失敗しないコツ！スモークチキン弁当&ラピュタの目玉焼きトースト

朝から家中

燻製のいい香り〜！

いぶし弁当できました！

食卓に笑顔をお届け！
野菜ソムリエ認定料理教室主催の
エッセンスの大久保　掬恵(きくえ)です！

今日もエッセンスブログにお越しくださって
ありがとうございます。

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昨日の燻そう会からの

久しぶりにスモークが作りたくなって

いろいろスモークしてみました。

まずはお手軽に

竹輪とチーズ笹かまぼこ

燻しただけで

めちゃ旨そうです！

次はスモークチキン。

シンプルだけど

ちょっとコツが必要です！

まずは塩振ってしっかり水分抜き！

以前一度失敗したのが、

脂が溶けてチップが湿って

燻しの煙が出なくなっちゃったこと。

そこは要注意！

チップの端っこにアルミを軽く丸めて

脂の受け皿の脚にします。

その上にアルミの縁を少し上げた

脂受け皿を置いて

燻すと

溶けた脂が受け皿に落ちて

チップは湿らないので、

しっかりスモークできます！

燻製大好きな次男くんは

大喜びの燻製弁当。

そして腹ペコ男子のおやつは

たしかジブリ映画の「ラピュタ」の

料理で出てきたやつ。

目玉焼きトースト。

バターを塗って、

ハムのせて

マヨで卵が流れないように

土手を作って

卵をポンと入れ

弱火で8分焼いて塩胡椒。

忙しい朝にぴったりです！
出来上がり写真は忘れました！(;^_^A

今日は週末！
もうひと踏ん張り(^O^)/

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