食物アレルギーっ子を持つからこそ、ワクワク子育てを応援
小麦、卵、乳不使用の料理研究家
の鈴木ゆき です
皆さん、圧力鍋は持っていますか？
私は先日圧力鍋を頂いて、
これは料理のレパートリーが増えるな
家での時間が増える今にぴったり！
と思い、早速以前から作って見たかったあんこ作りに挑戦しました
〈材料〉
小豆 250g
塩 少々
砂糖180g 又はレーズン1カップ程 お好みの量
①圧力鍋に、よく洗った小豆とかぶるくらいの水を入れ、火にかける。おもりがふれたら弱火で15分。
②火を止めて圧が抜けたり、蓋を開けて砂糖又はレーズンを入れる。
③ざるにあげて、小豆と汁に分ける。小豆をハンドブレンダーにかける。硬い場合は汁を足して混ぜる。
小豆を一晩つけておく、なんてことをしなくても思い立ったらすく作れます
しかも、加圧時間も15分ほど
市販のあんこは砂糖もたっぷりで、とっても好きなのですが、そこが気になっていたんです。
自分でつくれば、砂糖の量も変えられたり、砂糖のかわりにメープルシロップや、レーズンを入れてもいいですよ
パンをつけたり、おやつに使ったりできるので、多めに作っておくと便利です
最後までお読み頂き、ありがとうございました
