もち麦ミネストローネ
材料と作り方<2人分>ベーコン 20gニンニク 1/2個 みじん切り玉ねぎ 1/4個 1cm角切りにんじん 1/3本 1cmの角切りじゃがいも 1/2個 1cmの角切りしめじ 1/3パック 石づきを切るキャベツ 50g 2センチの角切りトマト缶 200mlベジブロス(または水500ml)茹でもち麦 大さじ1.5『茹でもち麦』材料と作り方もち麦 1/2カップ水 1000ml①鍋に水をいれて沸かし、沸騰したらもち麦をいれて、再び沸騰したら中火で20分加熱する②ザルにあ…ameblo.jpコンソメ 小さじ1塩コショウ 少々①鍋にオリーブオイルとベーコン、ニンニクを炒め香りが出たら玉ねぎ、にんじんを加え蓋をして弱火で炒め煮する②蓋をとり水分をとばしながら炒め、じゃがいも、しめじ、キャベツを加え炒める③トマト缶、ベジブロス(水)、もち麦、コンソメを加えて20分煮る(蓋はしない)④途中、水が足りないようなら少し足す、塩コショウで味を整え、器に盛りパセリ、好みで粉チーズをふる
