、ホールケーキをオーダーされる時も
ケーキを何人で食べるかによってサイズを選んで
購入されると思います。
だいたい、大人の人数の目安で
・ケーキ 4号（2～4人）
・ケーキ 5号（4～6人）
・ケーキ 6号（6～8人）
になります。
実際にどうやって分量計算したらいい？
よくある事ですが、レシピに「○cmの型」となっていて
自分の持っている型の大きさと違う場合、
レシピの分量を計算し直さなければなりません。
そんな時、どの位の割合にすればいいのか。
そこで大体の倍率を知っておくととても役に立ちます。
実際に家にある
4号、5号、6号の型を比較しましたが、
高さはどれもそれほど変わりませんでした。
その為、スポンジ型の高さはサイズによって
それほど変わらないと考えて、
スポンジ型が
5号（15㎝）型 ： 6号（18㎝） 型の場合
(1) 7.5×7.5×3.14 ： 9×9×3.14 ←比を求めたいだけなので両方3.14で割る
↓つまり。。
(2) 7.5×7.5 ： 9×9
つまり、半径２乗：半径２乗 で比較します。
（3） 56.25 ： 81
よって 5号サイズ→ 6号サイズに変更する場合は
81÷56.25＝1.44倍
という計算になります。
同じように計算していくと
5号（15㎝）レシピ → 4号（12㎝）型で焼く場合 材料×約0.64倍
5号（15㎝）レシピ → 6号（18㎝）型で焼く場合 材料×約1.44倍
6号（18㎝）レシピ → 4号（12㎝）型で焼く場合 材料×0.44倍
6号（18㎝）レシピ → 5号（15㎝）型で焼く場合 材料×約0.7倍
ということになります。
上記の割合でそれぞれの材料を計算していくと
型のサイズが違っても簡単に分量を出すことが出来ます。
まとめ
今日は、スポンジケーキを作る時の型が
レシピと自分の持っているもののサイズが
異なった場合の分量計算についてお話ししました。
型のサイズが違ってもこの倍率さえ知っていれば
悩まずにケーキ作りに取り組めますよ。
ケーキ作りの参考にしていただけたら幸いです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
