朝食の珈琲
家庭用エスプレッソマシンで淹れたカフェラテ
・珈琲粉 炭火焙煎マンデリンブレンド 14g
・粒度 ボダムグラインダー 目盛り２
・抽出量 30cc
･･･低温殺菌牛乳 150cc
･･･スチームで泡立て (3回失敗）
なかなかクリーミーなミルクになりません
カフェラテを淹れたかったのですが、
できたのはカフェオレ
珈琲豆も、牛乳も美味しいもの同士なので
カフェオレになりましたが、美味しいです
そして、コーヒーカップの左奥のスープは人参のポタージュ
ミルクの泡立てに失敗した牛乳を無駄にしないために作りました
味つけは塩だけなのに、甘くて美味しく出来ました 
友人と、ごはん会
メニュー
鶏胸肉の香り揚げ焼き
塩レモンのかぶパスタ サラダ仕立て
青菜ときのこのスープ
パン
材料を洗い、切りものから始め、レシピをみながら、
同時にすべてが出来上がる、片付けも終わっている、
を目指して作りました
2人でばたばたしながらも、なんとか同時に出来上がり
青菜ときのこのスープ
時間はかかったけど、美味しく出来て大満足の
ごはん会となりました
昼食の珈琲
キリマンジャロ（タンザニア）
・珈琲粉 20ｇ
・湯温 90℃
・抽出時間 2分半
・抽出量 250cc
卵とハムのサンドイッチの昼食にあわせたのは、
みやび珈琲焙煎所のキリマンジャロ
120ｄの軽やか抽出です
時間がある日は、多めに作って、食後もゆっくり珈琲を飲みたい
なので、冷めても美味しくいただける珈琲は重要です
おやつ
ファミマの、キャラメルショコラシュー
あわせた珈琲は、マシンで淹れたカフェラテ
・ムセッティのカフェポッド 7～8秒抽出
・低温殺菌牛乳 120cc スチームで泡立てシナモンパウダーをふりました
ミルクの泡立てが、まだまだコントロールできません
今回は、クリーミーさが弱かった
ファミマのスイーツ、安くておいしいですね
食べ過ぎそうです 💦
おやつ
シナモンロールにあわせた珈琲は、パプアニューギニア
焙煎は、吉見町のみやび珈琲焙煎所
・珈琲粉 20ｇ、中挽き (みるっこ 目盛り4 ）
・湯温 90℃ スタート
・抽出時間 ２分半
・抽出量 250cc
シナモンロールにあわせて、たっぷりの量と、
軽やかな中にコクと甘みを感じる仕上がりをイメージして抽出
イメージ通りの仕上がり
シナモンロールとも相性良し
今回、お湯の温度の変化をチェックしてみました
・・・ドリップポットは厚手のステンレス
・・・蓋は開けた状態
・・・室温は約18℃
結果は、
スタート90℃、最後のドリップ時は83℃でした
こちらのシナモンロール、美味しかったです
パン生地、周りが少ししっかりしてて、中はやわらかくてしっとり、
アイシングの甘さ、シナモンのスパイス香
そこに柑橘の風味があって、
大きめだけど、もうひとつ食べたいくらい美味しかったです
スーブニールというお店で、ケーキとパンがありました
鉄道博物館から徒歩７～８分、住宅街にあります
シュークリームも美味しかったです
ペルー
産地：アマゾナス
標高：3000ｍ
品種：ゲイシャ
焙煎度：浅煎り
・珈琲豆 15ｇ中挽き（みるっこ４）
・湯温 90℃
・抽出時間 2分半
・抽出量 180cc
明るい水色
苦味はなく、ぶどうのようなフルーティーな甘みと酸味
こくもある
後味すっきりでおいしい
湯温88℃でスタートしたらどんな味になるんだろう
次回試してみます
STANDARTという珈琲雑誌に、
毎回、世界各地の珈琲豆50gが一緒に届きます
自分では選ばないような珈琲豆が届くので楽しみです
50gという量がまた絶妙で、一杯一杯がとても大事！
15ｇ/180cc 抽出、カップ3杯分です
毎回、抽出も、いただくのも真剣勝負です
今朝の珈琲は、ミルクたっぷりのカフェラテ
デロンギの家庭用エスプレッソマシンで淹れました
写真は、3杯目のカップ
・珈琲粉 ムセッティのアラビカ100％のカフェポッド
・低温殺菌牛乳 120cc
珈琲は約7秒抽出
ミルクは、泡立てすぎないように注意しながら・・・
ピッチャーを持つ手が熱いと感じはじめて数秒でストップ
カップの中の珈琲液にミルクを注いで出来上がり
思ってたより手前で止めても、ミルクフォームが
出来ているのを実感しました
珈琲仲間のラテアート修行の素晴らしさに刺激を受けて
私もちょっと挑戦してみます
美味しそうな出来上がりでした
備忘録
1杯目は、ミルクの量（80cc）少なすぎで、失敗
２杯目も、ミルク100ccでは少なく、失敗
3杯目で、120ccで、ちょうど良い量に 
今朝の朝食珈琲は、軽やかマンデリン
・珈琲粉 25ｇ 中挽き
・湯温 94℃
・抽出時間 2分半
・抽出量 400cc
外出い持っていくので保温ボトルにいれ、そこから朝食用に
グラス一杯分を朝食用に注ぐ
ほぼ毎日の習慣
みやび珈琲焙煎所
キリマンジャロ（タンザニア）
中深煎り
・珈琲粉 15ｇ、中挽き
・湯温 90℃
・抽出時間 2分半
・抽出量 180cc
抽出したての味は、最初にやや深い酸味感
まろやかな甘み、遠くに苦味
この酸味がクランチチョコレートと相性ぴったり
正月明けの13日、鈴音GalleryオーナーKさんと、お昼を食べにカフェハッピータイムへ
美味しいランチをいただいた後は、レジ横のショーケースに並ぶ珈琲豆を選ぶのが
恒例の楽しみになりつつあります
毎年恒例となった年末年始のマルシェ
2026年は、1/3、4 開催
前夜の吹雪の中、品物の一部を引取
当日の朝、相棒のFちゃんが搬入
お天気に恵まれた2日間
10時半、準備しながらのんびりとスタート
いつもは、屋外の駐車場スペースと屋内に品物を並べてましたが、
今年は屋内だけで開催
屋内は、風の影響を受けないので安心
時々突風が吹くので、屋外展示だとハンガーラックが倒れることが度々
GWも屋内のみでいこうかと考え中
展示の一部
広くはないスタジオの壁一面がハンガーラックでいっぱいに
これはこれで見やすく良かった
初日、
友人たちがご家族といっしょにご来店
2日目
友人が職場の仲間といっしょにご来店
過去一賑やかな2日間でした
このスタジオで出会った方たちが、繋がっていくのをみたり、
ご家族を伴ってお越しいただいたり・・・
細々とでも、続けてて良かったなぁ
と思った今回のマルシェ
次回の開催予定日を相談して解散となりました
予定は、5/3・4・5
おまけ
初日の昼食 2日目の朝食
