最終・初鰹レッスンと香味野菜で塩きんぴら

美味しい初鰹届きました！
鰹のガーリックステーキレッスンレポート！

かなり押せ押せ(;^_^A

遅くなってま～す！
すみませ～んm(u_u)m

食卓に笑顔をお届け！

山梨の野菜ソムリエ認定料理教室主宰の
エッセンスの大久保掬恵（きくえ）です。

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○4～6月新春の３カ月ごとの

メニューと日程→☆

○6月のレッスンメニュー&予定→☆☆

今が旬の初鰹早朝届きました！

エッセンスの市場冷蔵庫
お魚の『昇公』さんから
新鮮なのが届きました！



お願いしてたのよりちょっと良品が届き
この日のレッスンの方は
ラッキー

生でも美味しい鰹だから
焼き過ぎ注意で
しっとりやわらかに！

セロリとウドの塩きんぴらは
急きょウドの代わりに

アクの少ない姫筍に変更して

香りを活かした塩きんぴらになりました。

春先の野菜は
醤油で作るきんぴらとは一味違う風味
大切にしたいです。



その他切干大根の炊き込みご飯
蕪の塩昆布漬けと

お吸物も添えて
賑やかランチになりました！



和食は調味料あれこれよりも

素材の持ち味を生かした
シンプルな調理と味付けが

とっても大事！

デザートは
豆腐で作るモチモチ抹茶わらび餅！

ご参加ありがとうございました！

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