【 葉付き人参は貴重品！葉も無駄なく人参かき揚げ】
食卓に笑顔をお届け！
野菜ソムリエ認定料理教室主宰の
エッセンスの大久保 掬恵(きくえ)です！
大根もそうだけど、
人参は葉にも栄養があるんです！
しかも驚くことに根と比べ
ビタミンAは2倍以上、
たんぱく質は3倍、
カルシウムは5倍、
鉄分、
どれも葉のほうが豊富！
見つけたら迷わずGet！
山城直売所で見つけた60円人参
超お買い得です〜〜！
葉も無駄なく、美味しく！
栄養たっぷり。
【人参と人参葉のかき揚げレシピ】
人参1本（千切り）
人参の葉（3cmカット）
玉ねぎ1／4個（スライス）
《衣》
卵1個
冷水150cc
米粉大さじ4〜
※小麦粉でもできますが、
米粉の吸油率は小麦粉の半分でヘルシー
野菜に米粉をまぶしてから
衣を絡めて180度の菜種油で
カリッと揚げる
塩を振って出来上がり！
揚げ物だと苦味も全く気にならず
食べれます！
ぜひ皆さんも
直売所や道の駅で見つけたら
葉付き人参Get!オススメです。