野菜たっぷりのコーンスープ
うちの娘のお気に入り、コーンスープです。
昨日の鮭のお供に作りました。
うちはついつい汁物を作らず終わる日が多いのですが、
汁物は食欲がでるようになりますし、やっぱり大切ですね。
作り方は玉ねぎをバターで炒めて、
コンソメ、水、おろしたじゃがいもを入れてアクをとり、
仕上げにコーンクリーム缶と牛乳を入れて温める。
塩コショウで味を調えれば出来上がりです。
ここからはちょっとしたポイントなんですが、
実は玉ねぎはル･クルーゼで炒めれば、簡単なんですよ
中火でしばらく炒めたあとは、弱火にしてふたをしてしまいます。
そうするとかき混ぜなくても、最低でも30分は放っておいて大丈夫です。
（最低30分というのは実際私が試した最高なので、もっと大丈夫かも）
焦げることなく、とろっとした炒め玉ねぎになります。
これぞル･クルーゼの力って思える使い方ですよね。
- Le Creuset
- Le Creuset ココット・ロンド 20cm チェリーレッド
スープを作るのに、じゃがいもをおろしはじめたら、
娘が「やりたいやりたい
」と言い出しました。
手を洗って床で一生懸命じゃがいもをおろしてくれました
おろし終わったところで「いっぱい働いたの
」と一言。
どこでこんな言葉覚えたんでしょうね～（苦笑）
自分で作った（ということになっていてｗ）スープは格別の味だったらしく、
おかわりしまくっていました
- 熊谷 千津, 大石 千景
- 元気が出るスープ
鮭ときのこのレモンバターソース
冷蔵庫で眠っていたエリンギを使わないと～と思って作った
「鮭ときのこのレモンバターソース」です。
ほろ苦い菜の花を彩りに入れたら、すごくいいアクセントになりました。
味のベースはバター醤油味。そこにレモン少々でアクセント。
バター系の時はついついレモンを入れたくなります。
なんかこってりした味が苦手なのかも。
〓 材料(２人分 ) 〓
生鮭・・・２切れ
エリンギ・・・１パック
長ネギ・・・1/2本
菜の花・・・1/3把
バター・・・大さじ３
レモン・・・小さじ２
醤油・・・小さじ２～３
塩・・・少々
胡椒・・・少々
小麦粉・・・適量
〓 つくりかた 〓
【1】エリンギは1/4にさく、長ネギは５mm幅の斜め切りに、菜の花は硬いところは切れ目をいれたりして３センチ幅くらいに切りそろえる。
【2】鮭は塩コショウ醤油を振って置いておく。
【3】フライパンにバター大さじ１を熱し、軽く塩コショウし、１をソテーする。（菜の花の葉の部分は最後の方で入れる）
【4】２の水分をキッチンペーパーで丁寧に取って、小麦粉を薄くまぶす。
【5】３でソテーしたものをいったん取り出して、同じフライパンに残りのバターを入れて、鮭を入れて焼く。（弱火～中火）
【6】鮭が両面焼きあがったら、さらに取り出す。
【7】取り出しておいた野菜をフライパンに戻し、残ったソースを絡める。
【8】7を鮭の上にかけてできあがり。
↓分厚い辞書みたいですが、色々載っていて、使えます。
まきまき生ハム
今日は見栄えのする簡単サラダ。
まきまき生ハムサラダです。
きゅうりや玉ねぎを細く切って、生ハムで巻き、
酸味のあるドレッシング（フレンチなどがオススメ）をかけていただきます
巻くのは生ハムの薄さによって難しい場合もありますが、
見た目よりささっとできあがります
私は大学時代の４年間、スーパーなどで試食販売をするバイトをしていました。
日○ハムの専属だったので、加工肉の販売が多かったということもあり、
生ハムはよく試食をだしていました。
その中でこれはとても人気のあるメニューでした。
他には玉ねぎを合わせてマリネにするとよく売れた記憶があります
ホームパーティや記念日に作れば見栄えすること間違いなしです
こんなワインとかがほしくなるようなものを作ったというのに、
体調が夫婦そろってイマイチなんです
（娘はすごく元気だけど）
胃の調子はずっと悪いし、今週頭からずっと３７度台の熱。
早く治して美味しく食べたいものです。
皆さんも風邪やインフルエンザが流行っていますのでご用心下さいね。
- ベターホーム協会
- かんたん美味
ジェノベーゼソーススパゲッティ
いつもは夕飯の紹介をしているのですが、
今日はお昼によく食べるメニューの紹介です
多分週１回は作っています。
これは娘も好きでよく食べてくれるので気に入っています。
バジルはビタミンたっぷりなので、野菜を余り食べない娘にとっては大切かも。
娘が食べる量はこれくらいか少し多い位です。
上にのせた生ハムはいつもおかわりします
先日私が利用している生協（パルシステム）で募集していた「卵レシピ」に投稿して、
非売品のキャラクターパペットをいただきました。
投稿したレシピはこちら
パペットが今日届くことは聞いていたので、
届いたものを娘に「プレゼントだよ～
」とそのまま渡してあげた。
どうも娘はクリスマスのプレゼントで、サンタさんがくれたのだと思っているらしい
プレゼント＝クリスマスなんだそうですｗｗ
↑娘とパペット
- NHK出版
- つくりたい!お店で人気のスパゲッティ
韓国風もやしの和え物
今日は塩辛で旨味を足した和え物です。
作り方はこんな感じです
もやしはさっと茹でてきゅうりとともに冷やしておきます。
粉唐辛子、ごま油、おろしにんにく、おろししょうが、塩辛をお好みで和えます。
簡単だけど、塩辛のおかげで味に深みが出て美味しくできます
これは何に見えますか？
カタツムリなんですよ
「ぐーちょきぱーで、ぐーちょきぱーでなにつくろう～なにつくろう～
右手がちょきで、左手がぐーでカタツムリ～カタツムリ～」
手遊びが気に入ったらしく、そのまま主人のカタツムリと
「こんにちは～、おでかけしましょ
」としばらく遊んでいました。
最近手遊びが大好きで、例えば小指をあかちゃん（自分自身）にして、
「こんにちは、ママ～遊びましょ～」ってよく遊んでいます。
指一本でも、ここまで遊べるっていうのが子どもはすごいですよね
- 講談社
- CD付き たのしい手あそびうた