冷凍野菜で大戸屋黒酢あん定食風弁当

【冷凍野菜で大戸屋黒酢あん定食風弁当】

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野菜ソムリエ認定料理教室主宰の
エッセンスの大久保　掬恵(きくえ)です！

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GWの中仕事の社食&息子っち弁当は

黒酢あん定食風🍱

 

先日、サッカー⚽️応援の帰りに

大戸屋さんでランチしたので

ちょいと真似っこ弁当です。

多めに野菜がある時に、

冷凍しておいたお野菜を

フル活用！

 

蒸して冷凍した蓮根、人参

そのままカットして冷凍した

パプリカ、ピーマン

 

さっと素揚げした

皮付きじゃが芋、茄子

 

鶏肉の代わりに

崩れにくい絹揚げ

全部まとめて黒酢あんかけに。

 

ワカメ入りサラダ、

ひじきの煮物、

筍と蕗の煮物、

土鍋炊き黒米ごはん。

 

明日から世の中は 5連休🎌

でも母にとっては

部活の大量の洗濯に

3度の食事

大忙し(^_^;)💦ですね〜

でもそれができるのも

今のうちと思って

 

感謝しつつ頑張ります。

世の中のお母さん達

頑張ろう〜！

↑と自分を励ます（笑）