小麦・卵・乳製品を使わない簡単手軽、体に優しい米粉のお菓子・パンでアレルギーっ子と家族の今と未来が輝く -17ページ目

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13Apr
- 小麦、卵使わない、豚肉カリカリ関西風お好み焼き
  食物アレルギーっ子を持つからこそ、ワクワク子育てを応援小麦、卵、乳不使用の料理研究家鈴木ゆきです週明けの昨日。お昼ごはん何にしようかな？春キャベツが美味しい時期だし、キャベツたっぷり食べたいということで、小麦、卵を使わない関西風お好み焼きを作りました〈材料〉・キャベツ　　1/8玉・豚肉　　　　150g・ネギ　　　　1〜2本【A】・米粉　　　　250g・だし汁　　　250g・しょうゆ　　大さじ1・ケチャップ　大さじ1・塩　　　　　少々〈作り方〉①キャベツを千切りにする。　ネギは小口切りにする。②大きめのボールにAを入れて、泡立て器で混ぜ、米粉を少しずつ加えて合わせる。③②の生地に、キャベツ、ネギを入れて、お玉で混ぜる④フライパンを熱して油をしき、生地を流す。スプーン等で丸型に整える。その上に豚肉を広げて2枚並べる、生地の底面が固まるまで3分ほど焼く。⑤裏返し、蓋をして4分ほど蒸し焼きにする。⑥再びひっくり返して、3分ほど焼く。⑦アレルゲン不使用のお好み焼きソース、青のり、かつお節をかけて、出来上がり。材料もシンプルで、とっても簡単ボールひとつで出来、お昼ご飯にぴったり
12Apr
- 週末のお楽しみ
  食物アレルギーっ子を持つからこそ、ワクワク子育てを応援小麦、卵、乳不使用の料理研究家鈴木ゆきです週末、昨日の名古屋は午後から雨でした☔️こんな日は、主人と子供が遊んでくれている間に、アレルギーフリーお菓子の練習をしようということで、いつも教えて頂いているお教室、Lilia tableの豆腐クリームの復習をしましたただ、口金がなぜか見当たらず、急遽家にあったもので代用。口金を入手次第、また練習します　　昨日は、タルト生地の練習も兼ねて、いちごタルトも作りました週末は、〇〇しなければから離れて自分の好きなことをやってみるそのことで家族にも、その幸せのおすそ分けが出来たらいいですね家族にも喜んでもらえて、一石二鳥です
- 何かを始める時、自分に自信をつけるには？
  食物アレルギーっ子を持つからこそ、ワクワク子育てを応援小麦、卵、乳不使用の料理研究家鈴木ゆきです昨日は、私が入っている人生謳歌塾主催の佐伯あこさんと、個別の面談をして頂きましたまだ歩み始めたばかりの私ですが、よしやるぞ❗️💪という自分とこの先本当に自分のしたいことって出来るのかな？他にももっとすごい人が沢山いるし・・なんていう自信のない自分の両方がいて、後者の方でこれまで引き戻されることがあったのです。どうしたら、自信がつくのか？あこさんからの言葉は、行動するのみまずは小さいことでもいいし、ハードルは高くなくていいから、行動していくこと。その積み重ねで、自分を縛っている「自信がない」は勝手に外れる。何かをしている時って、ついついうまくいかないと、カッコ悪い他の人はどう思うかな？あの人は自分より上手だし、こんなので大丈夫かな？なんていう思考が、自分を引き止めてしまうことはありますが、それは意識が外を向いている時。まずは、自分に意識を向ける。自分は行動しているのか？やるべきことをやってるか？そのために、手帳を使って、日々の行動を予定し、実践し、見直すそれを積み重ねて行きたいと思います最後までお読み頂き、ありがとうございます
10Apr
- 【人生謳歌塾】自分の枠を越える場所
  食物アレルギーっ子を持つからこそ、ワクワク子育てを応援小麦、卵、乳不使用の料理研究家鈴木ゆきです昨日は、私が学ぶ人生謳歌塾の講座でした全国から佐伯あこさんの言葉に引き寄せられ、自分の人生を本当の意味で豊かにしたい、と決めた女性が集まり、このような状況でもオンラインで繋がり、学ぶことが出来るのです学び、といっても、何か自分のステージが変わるノウハウを教えてもらうだけではないんです。ノウハウを知っても、自分が変わるかどうかは別。なかなか、自分の枠を超えられない。怖いから、戻ってしまう。以前の私は、そうでしたそこで、謳歌塾の佐伯あこさん、そして、仲間の存在が、背中を押してくれるあこさんの経験から、学ぶそして、自分を知る自分は今何にどう時間を使っているのか？どんな思考で過ごしているのか？そして、どういう生活をしたいのか？何を大切にしたい？どういう風に家族と過ごしたいのか？課題を通して、自分をどんどん深く知る。そして、仲間とシェアして、人を知る。そのことでまた、自分への気づきがあるコツコツ自分と向き合い、やると決めたことを行動して、仲間を応援して応援されながら、人は自分の枠を超えていくのかなと思います。私はまだその途中段階ですが、これからその経緯も、お伝え出来たらいいなと思います講座の中で、あこさんが、ここに入ることを決めただけで、エネルギーの高いんだよ！という言葉。確かに❗️今こうやって、様々な経験を乗り越え、自分の人生を楽しむために集まってきた仲間と共に成長出来る場にいられることに、感謝です佐伯あこさん人生謳歌塾はこちらから→https://peraichi.com/landing_pages/view/sumpeace21最後までお読み頂き、ありがとうございましたフォローして頂けると、嬉しいです
09Apr
- 毎日の食事はお子さんの体へのプレゼント
  食物アレルギーっ子を持つからこそ、ワクワク子育てを応援小麦、卵、乳不使用の料理研究家鈴木ゆきです小学校や幼稚園の休校が延長になり、お休みが続いている毎日ですが、子供がお休みで大変なことは何ですか？食事の準備これって大きいですよね毎日どんなことを思いながら食事作りをしていますか？面倒だけど、仕方ないなるべく手間がかからないものを作ろうたまには、半調理のもので済まそう以前の私はそうでしたでも、子供にアレルギーがあり、食事の大切さを本当の意味で実感したのです。食べるものは体の調子に大きく影響するんだということ。食事は毎日毎日体に入れるものだから、何を選ぶかこれによって、長年付き合っていく大事な体への影響は大きいと思います。チリもつもれば山となる⛰です。そして、お母さんが小さい頃から作ってくれる食事は、食べるものの好みにも影響するだから、お母さんの食事は、お子さんの体が大きくなっても元気でいられるための、お母さんからのプレゼント🎁なのではないでしょうか？そんな風に考えて、私は食事作りをするようにしています。でも、難しく考えるのではなく、毎日使っている調味料を、添加物の入っていない自然なものに変えてみる。そんなことからでも、良いと思いますそして、心を込めて食事を作ること一日一回でもいいので、意識してみてくださいめんどくさいと思って作るものと、愛情を込めて作るものは、なぜか食べた時の美味しさが違う時間がある今だからこそ、毎日の食事作り、見直してみるのもいいですね最後までお読み頂き、ありがとうございます
08Apr
- リブログ記事こんな時こそ、母のエネルギーを高めよう！
  食物アレルギーっ子を持つからこそ、ワクワク子育てを応援小麦、卵、乳不使用の料理研究家鈴木ゆきです昨日は上の小学生の始業式でした。そして、コロナの感染拡大により、明日からしばらく休校となりました。安全を守るためには必然ですよね。ここで、しばくまた子供と一緒の時間が始まるわけですが、この時間をどう過ごそうかなー？と改めて考えてみましたそして、私が学んでいる人生謳歌塾の佐伯あこさんのメルマガで書かれていたことに、大きな気づきがありました佐伯あこさんのメルマガより抜粋→親にガミガミ言われて育った子供は大人になっても生きにくいな〜って思いますもし、今、コロナでストレス溜まって・・イライラついでに、ガミガミ言ってたら・・将来に自分に返ってきます。何をしたらいいか自分、自分育てよう！！子供との時間が長いと、子供がケンカしてイライラ、ついついグチグチ言ってしまうなんてこと、ありますよね？時にコロナの心配も重なって、自分のエネルギーが下がっていると、この母のエネルギーは、子供に移りますエネルギーって何？私も以前から何となく使っていたけれど、自分の中でも漠然としていました。そこで、同じ人生謳歌塾で学んでいる青山なつみさんが、とっても分かりやすく書いておられる記事があるので、シェアしますね。自分がイライラしていたら、子供もイライラ、ケンカも始まるなぜイライラするのか？自分の思うようにことが進まないから？じゃあ、どうしたら自分が心地よい時間を過ごせるか？自分を軸に子供との時間を過ごしてみるそのために、自分を知ることそして、言いたくないことを子供に言ってしまう、を手放す実践して行きたいと思います最後でお読み頂き、ありがとうございます
07Apr
- 発酵なしで美味しい米粉パン作れます
  食物アレルギーっ子を持つからこそ、ワクワク子育てを応援小麦、卵、乳不使用の料理研究家の鈴木ゆき　です皆さん、いつもの朝食はどんなメニューですか？うちは長男に小麦、卵アレルギーがあり、パンも市販の物は食べられないので、朝食はご飯を食べることが多いですが、たまに、起きてすぐに、今朝はパンが食べたいなんて言うことがあります。以前は、そんな時、えー急に言われても、今から発酵とかしてたら、1時間以上かかるやん、ムリムリとなってしまいましたが、発酵しなくても、パンは作れますその秘密は、ドライイーストとベーキングパウダーの両方を使うこと先日作ったあんこを入れて、あんぱんを作ってみました（まだ試作段階ですが）最後までお読み頂き、ありがとうございました
05Apr
- 週末の朝、手帳と向き合う自分時間は自分へのプレゼント
  食物アレルギーっ子を持つからこそ、ワクワク子育てを応援小麦、卵、乳不使用の料理研究家　週末、いかがお過ごしたか？昨日の日曜日朝、私が学んでいる人生謳歌塾で、オンライン手帳タイムをしました人生謳歌塾主宰の佐伯あこさんや役員の皆さんの提案、そして、リーダーの青山菜摘さんがファシリテーターとなってこのような企画をして下さいました。メンバーとズームで繋がり、画面越しに仲間を感じながら黙々と、自分の手帳と向き合う時間でした普段は家でひとりで手帳タイム取りながらも、ふと家事のことが気になったり、週末の午前中は、子供たちが騒いでいたりする中で、自分と向き合う時間なんてとてもとてもとれなかったのですが、この画面越しに仲間を感じながら、時間をとることがとっても良くて、別の空間にいるような、仲間と同じ場にいるような感覚で、いつもにない集中力を持つことが出来ました謳歌塾では、CITTA手帳を使って、毎月の自分のワクワクを書き出し、それをさらに深掘りして行動計画を立てたり、日々の時間の使い方をスケジューリングするのですが、この時間が、自分の大切なことに時間を使うために、とても大切なのですしかし、子供と毎日一緒で、バタバタ過ごしていると、気づくと自分のために時間を用意することをすっとばしてしまう、そして結果、自分の心地よい時間の使い方が出来なくてモヤモヤ、なんてことがよくありましたしかし、週末の朝に、皆んなと手帳タイムをとることで、必然的に自分の時間の使い方を考える、そして、自分が何をするとワクワクするのか、そのために、今日、そして来週何をするのか、が見えてくる、そんな充実した時間でした人生謳歌塾主催、佐伯あこさんのブログはこちら→http://ameblo.jp/annamuse/
04Apr
- 母の手料理は子供への一番の贈り物
  食物アレルギーっ子を持つからこそ、ワクワク子育てを応援小麦、卵、乳不使用の料理研究家の鈴木ゆき　です今週は、家の近くの桜も満開でした🌸この桜の時期は、ほんとに日本に生まれてよかったなーと思います。桜を見ると、綺麗だなとしみじみ思うことと同時に、何故かどことなく切ない気持ちや、よし頑張ろうという気持ちなど、色々な感情が湧き上がってきます。それは、人生の節々で桜の風景を見ているからなのかな、そして、その時の自分の気持ちを重ねて思い出すからかなと思います。小学校に入学した時のドキドキした気持ち、新社会人ではじめて実家から遠く離れてひとりで頑張っていた時の寂しさや緊張感、そんな思いと共に、これまで何度も桜を見てきました。自分が精神面で一番自立したのは、就職して実家から離れた時だと思います。その時に、自分は将来どうなりたいのか？自分は何をしていきたいか？ということ、親の目から離れて、本当の自分と向き合うことが出来たのです。でもやっぱり、仕事でうまくいかない時など、家に帰ってもそばに誰かがいてくれない寂しさはありました。そんな時に無性に恋しくなるのは、母の手料理でした今はいつもそばにいる子供達ですが、子供がいつか独り立ちをした時、そして何か辛く苦しいことがあった時、思い出すのは、家庭の温かさ、お母さんのぬくもりなのではないかなと思いますお母さんの手作りの料理は、どんな美味しいものにも敵わない、心が満たされる味だと思います。そんな大人になっても、記憶の中で子供をそっと包んでくれるような、そして頑張れるように背中を押してくれる、家庭の味を沢山味わわせてあげたいですね
- 圧力鍋であんこ作りをしてみました
  食物アレルギーっ子を持つからこそ、ワクワク子育てを応援小麦、卵、乳不使用の料理研究家の鈴木ゆき　です皆さん、圧力鍋は持っていますか？私は先日圧力鍋を頂いて、これは料理のレパートリーが増えるな家での時間が増える今にぴったり！と思い、早速以前から作って見たかったあんこ作りに挑戦しました〈材料〉小豆　250g塩　　少々砂糖180g　又はレーズン1カップ程お好みの量①圧力鍋に、よく洗った小豆とかぶるくらいの水を入れ、火にかける。おもりがふれたら弱火で15分。②火を止めて圧が抜けたり、蓋を開けて砂糖又はレーズンを入れる。③ざるにあげて、小豆と汁に分ける。小豆をハンドブレンダーにかける。硬い場合は汁を足して混ぜる。小豆を一晩つけておく、なんてことをしなくても思い立ったらすく作れますしかも、加圧時間も15分ほど市販のあんこは砂糖もたっぷりで、とっても好きなのですが、そこが気になっていたんです。自分でつくれば、砂糖の量も変えられたり、砂糖のかわりにメープルシロップや、レーズンを入れてもいいですよパンをつけたり、おやつに使ったりできるので、多めに作っておくと便利です最後までお読み頂き、ありがとうございました
02Apr
- お家での時間、お料理を子供に任せてみよう❤️
  食物アレルギーっ子を持つからこそ、ワクワク子育てを応援小麦、卵、乳不使用の料理研究家の鈴木ゆき　です先日のブログで、子供にとって家事のお手伝いを任せられ、子供も家族の一員として働くことは嬉しいんだよというお話をしましたが、お料理はまさに、それを体感するにはうってつけ自分のしたことが食事という形になる達成感自分の作ったたものを食べて美味しいと言ってもらえる貢献感を味わうことが出来、また、子供の生きるのに一番大事な食事の力をつけてあげることも出来ます昨日の昼食は、子供達におにぎらずを自分達でつくってもらいました。シャケ、納豆、れんこんきんぴらなど、いくつかの具材を準備して自分で好きな具材を挟むだけ4歳の下の子も、嬉しそうに作っていました
31Mar
- 休校期間は、【親子のきずなを深める】チャンス！
  食物アレルギーっ子を持つからこそ、ワクワク子育てを応援小麦、卵、乳不使用の料理研究家の鈴木ゆき　です今日は、東京都立学校の休校延長が決まり、他の地域でも、今後子供達の学校や幼稚園お休みが続くかもしれませんね。こんな終わりが見えない長期のお休み、子供と一日一緒にいる日々が続くことって、今まで経験がないですよね。大変ではあるのですが、よく考えてみると、一旦子供が幼稚園や学校に入ってから、こんなに長い時間子供と密に一緒に過ごせる時間ってなかったなと子供が小さければ小さいほど、母子のきづなを深める、とってもいいチャンスです家庭という子供が一番安心した場所で、子供が時間を気にせず自由に遊びに夢中になれたり、お母さんがお料理をしている横でお話したりお手伝いをしたり、そして、家事のお手伝いを任せられ、子供も家族の一員として働くことでありがとうと言ってもらえる、こんなことが、実は小さい子には一番大事なことなとかもしれませんこのお休み期間を、私も子供とのきずなを改めて深める機会に出来たらいいな、と思います
30Mar
- 自分の人生を振り返って見て、見たくないことを見てしました
  食物アレルギーっ子を持つからこそ、ワクワク子育てを応援小麦、卵、乳不使用の料理研究家の鈴木ゆき　です先週末は、名古屋はお天気が悪い日が多く、子供達の予定もなかったので、思い切って自分に向き合う時間を沢山とろう！ということで、私が学んでいる人生謳歌塾で先週学んだテーマ、人生の棚卸しについて、深く考えてみました講座を受けた時にも学びはとても多かったのですが、まだいまいち深く自分を見られていない、というか、自分の見たくないところを見れていない、そんな気がしたのです。他の人に対しても、自分を見て欲しい、でもあまり、深くは見ないでみたいなところがあったんです。そして過去を改めて振り返ると、卒業論文を書くことだったり、3人の子育て、子供のアレルギー、病気など、沢山の壁を乗り越えてきました。一方で、何か結果を残せず途中で諦めてきたことが沢山あります。そして、何か新しいことをしようとすると、自信がない自分が出てきて、また失敗したらどうしよう頑張ったのに、認められなかったら？自分に能力がなかったら？そんな気持ちが出てきて、目標に対して、自分も気づかないうちに最善を尽くせてない自分がいました。というか、ある程度やって自分より上手くやっている人がいると、やる気が出なくなってしまうそういう部分が、これまでよくあるパターンだったなと。逆にこれまで結果を残せたり自分が頑張れたことは、結果とかこの先どうなるかなんで考えずに、出来ることを最善を尽くしてコツコツ頑張ってきたことなんだとこうやって、自分の悪いパターンを見つめなければ、まあそこそこ頑張ってるんだから、と言い訳して、見ないようにしていたと思います。自分で目標をたてながら、それを実行しないブレーキを自分でかけているような状態だったと思います。だからこそ、これからは新しい未来にするためには、そのパターンを変えることなんだと、気づきがあったんです大人になった今だからこそ、こうやって自分のこれまでを俯瞰して、自分のことを冷静に見られるんだと思います。そして、こんな風に自分を見つめる機会を頂いたことは、このタイミングで人生謳歌塾に出会えたから。その奇跡に感謝したいなと思います人生謳歌塾は、仲間と共に、自分が本当に望んでいる人生をイメージして、自分を見つめ、自分らしい幸せを手に入れるコミュニティーだと思います
- おうちごはんを楽しもう白味噌のやさしい甘み、野菜たっぷりの重ね煮ポタージュ
  食物アレルギーっ子を持つからこそ、ワクワク子育てを応援小麦、卵、乳不使用の料理研究家の鈴木ゆき　です週末に引き続き、外出自粛が続いていますが、皆さんどのような毎日を過ごされていますか？昨日名古屋は午後から晴れ間が出て、家のすぐ近くの桜を楽しむことが出来ました不安なニュースも多いですが、こうやって自然の美しさに触れると、心が潤う感覚になりますところで昨日は重ね煮味噌汁をご紹介しましたが、私は毎日味噌汁でも大丈夫ですが、子供が、また味噌汁ー？なんてちょっと飽きてしまうこともありますそこで、今日は同じ味噌でも、白味噌を使って、お野菜たっぷり重ね煮ポタージュスープのレシピをご紹介します材料もシンプルで、このお野菜は、この時期ぜひ多めにストックしておいてくださいね〈材料〉じゃがいも玉ねぎにんじん白みそ　40g豆乳　　400cc①鍋の底に塩を振り、水1/2カップをいれ、いちょう切りにしたじゃがいもを全体に敷きつめる②その上に、薄切りした玉ねぎ、いちょう切りしたにんじんを重ねて敷きつめる③一番上に、全体に塩を振り、蓋をしてごく弱火でしっとり柔らかくなるまで煮る④豆乳、白みそを加えてハンドミキサーにかける。これを再び火にかけて温めれば、完成白みそなので甘みも感じられ、素朴でほっとする味ですぜひ、作ってみてくださいねアレルギーっ子を持つお母さん、日頃の苦労や悩みをシェアしたり、また、皆でアレルギーっ子の子育てを楽しむ工夫を考えませんか？来月4月8日にお話会を予定していますオンラインでスマホからでも気軽に参加出来ます。周りにアレルギーのお友達がいなくて、情報交換をしたい方も、ぜひこの機会にご参加下さい【募集】アレルギーっ子を持つお母さんのお話会日時　4月8日時間　10:00から11:00方法　ズーム（スマホからオンラインで会話出来るシステムです）お申し込みはこちら→クリック※春休み中で子供が家におりますので、途中画面上に出てきたり、声を出してしまうことがあるかと思います。その点、ご了承下さい。私の経験から、アレルギーっ子の子育てを楽しむ工夫もお伝えできればいいなと思います最後までお読み頂き、ありがとうございます
29Mar
- 免疫力アップ！心からほっとする、重ね煮のお味噌汁
  アレルギーがあってもワクワク子育てを応援小麦、卵、乳不使用の料理研究家の鈴木ゆき　ですコロナ感染が拡大しており、食料の備蓄をされている方も多いのではないかと思います。私も、食料の備蓄を考えた時に、毎日何が食べられれば安心か？と考えたところ、お米と味噌汁でした。そしてお米と味噌を多めに保存しています。そのお味噌汁ですが、普段からちょっと疲れたなーという時に作るオススメな作り方がありますそれが、重ね煮味噌汁野菜たっぷりで、野菜の旨みを味わえ、心からほっとら出来るんです野菜の旨みをお塩だけで引き出し、その旨みをダシにして頂くお味噌汁です材料も作り方もとってもシンプル〈材料〉玉ねぎにんじんしいたけなどのきのこ塩味噌①玉ねぎ、しいたけは薄切り、ニンジンは細切りに切る②片手鍋の底に塩少々を全体にパラパラと振る③鍋に下から、しいたけ、玉ねぎ、にんじんの順にぴったり重ね、その上に、さらに塩少々を、全体に振る③蓋をして、ごく弱火で2〜30分程度煮る（野菜の水分でしっとりします）いい香りの湯気がで出てくるまで※出来たものを、容器に入れて冷蔵庫で数日保存可能です。④沸騰した湯に、③の具を入れ、味噌を溶かし入れて、完成お好みで豆腐なども入れてくださいアレルギーっ子を持つお母さん、日頃の苦労や悩みをシェアしたり、また、皆でアレルギーっ子の子育てを楽しむ工夫を考えませんか？来月4月8日にお話会を予定していますオンラインでスマホからでも気軽に参加出来ます。周りにアレルギーのお友達がいなくて、情報交換をしたい方も、ぜひこの機会にご参加下さい【募集】アレルギーっ子を持つお母さんのお話会日時　4月8日時間　10:00から11:00方法　ズーム（スマホからオンラインで会話出来るシステムです）お申し込みはこちら→クリック※春休み中で子供が家におりますので、途中画面上に出てきたり、声を出してしまうことがあるかと思います。その点、ご了承下さい。私の経験から、アレルギーっ子の子育てを楽しむ工夫もお伝えできればいいなと思います最後までお読み頂き、ありがとうございます
28Mar
- 小麦粉、卵、乳製品使わない、ふんわりかぼちゃ焼きドーナツ
  アレルギーがあってもワクワク子育てを応援小麦、卵、乳不使用の料理研究家昨日は一日雨の名古屋☔️外出出来ない時はら家で楽しもうということで、アレルギーの長男が、小麦粉、卵、乳製品使わない、ふんわりかぼちゃ焼きドーナツ🎃を作りましたこれ、ボールの中で材料を混ぜるだけ、シリコンのドーナツ型があれば、とっても簡単に出来て、洗い物もとってもラクなので、週末お子さんとのおやつ作りに、ぜひ〈材料〉（A）米粉　　　　　　　　110gかぼちゃフレーク　 10gベーキングパウダー　 3g重曹. 小さじ1/4（B）無調整豆乳. 110gメープルシロップ. 40gなたね油. 30gレモン汁. 15g塩　　　ふたつまみ　　　　　①（A）をふるい混ぜ合わせる② (B）をボールに入れて、泡立て器でよく混ぜる③①を②に入れて、泡立て器でよく混ぜる④シリコンのドーナツ型に生地を③を入れて、160℃のオーブンで25分焼く。小麦使っておらず、油で揚げない焼きドーナツなので、とってもヘルシーですこんな時だからこそ、お家時間を楽しみましょう最後までお読み頂き、ありがとうございます
26Mar
- 【募集】アレルギーっ子を持つお母さんのお話会
  アレルギーがあってもワクワク子育てを応援小麦、卵、乳不使用の料理研究家の鈴木ゆき　です今日はぽかぽか日和の名古屋でした桜もだいぶ見頃が近づいて来て、コロナ感染拡大で大変な状況ですが、公園にいるとそんなことも忘れてしまうぐらい、穏やかな午後でした春休みに入り、お子さんのいらっしゃるお母さんは、毎日の食事作りを頑張っていらっしゃいますよねアレルギーっ子のお母さんは、普段からお弁当などを作る機会が多いとはいえ、お休みに入るとやはり毎日の食事作りが大変だと感じられているのではないでしょうか？私の長男も、重度の小麦と卵アレルギーがあり、たまには外食で済ませようなんてことが出来ないので、いつも子供が朝食を食べている間に、昼食メニューをおおよそ考え、午前中に一緒に遊んだり出かけたい時には、逆算しながら前もって準備をするようにしています。こうやって、どんな時も、家で食事を作ることが当たり前になっているので、気づくと自然に食事作りの時間を考えながら行動する癖がついていますその習慣があると、休みの日にもさほど食事作りにエネルギーをとられないのかもしれないなと思います。しかし、やはりアレルギーっ子の食事作りは、365日休みがない。正直、疲れてしまうこともありますよねそんなアレルギーっ子を持つお母さん、日頃の苦労や悩みをシェアしたり、また、皆でアレルギーっ子の子育てを楽しむ工夫を考えませんか？来月4月8日にお話会を予定していますオンラインでスマホからでも気軽に参加出来ます。周りにアレルギーのお友達がいなくて、情報交換をしたい方も、ぜひこの機会にご参加下さい【募集】アレルギーっ子を持つお母さんのお話会日時　4月8日時間　10:00から11:30方法　ズーム（スマホからオンラインで　　　　　　　会話出来るシステムです）お申し込みはこちら→クリック※春休み中で子供が家におりますので、途中画面上に出てきたり、声を出してしまうことがあるかと思います。その点、ご了承下さい。私の経験から、アレルギーっ子の子育てを楽しむ工夫もお伝えできればいいなと思います最後までお読み頂き、ありがとうございます
24Mar
- 食べることは生きること
  アレルギーがあってもワクワク子育てを応援小麦、卵、乳不使用の料理研究家の鈴木ゆき　です先日は学校の終業式中止のため、通知表を取りに行きました。ひとまず新学期は予定通りの日から始まる予定だそうですこの休校期間中に改めて思ったこと、それは食事の大切さ学校がある日は、朝はささっと済ませて、昼は学校で給食。なので、ゆっくり家族で食事をとるのは夜だけという日がほとんど。でも、毎日お休みになると、朝、昼、夕と三度ご飯の準備をするので、正直大変なのですですが、そこで面倒と思うのでなく、いかに楽しめるか。食べることを大切にするそのことだけで、家族が元気に過ごせるんだなーと実感したのです疲れていたり忙しくて、食事作りに手を抜くこともあってもいい。でも、１日に一回はいや、2日に一回でも、心の込もったご飯を美味しく食べることが出来ていれば、エネルギーをもらって、子供達も元気に過ごせるのですだから休みの日は、あれもしなきゃこれもしなきゃと疲れてしまうのではなく、食事作りを生活の柱にするのはどうでしょうか？大変な時はこれさえしっかりしていれば大丈夫。ただし心の子もった食事といっても、決して手の込んだものでなくていいんです。ご飯と野菜たっぷりのお味噌汁に、おかず一品もでも大丈夫です食べることは生きることそのもの
23Mar
- 小麦、卵、乳製品使わない、レモン蒸しパン
  アレルギーがあってもワクワク子育てを応援小麦、卵、乳不使用の料理研究家の鈴木ゆき　です今日は昨日お伝えした、小麦、卵、乳製品使わない、はちみつレモン蒸しパンを再度作ってみました〈材料〉米粉　100gベーキングパウダー　4g(A)豆乳　　　70gはちみつ　35g菜種油　　20g塩　　　　ひとつまみレモンの皮　すりおろし1/2個①Aをボールに入れて泡立て器で混ぜる②①に米粉、ベーキングパウダーを入れてさらに混ぜる③②にレモン汁を加えてさらに、混ぜる④カップに入れて、蒸し器で10分蒸すふんわり、あまーい蒸しパンの出来上がりです最後までお読み頂き、ありがとうございますフォローしていただけると嬉しいです
- 小麦、卵、乳製品使わないレモンはちみつ蒸しパン
  アレルギーがあってもワクワク子育てを応援小麦、卵、乳不使用の料理研究家の鈴木ゆき　です長い休校、そして3連休とお休みが続いていますね。どんな週末を過ごされましたか？小さいお子さんがいらっしゃるお母さんもお休みの日はゆっくり出来ましたか？お休みの日は、家族みんなの3度の食事作りあり、またお出かけなどの予定もあったりして、意外と休めないのがお母さんではないでしょうか？お母さんは、お休みの日も毎日頑張っていますよね！ご自分で褒めてあげて下さいねそして、普段頑張っている家事も、たまには家族にお願いしてみるのもいいかもしれません。助かったーありがとうの感謝と共に。ところで、昨日の朝食は、自分の練習も兼ねて、子供の大好きなパン作りをしました小麦、卵、乳製品不使用のはちみつマフィンに、レモンはちみつ蒸しパンです砂糖のかわりにはちみつを使うことで、優しいほっとする甘さでしたさらにおやつにまで、ココアマフィンを作りましたお料理で家族に喜んでもらえるのって、ちょっと嬉しいし、自分のモチベーションアップになりますこのレモン蒸しパン、とっても簡単で美味しいので、レシピ改良して後日お伝えしますね