ロールパンまきまき

ころんと久しぶりのロールパン。

最近、食パンやらフランスパンばかりの、時間がかかりまくる系ばっかりだったので、

発酵もあっというま、焼くのもあっというまに感じられました。

ころん。

裏がかわいいです。

また今週末復習レッスンです。

成形がなかなかむずかしく、ぎゅっとしまったパンでなく、ふんわりふわふわするために成形をもう一度教えていただきたく。。。

妹が胚芽パンを作りに遊びにきたので、ブーランジェリー　グーのフランスパンを買ってきてくれました。

感動的においしい。

気泡も十分、外側も香ばしく、

なんでこんなに軽い食感を生み出せるのか感動しました。

ライ麦で酵母起こしてるのだとか。

本当においしかった！

紫キャベツと人参のマリネをクリームチーズと一緒にのせてみる。

紫キャベツがなんともきれいで、鮮やかです。

角食パン

角食パンやきました。
ブリキ製の熱伝導のいい食パン型をかってたのに、容量がつかめず、しばらく使っていなかったので、試行錯誤しながらやっと四隅のキレイなパンになりました。
食パンの型て何斤かあってたらレシピどれでもいけると思いがちですが、型によってちがうので、山食パンならいいけど、角食パンはやっかい。。

夜中にやけて朝たべるとおいしい！
さらにトーストしてもおいしいです。



たまねぎとニンジンをしっかり炒めてトマトで煮て、バジルを加えてトマトソースを、作ってピザトーストに！

寒いし仕事にいく気もわいてこないので、テンションあがる朝ごはんでないとがんばれない涙。

それにしても昨日のサッカーは、展開ありすぎて、最後の最後まで気が抜けず寝不足。。。



iPhoneからの投稿

バケット修行をしてまする

頭が狂ってると言われても、焼き続けています。

バケットが苦手ーーーーー！

師匠のもとに復習にでかけました。

このパリッとエッジとばっちりひらいたクープ！

（用語がマニアですいません。エッジはまあ言うまでもなく、横から見ためくれた角で、クーぷとは切れ目のことです）

眺めていたい美しきバケット。

こね具合と成形が難しいです。。。

こねる勢いと、成形のはりを出す方法がうまくいかぬ。

おうちで復習すると、こんなになって、バケットの勢いたりませぬ。

いちいち、こんなはずじゃないもんーって泣きそうになる＠夜中。原因は私の技術力のなさなのですが。。。

それらしくなるけど、ハリと勢いのある不二子ちゃんみたいなボンキュッボンなバケットが焼きとうござる。

不二子ちゃんみたいなパンやきたいです！

ふじこちゃんをめざしてるうちに、

家じゅうに恥ずかしくてプレゼントできないフランスパンだらけになっており。

フレンチトースト作ったら激うまでした！

大好きなメープルシロップをとろーりかけて。

フランスパンのおいしさに急に気づいて、

いままで気にならなかったのに、急に気になった存在的な！

ばりりとかじったり、ペースト作って乗っけるとやっぱりおいしい。