2017年2月3日「たけしのニッポンのミカタ」からの情報です。
東京青山にあるＩＴ企業「日本オラクル」
22階にある社員食堂は富士山が望めるレストラン。
オフィスフロアを改装し去年10月にオープン。
この社員食堂が出来る前は、
コンビニ弁当を買って席で食べていたとのこと。
でも社員食堂が出来てからは
バランス良く食べられるようになったと大好評。
しかもこの会社の社員食堂は
社員の「安全（健康）」を守るための知恵や工夫が盛りだくさん。
メインメニューは全部で6種類。
全てのメニューが日替わり。
また約10種類の野菜を使ったサラダバーもある。
1gで1.3円。
例えば、きしめんだけでは栄養の偏りがあって体にあまり良くないが
サラダバーを利用することによってカバーできる。
1番人気は日替わりの「プレート600」
実は日本オラクルの社員食堂で一番人気なのが、この「プレート600」
1食600kcal程度に抑えられている事からこの名前がついている。
これを食べ続けると1ヵ月で1kg痩せられるという。
社員からも「自分の好きな物を選んでしまうと高カロリーになってしまうが
この定食は600kcalに抑えられているのでありがたい」という声が。
このメニューを考案したのは管理栄養士の菅谷さん。
デスクワーク中心の人が多いので
メタボリックシンドロームの人も多い。
デスクワーク中心のIT企業は消費カロリーが少なく
成人男性では昼食の目安は通常800kcalのところ、
デスクワーク中心の場合は600kcalで十分だという。
その為、そういったデスクワークの多い人を対象とした
ヘルシーメニューを会社から要望された。
1日200kcal抑えるだけでも肥満気味の人であれば
1ヶ月食べ続けることによって1kgの減量になる。
栄養バランスが良く、ボリュームもあるのに
低カロリーに抑えられる秘訣は
低カロリーの麦ごはんや寒天を使用していること。
麦ごはんが低カロリーで食物繊維が多いので採用。
寒天は「カロリーが殆どない」「かさ増しがしできる」
「よく噛む事で満腹中枢を刺激する」など、減量に効果的。
プレート600(日替わり)の
「1/2日分の野菜が摂れるタコライス」500円は
このボリュームで598kcal。
タコライスで使っているひき肉はほんの少量。
大豆ミートという大豆原料の肉のような食感の
加工食品を使用し60kcalをカットしている。
「日本オラクル」の社長も社員食堂を利用していた。
社長いわく「これを食べていると必ず痩せる」
「(自分は)会社にいる時はここに来てカロリー調節をしている」
杉原社長が毎日食べるプレート600、
実は社長自身が依頼したものだった。
「いくら食べても太らないメニューを作ってくれと依頼した」
社長のこだわりは
「1コインで食べられる」
「600kcalで必要な栄養が全部入っている」ということ。
『社員の健康を守るのも企業の役割である』という考えによるもの。
以上が放送内容でした。
「いくら食べても太らない」というのはオーバーだと思いますが
それでも社員の体(健康)の事を考えて
栄養満点でヘルシーなメニューを提供してくれる社員食堂を作った
ということは、本当に有難いことだと思います。
タニタの社員食堂が大人気となってから
こういった健康志向の社員食堂がドンドン増えていっていますよね。
世の中が便利になって
「いつでもどこでも食べる物が簡単に手に入る」
という状況になるに伴い
コンビニ弁当や総菜を買って食べる人が多くなり
料理を殆どしない人だらけになってきています。
そしてそこで起こってくるのが
「カロリーの摂りすぎ」
「糖質の摂りすぎ」
「脂質の摂りすぎ」
「食物繊維不足」
といった問題です。
身体に良い食事を摂らないことは
体調不良や病気の発症につながりますから
本人にとっても企業にとってもいい事は何ひとつありません。
でも、健康を重視した社員食堂を作って
身体にいいメニューを提供すれば
社員にとっても企業にとっても
ありがたい結果となるわけです。
そして、ここでもう一つ考えて頂きたいのは
「社食で食べているヘルシーで美味しい料理を
自分でも作ってみるようにして欲しい」ということです。
自分は栄養バランスが良くヘルシーで美味しい料理を
会社で食べられるかもしれませんが、
アナタの子供の食事はアナタだけにかかっているんです。
つまり、子供の健康はアナタにかかっているという事。
自分の子供に添加物まみれの
買ってきた弁当や
買ってきた総菜や
ファストフードばかり食べさせるような事だけは
絶対にしないで欲しいと願っています。
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