武士とともに撮りぬ

ええっと・・・。
虎石ダイニングにてVUSIDO社長の片岡さんとShift社長の岡本さんの3人でお食事をご一緒させていただきました。

虎石ダイニングにて

洋風チックな特別なお部屋をご用意いただきました

片岡さんとはこれで3度目のご縁になります。
「りょう花」「虎石ダイニング」「たろめ亭」などの飲食店を経営されていらっしゃいます。
先日、片岡さんがテレビで取り上げられていました⇒南海放送「自分に嘘は付かない」

今回は片岡さんにラーメン店「りょう花」の始まりをお聞きしたいと思っていました。

今や14店舗まで展開しているラーメン店の一番最初はどんな始まりだったんだろうかと？

「最初はどこかのラーメン店で修業されて、自分のオリジナル店を作られたんですか？」
「いや、明屋書店（紀伊国屋書店みたいな愛媛の書店）でラーメンの作り方、みたいな本を買って1ヶ月くらい独学で試行錯誤しながら・・・。」
「えっ？」

私はてっきり、どこかの店へ修行してから独立するものとばかり思っていましたが・・・（←いえ、普通はそうです）。
「一念、天に通ず」といったところでしょうか。

しかし、驚きです・・・。

馬刺しの盛り合わせ！馬のタテガミは初めて食べましたウマっ！

また「30秒ルール」というのも教えていただきました。
ラーメンを提供する直前に、例えば携帯電話が鳴ったりお手洗いで席を立ってしまわれたお客様に対して、30秒以上が経過した時点でラーメンをもう一度作りなおすというルールがあるそうです。
一番美味しい状態でお客様に料理を提供したい、という「心」。
卑しい私はついつい「そのラーメンは捨てるんですか？」と聞いてしまいました。

「タイミング的にあまり無いですが、そうなったらスタッフのまかないとなる時もありますよ（笑）」

そのタイミングを見計らって私はそこにいたい・・・（もらうのか・・・？）。

しかし食材の廃棄ロス率は０．２％以下に抑えている、とのこと。それも驚きです。

片岡さんお勧めの鰹の「土佐巻き」

鰹の身とシャリが凝縮された、まるで和のテリーヌです

Shift岡本さんは地元での記念日サービスを集めた専門サイトを運営している会社の社長さんです。

岡本さんはなかなか繊細な感覚を持っています。

人と人のドラマに感動を与える役割を担う「夢の記念日」 サイト。
このサイトはてっきり女性が構想・構築されたものかと思っていましたので意外でした。こんな感覚を持ち得るんだなと。
そう思えば戦略に関しても大胆豪快なところがあって、「静」と「動」の振れ幅が大きい方だなぁと思ったことがあります。

そう、「静」と「動」の精神を併せ持つ、まさしく武士。

実は、岡本さんとは何度かぶつかりました。
お互いに強いポリシーがあるので、引けない「思い」というのがありました。
取引もご破算かな？というところまでいきかけたのですが、まぁ私が大人になってお付き合いしているというところです＜ふふふ＞
彼には研ぎ澄まされた才能というか、人とは違う嗅覚のようなものがありますから私も大きく共鳴させてもらっています。

体当たりでぶつかり稽古しながら、お互いに成長できる関係でいたいなと。

経営者の中でも、特に火傷しそうな熱さを持つ方とお話できるのは幸せです。
中には紙一重的な方もいらっしゃいますが、その方が何だか人間臭くて私は好きですね。
次回の対談が楽しみです。

武士とともに撮り～ぬ
このサムコラ（侍コラージュ）合成写真、岡本さんの許可取ってないんですが・・・。

まっ、ブログ見てないだろうし、いっか・・・

ぶどうの樹でのお遊戯会

ええっと・・・。

先日の日曜日、午前中だけスタッフに休日出勤をお願いしてお遊戯会に行ってきました。

といっても子どものお遊戯会です。

「ぶどうの樹」にて温かい先生達がいる託児施設でのお遊戯会です。

ぶどうの樹の「おゆうぎかい」

壁には園児の誕生月の列車に、名前が書いた星が乗っています

子どもたちはおっかなびっくりで緊張しています

右から二番目がうちの子です


右から二番目がうちの子です←親バカ

右から二番目はツチノコです・・・

この施設は子どもの体調が悪いと思ったら病院まで連れて行ってくれたり（普通の託児所なら親連絡のみ）、今年から畑を借りて子どもたちに土に触れさせて野菜収穫体験をさせてくれたりと、本当にアットホームな雰囲気で運営されています。

しかし、今は少子化の影響か子どもたちも11名しか在籍していません。

「今日はうまくできなかった子もいます。でもお遊戯会の練習ではみんなしっかりできていました。今日のお遊戯会だけではなく、これまで練習してきた流れも含めてお子さんを褒めてあげてくださいね」

とってもいい教育を受けさせてもらっているなぁと感じました。

ご近所で子どものいる親御さんたち、良かったら一度見学に来てくださいね。

ぶどうの樹
愛媛県松山市福音寺町２２８－２６
電話番号 089-970-1442 　　　　　　　

それと、休日にスタッフが出勤してくれたお陰で大切な時間を過ごすことができました。

河野さん、ありがとう。

大阪らしさと女性経営者の感覚

ええっと・・・。

先日、大阪出張途中に叔母の会社に立ち寄りました。

叔母と言っても本当はいとこ同士なのですが、30歳近く離れているので叔母みたいな間柄です。

その途中に駅前で見かけたマッサージ店の看板をパチリ。

「マッサージ・あんま・指圧　ナイスマッサージ」

んっ・・・？

「仲囲巣（ナイス）・・・」

ええっと・・・。

当て字にもほどがあります・・・

しかし、さすが大阪。

決してこのノリ嫌いじゃないです

それから叔母の会社に到着。

その社内で発見した1枚・・・。

「お客様はいいわけを買いません。」

女性経営者というのは男性経営者では持ち得ない感覚を持っていますね。

男性経営者ならついつい思わず筆書きで

「起きて働く果報者！」

チックな壁掛けを選びそうですが、上のような可愛らしい壁掛けをさりげなく社内に飾るのは女性経営者ならではの感覚です。

今では叔母と人財教育の悩みや経営課題をお互いに話し合えるようになりました。

「泰平くんな、経営者は起きること全て自分の責任や。いいわけしたらあかんねん。」

子供の頃から、大阪に遊びに行くたびに聞かされたものです。

（叔母は私に入社して欲しかったようですが、東京で就職した時はガッカリしてました）

その感覚を見習って、うちの会社にもこんな壁掛けでもしてみようかな・・・。

「あなたの人生あなたが主役」