中華とパン

胚芽パンを♯１１AS２ のときにも焼かせていただいて、肉みそ＆パンのコラボはあう！

まあ肉まん的なノリですね。

今日は、仲よしの友達が胚芽パンにはまっていて、

焼き方をマスターしたいとのことで遊びにきてくれました。

いまでこそパンをなんとかスムーズに焼けるけど、初めてのパンはやっぱり手順がわからないことも

茶道の迷いのない手を思い出します。

数をこなしてなんぼと言いますが、もっともっと焼いて、経験を積んでこそおいしいパンも焼けるし人に教えてあげられるのだなと。

焼き上がったら、アツアツのうちに切って、

肉みそと農業を始めた父上の作ったサンチュを一緒にのっけて。

がぶりと。

サンチュはこんな風に、フリフリと出来てきています。

寒いせいか霜にやられちゃったり。。。。本当に寒いお正月でしたね。。。

ブロッコリーはゆでて、玉ねぎとリンゴ酢、ゴマ油、メープルシロップで和えて、

かりっかりに炒ったおじゃこをぱらり。カリカリちりめんの威力大。

ブロッコリーはこんなに守られて大きくなってます。

市場に出すには小さいサイズのを、多めにいただき。

ポタージュにしてもおいしい。

お大根もことこと炊いてみました。

目のつまった美肌の大根。

よーく味がしみました。

寒いので生姜たっぷりぷりの五目スープ。

中華スープには、うずらの卵でしょう。

八宝菜風です。

だれかが来て、おもてなしなきゃと考えるとそのたび考えるので、なんだか幸せ～♪

今日は生姜好きの美女だったので、生姜をふんだんにぽかぽかメニューです♪

お正月から毎日パンを焼いていますが、記録がてら。

実家にカンパ型がなかったので、

棒状にしてやいたカンパーニュ。

柚子ピールの風味が贅沢。

おせちで作りすぎた黒豆を白パンへイン！

ふわふわとかなりあう。

妹ちゃんへぷちパン教室をやりながら作りました。

発酵温度を低くして、廊下などの寒いところに置いておいて、

初詣やバーゲンに行きました～。

帰ってきたら、焼くだけにしてみたり。

姉妹で気が狂ったようにパン主役で時間が回っていたりして。。。

もはや料理が好きとかいうかわいい境地ではないなあ。。。

新年あけましておめでとうございます。

新年あけましておめでとうございます！

昨年は多くの皆様におかれまして、大変大変お世話になりました。

本年もどうぞよろしくお願いします。

ふう～ようやく年があけました。
いよいよ２０１１年ですね！
節目はとっても大切にしたいです。

３０日に実家に戻ってきて、３１日から一日中ひったすらおせち料理を作り続けました。
一日中お料理するも、お正月ならではのものを作るのも幸せ～♪
作る楽しみ、食べる楽しみでうきうき度２倍です。



奥から黒豆、お煮しめ、手綱こんにゃく、田作り（ごまめ）
真ん中は紅白なます、牛肉のきんぴらまき、海老のお煮付け、伊達巻
手前は海老しんじょう、肉だんご、ミートローフ、栗きんとん
数の子は乗り切らずに各自お皿の上に。。。

本当は、黒豆、数の子、田作りを三点もりなのですが。。。黒豆大好き家族のため、器にこんもりもられています。。。

先日のお師匠先生のおせちにて教えていただいたので、田作りもてきぱきと。。。
固まらずに良いかんじにできました。

今回はローストしたくるみも入れてみると、
香ばしさアップして、田作りが苦手な人もいけるかんじに。
（給食で食べた小魚アーモンド的なノリです）



そして、私にとってこちらがないとはじまらない！


あんもち入り雑煮。

香川ではいたってポピュラーですが、他県の方にはなんとも違和感のあるこちらのお雑煮。

粒アン入りの御餅の入った白みそ仕立て。
家族円満を願って、大根、人参は輪切りのまま。。上に青海苔をパラリ。たまらないわ～！
（今回は飾り切りちゃんが入ってますが。。。家族が花柄になりそう。。。）


白みそとあんこのコラボがたまらないです。

和三盆のとれる讃岐ならではのお雑煮なのです。
昔はお砂糖が貴重なものだったのですね。

さて、お腹も満たされたところで、お参りに行って、
張り切って初パン焼きを！

田作りを作ってあまったくるみで、くるみパン♪


実家のガスオーブンの偉大さを実感。
自宅の電気オーブンとの火力の違いを実感です。
ああ、、、近いうちにこのガスオーブンほしい。。。。

この子でカンパーニュとフランスパンやきたいです。


妹もパン作り。
フォカッチャ。

オリーブ、トマト、オニオンのせで。
また私もひさしぶりにやこーっと。

初焼きからうまく焼けて、家族や友人にも食べてもらえてうれしい～。

今年もおいしいお料理やパンをつくれるように、がんばりたいな～と思います。

今年もお世話になりました！

今年もあと２日。。。

まさに変化の１年で、お世話になった方は本当にたくさんで感謝をしても付きません。

勇気を出して転職して以来、自分の好きなものをひたすら模索できるという時間がありました。
決して落ち込んでたわけでもないけど、自分が大切にしたいなあと思うものの軸が明確になったのは本当に幸せだなと思うし、

家族、前職でお世話になった皆様、友達などなど多くの人のお蔭です。

上の写真は、お世話になっているＧＥＮＥＴＯ さんの忘年会で、ポットラックパーティ（持ち寄りパーティ）にてもってったもの。

魔女の宅急便をイメージしたリースパンと
オレンジピール、クリームチーズ、レーズン、くるみなど豪華版のカンパーニュ。

皆さんのおいしい持ち寄りを撮る暇なく、楽しく話しすぎました。

建築事務所で行われつつ、ふぐの毒やら環境問題やら、バレエや農業の話。。。話題は尽きず。。。。
素敵な人に楽しい楽しい夜でした。

そして実家に戻ってきました。

お土産は、胚芽パンと忘年会にも持ってったカンパーニュを。

うーん、おいし～。。。

来年はさらなるチャレンジを一歩ずつしていきたいなと思います。

パンをはじめ、おいしいものを通じて、いろいろな人のコミュニケーションツールになれたらいいなあ～と
思っています。

皆様ありがとうございました！