【山梨新ブランド魚『富士の介』初出荷式】

【山梨新ブランド魚『富士の介』初出荷式】

食卓に笑顔をお届け！
野菜ソムリエ認定料理教室主宰の
エッセンスの大久保　掬恵(きくえ)です！

山梨県の水産技術センターで

10年の開発かけた新ブランド魚

『富士の介』の式にご招待、

出席してきました。

応援団長のさかなくんのスピーチや絵、

開発者の熱い思いに感動しました。

富士の介のお料理は

山梨でも老舗ホテルの常盤ホテル

料理長とシェフが手がけた

素晴らしいお料理でした

一品目は炙り

アボガド〆柚子胡椒

２品目は昆布しめ酢味噌和え

信玄茸と分葱

私一押し

本当に美味しかった！

3品目はマリネの地場野菜添え

さっぱりと白ワインにもぴったり

爽やかなソースがまたいい！

4品目から7品目までは

握り寿司4種

炙り針柚子

大葉とガリが効いてさっぱり美味しい

押し寿司

これは山梨名物として

駅弁で大ヒットいけるのでは✨

昆布〆茗荷のせ

昆布〆の美味しさは

ほかの白身のお魚にも勝ります！

軍艦寿司

白胡麻針山椒

どれも美味しくて感動！

参加者の中には

そのままのお刺身をまず

味わいたかったとの声もありました。

私自身は先日と豊洲市場の

フレッシュラボに参加させていただき

美味しいお刺身味わってきました。

確かに

そのままの味だけでも充分美味しいので、

ただのお刺身もシンプルに味わって

もらいたい一品です！

山梨の名水が育てた

キングサーモン×ニジマス

富士の介

きめ細かな身質、

ほどよくのった上質の脂

豊かなうま味が特徴の

色鮮やかなサーモンピンク色の

富士の介

日本全国へと広まっていくこと

間違いないと思います！

私もご協力させていただいてる

同じく県の新ブランドきのこ

『夏っこきのこ®︎』の

初出荷式を想像しながら、

ますます楽しみが増えました。

 #野菜ソムリエ料理教室 #山梨料理教室 #資格が取れる教室 #山梨飾り巻き寿司教室 #食育インストラクター推進校

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終わり

次回はまた明日！

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