【おけいこカフェ☆みそ作り富士山の日】
食卓に笑顔をお届け！
野菜ソムリエ認定料理教室主宰の
エッセンスの大久保 掬恵(きくえ)です！
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石和に移転したみそ工房の郷にて
エッセンス料理教室
生徒さまと一緒に
今年の味噌作りに行ってきました。
昔ながらの自釜でコトコト炊き上げた
富士山麓の貴重な青大豆を含め
みそ仕込み。
塩と大豆汁を混ぜ合わせ
菌が活躍できるよう
冷ましてから
生麹を混ぜ混みみそ樽へ。
空気を抜くように団子にして
詰めました！
良い麹を自然熟成
1年かけてじっくり美味しくなあれ！
みんなで作ると
笑いがあふれて🤣
きっと美味しくなるはずです！
仕込みの後は
エッセンスのランチ🍽
今回はランチバイキング
ちょい奮発し過ぎ
超満腹ランチ
みそ屋さんの甲州味噌の豚汁
めちゃうま(๑˃̵ᴗ˂̵)でした！
写真忘れたσ(^_^;)
デザートは見た目地味だけど大好評💕
珈琲羊羹
お腹を抱えて大笑いの後は
みそ工房の磯部さんから
味噌の保存法、食べ頃などレクチャー
