【 アス飯☆ 青椒豆土肉絲キレイな緑を残すコツ】
食卓に笑顔をお届け！
野菜ソムリエ認定料理教室主宰の
エッセンスの大久保 掬恵(きくえ)です！
今日もエッセンスブログにお越しくださって
ありがとうございます。
◇料理の基礎3コース６回シリーズの詳細→☆☆
緑鮮やかな青椒肉絲
食べる頃には
ありゃ〜（ﾟдﾟlll）
緑がくすんで残念⁈
そうならないためにも、
一工夫が肝心！
大きさや形がバラバラだと
短時間で全てに火が入らないので
まずは大きさ、形を揃えて
さっと炒め、
この一手間が
きれいな出来映えを
左右する！
たけのこがない時期なら
じゃがいもの千切り🥔を
シャキッと炒めて代用。
じゃがいもは中華で
豆土トウチだから
青椒豆土肉絲
（チンジャオトウチロースー）
牛肉は吸収の良い鉄分が豊富！
しかも鶏、豚よりも鉄分が多い！
ここぞという時の
ラストスパートの集中力が
必要な時に
本領発揮！！
アス飯には有難や〜食材です！
カボチャとモロッコインゲンの
サラダ、
もやしの胡麻和え、
ゴーヤの佃煮、
土鍋炊きごはん。
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