ほすぴたりてぃ

最近、出会ったMさんのおかげですごく楽しいイベントがぞくぞく。
初めて会ってからまだ3ヶ月くらいやのに、Mさんの聞き上手ぶりにあれよあれよと本音を引き出され、楽しい妄想をふくらますことができます。

Mさんは、AS２という企画をされていて、さまざまなアーティストの支援を行っています。

私は、やっぱり食からのお手伝いをすることになりました。
わくわく。

このわくわく感なんだろうなあとずっと思ってたのだけど、
思い出したのは、茨城時代に通ってたむすび農園に通ずるホスピタリティでした。

Mさんとその周りの方の、いろいろな方を受け入れるWELCOMEさと、
情厚い時間の過ごし方。本当にあったかい。






炭をおこした鍋におよばれ。
文字通りあったかい。

あったかくあったかく、自分を信じる人を大切に大切にしていきたいなあーっと
なんだか心温まりながらそう思いました。

パンのコーナー




憧れのメロンパン。
中学の成長期、こんなパンたくさん食べてもぜんぜん太らなかった。
10センチ以上伸びたもんな。
高校でも5センチ伸びたので、こんなにラージサイズです、ふえーん。

売ってるものより甘さ控えめ。
クッキー生地の模様を入れるときが最高に楽しい。

通ってるパンスクールもようやく初級、中級、上級とおわり、マスターコースへ。

出来立てパンを友達と楽しくできる機会があったらいいなあーってずーっと思ってて、近い友達に作りに来てもらったりしてます。

ぜひ遊びに来てください～。

カンパーニュ！

パンを作っては「うーん。。。」
ひとつのレシピをマスターするのに、30回は作らないとらしく、
理想のパンを作ることはtry ＆　error の連続です。
　
「パン作りが趣味」というと、なにやらメルヘンなイメージですが、
もはや実験室＆体育会系。
パンで早起き→寝不足の構図がエンドレス。電車とかは常に寝てる。。。

自分は甘いパンも昔は大好きやったんですが、
いろいろと大人になってきたのか、いろいろ味わい深いものにはまりますｗ。

そこで、最近作りまくってるのがこちら。






ライ麦の風味と外パリ中モチの食感があーマジで好み！！

そもそも、フランスの田舎パンで、パンを買いに行くのが遠いフランスの農家の方が、日持ちする　かつ　自分で作れるシンプルなパンをということでできたということ。

サンドイッチにしても、
クルミ＆レーズンなどのフィリングいれても、
おいしーすぎてとまらない。

もーはまりすぎて、カンパ作りに必須の、
リスドオル(準強力粉）をネットで大量買いしました。

もっと基礎が固まったら、フィリングいろいろ変えてみたいな。

あーいつか、お庭に石窯があるおうちに住みたい。。。妄想ですが。。。
石窯ってずっと薪を炊いてるわけでなく、
扉を閉めたらまた温度が上がって、何度もパンがやけるのだそう。

そんな石窯をご自分で作られた方がおられて、
ほんま素敵すぎます！！

かぼちゃ

やっと涼しくなりました。暑くもなく寒くもなく。春と秋は幸せです。

京都のド真ん中に住んでいるのですが、スーパーに行っても野菜はあまりきれいじゃないし、季節感も感じられない。 落ち着くまでは、野菜の宅配は止めていたのですが、茨城でお世話になったむすび農園から野菜を送ってもらうことにしました。

段ボールでドンとやってくる野菜はほんとかわいい！季節の旬の野菜が土とともに送り込まれてくるので、何にしようかわくわくするのもたまらない。 今回は大好きなかぼちゃが入っていました。

↑かぼちゃパン 蒸かしたかぼちゃをつぶしてパンに練り込みました。ほんのり甘くて美味しい。

↑かぼちゃスープ定番ですが、玉ねぎをじっくりじっくり炒めてかぼちゃと少量のジャガイモを入れる。豆乳で伸ばしています。自家製カンパーニュと一緒に朝ごはんの図。

↑かぼちゃグラタン濃いめに作った豆乳ホワイトソースを蒸かしたジャガイモとかぼちゃで和えます。チーズをのせて、オーブンへ。
メルヘンという種のかぼちゃらしくとってもほっくり甘くておいしいです。

あと一週間で27歳！ひゃあ。

パネトーネ イタリアのクリスマスパン。