STANDART (珈琲雑誌) と 珈琲豆が届きました
おすすめの抽出方法にならってさっそく抽出
湯量250cc 湯温93℃
1湯目 30cc 30秒おく
2湯目 残りの220ccを細く注ぎ続ける
開始から、2分40秒後 抽出完了 抽出量は、220ccでした
グレープフルーツ、甘夏はよくわからなかったですが、
飲んだ後のすっきりとした印象と、
やさしい感じのジューシーさと酸味で美味しかったです
STANDART (珈琲雑誌) と 珈琲豆が届いたその日、
友人が来てたのでさっそくいただいてみました
おすすめレシピ通りに抽出
最初の一言、『初めての味！』
いつも中深煎りの珈琲を飲んでいる2人にとっては
かなり新鮮な味わいだったようです
ミルク入りのホットコーヒー
・マンデリンブレンド 25ｇ
・湯温 94℃
・抽出量 300cc
・抽出時間 2分半
外出用に保温ポットに入れて、一部を、
グラスに分けて牛乳を少し加えました
朝食は、フレンチトースト
バゲットや、カンパーニュの端っこを一口大にカットして
前夜から卵液に浸しておきました
こめ油と発酵バターで揚げ焼きに近い状態
じっくり、こんがり焼いて
仕上げに粉糖とメープルシロップ
パンの中心はプリンみたいです
珈琲がすすむ朝食でした
2026夏のおもてなしランチ 第3弾 
鶏もも肉と胸肉をカットして、一晩、塩麹でマリネする
当日、野菜をカットし、オイルをかけてなじませておく
友人が到着する30分前に、
オーブンに火を入れ、天板に肉と野菜を並べはじめます
鶏肉を中央に、その周りに野菜を並べました
予熱完了したら、あとはオーブンにお任せ
（オーブン設定 170℃・25分）
その間に、みんなでサラダ準備やご飯を炊いたり、器を用意
大皿に、オーブンで焼いたお肉と野菜を盛り付け、
サラダとご飯を、銘々のプレートに盛り付けて完成です 
友人が作ってくれたポタージュスープ、美味しかった！
ごちそうさまでした 
2026 夏のおもてなしランチ
鶏もも肉とオレンジソース
フレンチシェフの動画をみながら作りました
（何度も何度も、動画を止めたり巻き戻したりして
）
慣れれば、手際よく簡単にできそうなレシピだったので
またチャレンジしたいです
鶏肉2枚の厚みを均等にして、半分にカット
玉ねぎ半個をみじん切り
オレンジを絞って150cc用意
鶏肉に塩、胡椒、コリアンダーをふって
身からオイルをひいたフライパンで焼く
途中でタイムを加えて皮側を芳ばしく焼き、取り出しておく
同じフライパンで玉ねぎに塩して炒め、鶏を戻す
オレンジジュースを加えタイムも戻し蓋をして３～４分煮込む
鶏肉を取り出し、残った汁を漉して、鍋に戻し煮詰める
バターを加えて乳化させ、鶏肉を戻してオレンジソースを絡める
2026年 夏のおもてなしランチ
知人の料理上手さんに、作ってもらった
プロバンスの雑穀料理を詰めた、ランチボックスです
もち麦やハト麦、アワ粉、たかきび・・・
を使ったお料理の数々
7種類のお料理が詰まってました
野菜たっぷりで、身体が喜ぶランチボックス 
ごちそうさまでした
3時のおやつ
前日に仕込んだ、トラジャの水出しアイスコーヒーとサブレ
ちょっと苦味の効いたアイスコーヒーと、
さっくりとした食べ応えのあるサブレ
暑い一日を乗り切るためのエネルギーチャージです
空を見上げると、青空と、真っ白で分厚い雲が半々
カンカン照りかと思うと急に薄暗くなったり
不安定な感じです
水出しアイスコーヒー
炭火焙煎 フレンチローストのトラジャ使用
・珈琲粉 40ｇ
・浄水した水 800cc
ポットに、粉と水を入れて、ラップをする
冷蔵庫で、約13時間、浸漬
ペーパーフィルターで漉して出来上がり
液体は、水出しの特徴のとろっとした感じ
苦味が先にきて、甘さはやや弱い
牛乳とあう仕上がりになりました
牛乳と氷を入れて珈琲液を静かに注ぐと2層になります
水出しアイスコーヒーは、火を使わずにできるので
この時期、いいですね
サブレはフランス語
やさしい甘さの型抜きクッキーを久しぶりに焼いてみました
柳瀬久美子さんのレシピを参考にしました
室温が28℃以上、生地がすぐだれてしまうので
冷凍庫に入れたり出したりして、様子を見ながら型抜きしました
厚さ5mm、直径約6㎝の型を使い、
180℃のガスオーブンで、約12分程焼成
半端に余った生地で焼いたのを試食
良い出来です
コーヒータイムにいただきます
水出しのアイスコーヒー
・炭火焙煎のマンデリンブレンド 20g 中挽き
・浄水したお水 350cc
ポットに珈琲粉とお水をいれて、軽く撹拌し、ラップなどで
きっちりと蓋をして冷蔵庫へ
約8時間後、別のポットにペーパーフィルターを使って
漉して、水出しコーヒーの出来上がり
いつも、ホットで飲んでいる珈琲粉なのですが
水出しアイスコーヒーにしてみても、とても美味しい
ホットとは違った味わいで、別の珈琲粉かと思います
とろっとした感じで、まろやか、すっきりな味わい
水出しアイスコーヒー、簡単なので、
いつも飲んでる珈琲粉で試してみて欲しいです
ランチに淹れた珈琲は、
先日購入したALLPRESSESPRESSOのブレンド
・珈琲粉 20ｇ 中挽き
・湯温 93℃
・湯量 360cc
・抽出時間 3分
・最後、ドリッパーに注いだお湯がおちきるまで抽出
出来上がりは、340cc位
軽やかな仕上がりで
パンのランチにぴったりでした
