ハノイ 2010年夏 (6)
Yo子ちゃんは5日目の夜遅く出発、私は6日目の朝出発、というスケジュールだったので、最終日だけ私だけ泊まるのに、小さい部屋のあるHanoi Elegance 4にホテルを移動。ホテルが移動のタクシーまで手配してくれました。着くとちゃんと道で待っていてくれて、タクシー代も払って、荷物も運んでくれるし、ウェルカムドリンクも。
こっちのホテルも旧市街の細い路地を入っていったところにあって、なかなかいい雰囲気です。
お昼は旧市街から離れたところにあるコム・ビン・ザン。
左上から海老の炒め物、豆腐のトマト煮、肉団子、たけのこの炒め物、ジャガイモのの炒め物。ここのもどれもおいしい！こういうおかず、落ち着くなあ・・・
ちょっと歩いていくと有名なチェーのお店が。
緑豆のチェーと、ミックス・チェーを頼みました。
ムォイ サウという名前のハノイの伝統菓子、チェーのお店
16 Ngo Thi Nham Q. Ha Ba Trung
とても親切なおじさん。なんだかテレビ撮影を中でやってたみたいです。
もうお腹いっぱいなのに、帰りにどうしても気になっていたこのお菓子も買って、すぐ路上で食べたら激ウマ！
中にはほどよい甘さのピーナッツ餡が入ってて、上にはフレッシュなココナッツが。もちもちの食感がたまらない！すばらしい！
ホテル前の路地ではこんなものも発見！
ビール一杯、15円！むはー。ほとんど禁酒状態だったYo子ちゃん喜ぶ！床に寝てる犬。この奥にはベッドがあって、家の人も寝てた。
私たちはその人のすぐ近くでビールを飲んでたけど、気にする様子もなし。あはは。これぞ旧市街。
私はYo子ちゃんにおつまみでも買ってきたかったけど、もう何しろお腹が一杯・・・今度はおつまみ持参で行こうね、Yo子ちゃん！
最後の最後にオーダーメイドした服もすべて無事できあがり、大満足。Yo子ちゃんはワンピース5枚くらい？私はスカート、パンツ、ワンピース2枚！その他お土産はバスケット、バッグ、クッションカバー、お菓子、コーヒー、ポーチ、お財布、刺繍した袋、テーブルランナー、木のボウル、貝で作ったスプーン、などなど、などなど、などなど、女子の買い物パワー炸裂！
晩御飯は路上で麺を食べました。
何やらいろいろ入ってます。混ぜて混ぜて食べます。
どうしても気になっていた鶏おこわも一つ買いました。
ホテルに戻ってつまみ食い。ああ！これもめちゃめちゃおいしい！！残りはYo子ちゃんが持って帰り、成田でのトランジットの間に食べたそうです。おいしかったって。
そんな感じで、ひたすら食べまくり、
東にプリンがあればさっそく買い求め、
西においしいクロワッサンがあると聞けばタクシーでかけつけ、
路上でお茶を飲み、
買いまくり、しゃべりたおした超充実のハノイ5日間でした。Yo子ちゃん、また来てね～！！！
こっちのホテルも旧市街の細い路地を入っていったところにあって、なかなかいい雰囲気です。
お昼は旧市街から離れたところにあるコム・ビン・ザン。
左上から海老の炒め物、豆腐のトマト煮、肉団子、たけのこの炒め物、ジャガイモのの炒め物。ここのもどれもおいしい！こういうおかず、落ち着くなあ・・・
ちょっと歩いていくと有名なチェーのお店が。
緑豆のチェーと、ミックス・チェーを頼みました。
ムォイ サウという名前のハノイの伝統菓子、チェーのお店
16 Ngo Thi Nham Q. Ha Ba Trung
とても親切なおじさん。なんだかテレビ撮影を中でやってたみたいです。
もうお腹いっぱいなのに、帰りにどうしても気になっていたこのお菓子も買って、すぐ路上で食べたら激ウマ！
中にはほどよい甘さのピーナッツ餡が入ってて、上にはフレッシュなココナッツが。もちもちの食感がたまらない！すばらしい！
ホテル前の路地ではこんなものも発見！
ビール一杯、15円！むはー。ほとんど禁酒状態だったYo子ちゃん喜ぶ！床に寝てる犬。この奥にはベッドがあって、家の人も寝てた。
私たちはその人のすぐ近くでビールを飲んでたけど、気にする様子もなし。あはは。これぞ旧市街。
私はYo子ちゃんにおつまみでも買ってきたかったけど、もう何しろお腹が一杯・・・今度はおつまみ持参で行こうね、Yo子ちゃん！
最後の最後にオーダーメイドした服もすべて無事できあがり、大満足。Yo子ちゃんはワンピース5枚くらい？私はスカート、パンツ、ワンピース2枚！その他お土産はバスケット、バッグ、クッションカバー、お菓子、コーヒー、ポーチ、お財布、刺繍した袋、テーブルランナー、木のボウル、貝で作ったスプーン、などなど、などなど、などなど、女子の買い物パワー炸裂！
晩御飯は路上で麺を食べました。
何やらいろいろ入ってます。混ぜて混ぜて食べます。
どうしても気になっていた鶏おこわも一つ買いました。
ホテルに戻ってつまみ食い。ああ！これもめちゃめちゃおいしい！！残りはYo子ちゃんが持って帰り、成田でのトランジットの間に食べたそうです。おいしかったって。
そんな感じで、ひたすら食べまくり、
東にプリンがあればさっそく買い求め、
西においしいクロワッサンがあると聞けばタクシーでかけつけ、
路上でお茶を飲み、
買いまくり、しゃべりたおした超充実のハノイ5日間でした。Yo子ちゃん、また来てね～！！！
ハノイ 2010年夏 (5) 料理教室と貝料理
ハノイにはあまり料理教室がないんだけど、L先生が、ここは教えてくれるらしいと聞いてきてくださったところが1件みつかったので、Yo子ちゃんといっしょに行ってみました。
最初はお決まりのマーケット・ツアー。若い女の子がありえないほど歩きにくそうな靴でマーケットに歩いて連れて行ってくれました。もっとさっさと歩いてほしいなーと何度思ったか・・・L先生に案内してもらっていたのでもういいのに、と思ったけど、まあしかたないね。
途中でくわいを売ってるのを見つけて、1個だけ売ってもらう。
しゃりしゃりして生でもおいしいですね。
クラスはグループがいくつか。先生1人。魚とサラダと春巻きが定番コースらしいけど、私は習いたいと思っていた高菜の炒め物をリクエスト。
このおばちゃんが先生。英語はあんまり話せません。
料理はまあ、しごく簡単でした。
魚の蒸し物
1cmくらいの暑さに白身魚を切って、生のターメリック、しょうがの千切り、ディル、しいたけの千切りをのせ、しょうゆ大さじ１、サラダ油大さじ１をかけて3分蒸す。おわり。う～ん、まずくはないけどね。これといて味に工夫もなく。
サラダ
緑のパパイヤ、バナナの花、にんじんはすでに千切りになっていて、それをチリ、にんにく、塩、ハーブいろいろ、酢大さじ１、さとう小さじ２であえて20分おく。材料は全て切ってあるし、やることは混ぜるところだけ。味はまあ、さっぱり、あっさりのベトナムの定番的なサラダです。
これが習いたかった高菜の炒め物。うん、確かにおいしい。
高菜と牛肉の炒め物の作り方
高菜は濃い緑のところだけを使います。牛肉は薄ーく、細ーく切り、トマトは種をとって串切りにします。
鍋に油1/4カップを入れ、高菜と串切りトマトを入れて炒めます。そこにチキンブイヨン、水少々を加えて煮込みます。
別のフライパンで牛肉を炒め、これもチキンブイヨンで味付け。
高菜が柔らかくなったところに牛肉を加えて混ぜてできあがり。
おいしくてご飯がすすむ味。でも旨み調味料ばっかり使ってずるい味。
結局高い(1人40USD) わりにはレシピもくれず、飲み物はすべてあとから別途請求され（しかも高い）、先生は同時に３つのグループを見てて、生徒が実際にやるのは混ぜるだけ。実際に揚げたり蒸したりはすべてレストランの調理場で行われるという、そういう料理教室でした。
Nha hang Anh Tuyet
22 Ma May, Hoan Kiem, Hanoi
DT:04.38258705
初めての料理教室がこんなんでYo子ちゃんには申し訳なかったな。料理教室に関しては、日本人向けのホーチミンの料理教室の方がはるかに質が高いです。
午後はまたオーダーメイドのお直し、お土産の物色。
途中で休憩。
前回気に入ったフルーツとコンデンスミルクをまぜて、カキ氷を加えながら食べるおやつ。前は1件しかなかったのに、いつのまにかその通りに5件くらい同じような店が並んでました！！
食べてたらちょうど雨が降ってきたの雨宿り。
バイク4人乗りを目撃！
晩御飯は特に考えずとりあえず歩いて見つけることに。
あ、貝をたくさん売ってる！しかしどうやって注文するのかまったくわかりません。そのうちにテーブルでみんなと食べていたお兄さんが来て、助けてくれました。この人はどうやらオーナーだったのか？
2種類選んで、料理の仕方はおすすめのにしてもらいました。
はまぐりのレモングラス蒸し。塩とにんにくと唐辛子をあわせたタレにつけて食べます。めちゃおいし～。このスープ、飲み干したーい。
なにやら大きめの貝はクマサルボウというらしい。焼きクマサルボウの葱油フライドオニオンのせ。ぎゃ～、めちゃくちゃ旨い～！
おいしいけど、お腹いっぱいにはならなかったので、お勘定してまた歩き始めました。Ly Thai To通りには夜は貝や蟹を売るお店が路上にたくさん並びます。
最後に路上で蟹春雨を食べました。
春雨が出汁を吸っておいしい。L先生に後から聞いたところによると、こういう貝料理は、若者が夜食に食べたり、ここで少し食べてから、麺料理をまた食べに行ったりするとのことでした。それにしても貝料理もハーブを使ったり、ねぎ油を使ったり、実においしかったな。
最初はお決まりのマーケット・ツアー。若い女の子がありえないほど歩きにくそうな靴でマーケットに歩いて連れて行ってくれました。もっとさっさと歩いてほしいなーと何度思ったか・・・L先生に案内してもらっていたのでもういいのに、と思ったけど、まあしかたないね。
途中でくわいを売ってるのを見つけて、1個だけ売ってもらう。
しゃりしゃりして生でもおいしいですね。
クラスはグループがいくつか。先生1人。魚とサラダと春巻きが定番コースらしいけど、私は習いたいと思っていた高菜の炒め物をリクエスト。
このおばちゃんが先生。英語はあんまり話せません。
料理はまあ、しごく簡単でした。
魚の蒸し物
1cmくらいの暑さに白身魚を切って、生のターメリック、しょうがの千切り、ディル、しいたけの千切りをのせ、しょうゆ大さじ１、サラダ油大さじ１をかけて3分蒸す。おわり。う～ん、まずくはないけどね。これといて味に工夫もなく。
サラダ
緑のパパイヤ、バナナの花、にんじんはすでに千切りになっていて、それをチリ、にんにく、塩、ハーブいろいろ、酢大さじ１、さとう小さじ２であえて20分おく。材料は全て切ってあるし、やることは混ぜるところだけ。味はまあ、さっぱり、あっさりのベトナムの定番的なサラダです。
これが習いたかった高菜の炒め物。うん、確かにおいしい。
高菜と牛肉の炒め物の作り方
高菜は濃い緑のところだけを使います。牛肉は薄ーく、細ーく切り、トマトは種をとって串切りにします。
鍋に油1/4カップを入れ、高菜と串切りトマトを入れて炒めます。そこにチキンブイヨン、水少々を加えて煮込みます。
別のフライパンで牛肉を炒め、これもチキンブイヨンで味付け。
高菜が柔らかくなったところに牛肉を加えて混ぜてできあがり。
おいしくてご飯がすすむ味。でも旨み調味料ばっかり使ってずるい味。
結局高い(1人40USD) わりにはレシピもくれず、飲み物はすべてあとから別途請求され（しかも高い）、先生は同時に３つのグループを見てて、生徒が実際にやるのは混ぜるだけ。実際に揚げたり蒸したりはすべてレストランの調理場で行われるという、そういう料理教室でした。
Nha hang Anh Tuyet
22 Ma May, Hoan Kiem, Hanoi
DT:04.38258705
初めての料理教室がこんなんでYo子ちゃんには申し訳なかったな。料理教室に関しては、日本人向けのホーチミンの料理教室の方がはるかに質が高いです。
午後はまたオーダーメイドのお直し、お土産の物色。
途中で休憩。
前回気に入ったフルーツとコンデンスミルクをまぜて、カキ氷を加えながら食べるおやつ。前は1件しかなかったのに、いつのまにかその通りに5件くらい同じような店が並んでました！！
食べてたらちょうど雨が降ってきたの雨宿り。
バイク4人乗りを目撃！
晩御飯は特に考えずとりあえず歩いて見つけることに。
あ、貝をたくさん売ってる！しかしどうやって注文するのかまったくわかりません。そのうちにテーブルでみんなと食べていたお兄さんが来て、助けてくれました。この人はどうやらオーナーだったのか？
2種類選んで、料理の仕方はおすすめのにしてもらいました。
はまぐりのレモングラス蒸し。塩とにんにくと唐辛子をあわせたタレにつけて食べます。めちゃおいし～。このスープ、飲み干したーい。
なにやら大きめの貝はクマサルボウというらしい。焼きクマサルボウの葱油フライドオニオンのせ。ぎゃ～、めちゃくちゃ旨い～！
おいしいけど、お腹いっぱいにはならなかったので、お勘定してまた歩き始めました。Ly Thai To通りには夜は貝や蟹を売るお店が路上にたくさん並びます。
最後に路上で蟹春雨を食べました。
春雨が出汁を吸っておいしい。L先生に後から聞いたところによると、こういう貝料理は、若者が夜食に食べたり、ここで少し食べてから、麺料理をまた食べに行ったりするとのことでした。それにしても貝料理もハーブを使ったり、ねぎ油を使ったり、実においしかったな。
ハノイ 2010年夏 (4) うなぎ春雨とコム・ビン・ザン
３日目。朝食後は買い物（いろいろ洋服屋さんで試着＋お直し）、そしてランチ。
ハノイで一押しの揚げうなぎを載せた春雨(Mien Luon)をYo子ちゃんに食べさせたくて、歩く歩く。やっとたどり着いた～。
汁ありもよし、汁なしもよし。今回は汁なしで（スープが別についてきます）。炒めたバージョンもあります。
しっかりした春雨に揚げたうなぎ（大きさはどじょうくらい）、きゅうり、ハーブ、ピーナッツなどがトッピングされ、たれがかかってます。これをよーく混ぜて食べる。うなぎはカリカリ。揚げ物のコクとさっぱりしたたれが相変わらず絶妙。お昼時は満席です。
お昼の後は大聖堂付近のお店をチェック。こまごまとしたものをあれこれ買う。疲れたのでコーヒーブレイク。
濃いコーヒーにコンデンスミルク。ベトナムに来る楽しみの一つ。どんなにがんばっても家で再現できない味。チョコレートを飲むよう。
カフェの２階から街行く人をしばし眺める。あ～、こういう時間が好き！
ホテルに一度戻ると、アップグレードの部屋が用意できたとのことだったので、移りました。ありがとう、スタッフのみんな！
ホテルのフロントのお兄ちゃんに、コム・ビン・ザンのお店でおいしいところ知らない？と聞いたら、自分も行くから６時につれて行ってあげるとのこと。ホテルから歩いて５分くらいのお店でした。
コム・ビン・ザンとはまさに平民めしという意味です。並んだおかずから指差しで注文すればいいので簡単。あれこれ食べられます。しかも超安いの。
スープが洗面器に入って出てきたのには驚いたな！
右上から時計まわりに豚の角煮、えび、ゴーヤの肉詰め、千切り大根の炒め物、ぬるっとした（たぶん朝顔の）葉の炒め物、キャベツの炒め物。
コム・ビン・ザンのおかげで野菜不足はありません。
これは他でみかけたコム・ビン・ザンのお店。
どこもおいしそうで、いろんなおかずが試せるコム・ビン・ザンは庶民の味方。
ハノイで一押しの揚げうなぎを載せた春雨(Mien Luon)をYo子ちゃんに食べさせたくて、歩く歩く。やっとたどり着いた～。
汁ありもよし、汁なしもよし。今回は汁なしで（スープが別についてきます）。炒めたバージョンもあります。
しっかりした春雨に揚げたうなぎ（大きさはどじょうくらい）、きゅうり、ハーブ、ピーナッツなどがトッピングされ、たれがかかってます。これをよーく混ぜて食べる。うなぎはカリカリ。揚げ物のコクとさっぱりしたたれが相変わらず絶妙。お昼時は満席です。
お昼の後は大聖堂付近のお店をチェック。こまごまとしたものをあれこれ買う。疲れたのでコーヒーブレイク。
濃いコーヒーにコンデンスミルク。ベトナムに来る楽しみの一つ。どんなにがんばっても家で再現できない味。チョコレートを飲むよう。
カフェの２階から街行く人をしばし眺める。あ～、こういう時間が好き！
ホテルに一度戻ると、アップグレードの部屋が用意できたとのことだったので、移りました。ありがとう、スタッフのみんな！
ホテルのフロントのお兄ちゃんに、コム・ビン・ザンのお店でおいしいところ知らない？と聞いたら、自分も行くから６時につれて行ってあげるとのこと。ホテルから歩いて５分くらいのお店でした。
コム・ビン・ザンとはまさに平民めしという意味です。並んだおかずから指差しで注文すればいいので簡単。あれこれ食べられます。しかも超安いの。
スープが洗面器に入って出てきたのには驚いたな！
右上から時計まわりに豚の角煮、えび、ゴーヤの肉詰め、千切り大根の炒め物、ぬるっとした（たぶん朝顔の）葉の炒め物、キャベツの炒め物。
コム・ビン・ザンのおかげで野菜不足はありません。
これは他でみかけたコム・ビン・ザンのお店。
どこもおいしそうで、いろんなおかずが試せるコム・ビン・ザンは庶民の味方。