パンにはスープ

パンがあれば、スープがないと。

母が毎朝、何らかのスープを作ってくれてたおかげで、やはりいまでもスープを飲むとほっとする。

とくに冬はね。体が凍ってると溶けてく気がする。

オニオングラタンスープ

バケットが残ったら、薄くきってスープの中に。

玉ねぎを20分以上炒めてゆっくり煮ると、本当に甘く甘～くなります。

ごぼうを一緒にいためたり、白菜を煮る時にいれるとまた違ったコクがでておいしい。

夜食にも。

たくさん余ったサツマイモで、サツマイモロールを。

砂糖とミルクであまく煮たサツマイモをふわふわの生地の間に入れてロールしました。

ふわふわのやさしい味です。

子供によろこばれそうな味。

しばらく本当に忙しくて、やっと何もない休日にごろごろして、この上ない幸せ感じました。

自分で自分の首しめてるけど、営業時代より若干忙しい気が最近してるのはなぜやろ。。。

意外と体強くないので、体調管理をちゃんとできるように頑張りたいと思いまする。

いよいよ今年もあとわずか。

サンタさんもきてくれたし、高松帰るまであと少しがんばるぞ～！

カレーパン、ベーコンエピ、フーガスなどなど 過程終了！

通っているパン教室の過程が今日ですべて終了。

生活の中に、出来立てパンの美味しさと、パンを作る喜びを教えてくださった先生に心から感謝いたします。

パンを作るのは、小さなコツと五感を使う感覚が大切で、

決して本ではわからないことをたくさん教えてくださいました。

まだまだ技術的にも未熟なところばかりですが、

楽しくおいしいパンをやけるために日々精進するとともに、

私も、この楽しい時間を皆様にも共有してもらえればたのしいだろうなあ～と思っています。

もーふらふらになるまであれこれやってたので、さすがに今日はダウン！

ベーコンエピ

はっぱの形がとってもキュート。

フランスパンと同じ生地なのに、食感の違いに驚き！

よもぎ蒸しパン

もっちもちの生地が本当においしいやさしいお味。

ふわんふわんだわ～

フーガス

はっぱの形をしたハードなパン。

かみごたえのある生地が癖になる。

カレーパン

揚げたてが感動～でした。

外さく、中ふわあ～。

ぜひぜひひよこさんとコラボさせていただきたい！！

ツイストドーナツ

高校の時、こういう揚げパンが食べたくて、食堂までダッシュしてたことを思い出す。

揚げたては本当にさくさくでした。

生地を作るときも本当たのしい。

子供に作ってあげたい一品です。

これからは復習レッスンという形でしばらく通いつつ、自分でも勉強していきます。

料理やさまざまなシチュエーションに合わせたパンも作ったり、

スープやコンフィチュールを合わせたり、

いろいろ楽しんでいきたいな～と思ってます！

トマトのカンパーニュ

とあるミッションによりワインに合うパンや料理を模索中。

ふつうに、レーズン＆くるみのカンパは王道なのですが、なーんかほかにないかなあ～と思って、

作ってみたのが、トマトのカンパーニュ。

赤い断面がとってもきれい。ワインで作ってみたけど、ワインの味が飛んでしまって風味があまりでず。

トマトの場合は、ほんのりトマトの風味も残り、色味ともにいいかんじ。

トマト水煮缶の水分でこねて、

フィリングはオリーブ、チーズ、ドライトマト、グリーンオリーブで。

ドライトマトを買いに行ったら、結構なお値段で予算オーバーになるので、

自分でオーブンで作ってみた。

グリーンオリーブでぐっと大人の味になるものの、

オリーブは大きく好き嫌いに別れそうなので、少量いれるかいれないものを作るべきやなと。

ルッコラのサラダと大根の皮とごぼうの金平。

ドレッシングも人参玉ねぎをベースに手作り。

パンとこねて余ったトマト水煮缶は、オニオンごぼうスープに入れてスープに。

ごぼうのうまみがじんわりでて、なぜかトマトとあうな～って最近思う。

ごぼうとトマトの組み合わせ、なぜかおいしい。。。

後輩に前職を退社した時にいただいたルクルーゼの器。

女子のツボを的確に抑えたハートと色が素敵。

ワインに合うパンってなんだろ～。

シンプルなパンにマリネした野菜のトッピングやディップぬってもおいしいけど

パンだけを味わってもらいたいので、おもしろいフィリングを作りたいよ～。

思い悩む今日この頃。