血糖値の上昇を抑えダイエットや糖尿病予防に効果的！オクラのネバネバパワー「ガッテン」７月２７日

 
 
2016年7月27日「ガッテン！」からの情報です。
 
 
 
 
今回のテーマは

オクラ！ネバネバパワー新伝説スペシャル

 
 
 
 

血糖値上昇を抑えダイエットにも効果的

 
ネバネバ健康野菜のオクラ。
 
ある調理法で糖の吸収を抑える抜群の効果を発揮することを発見！
うまく利用すれば、ダイエットの強い味方に！
しかも「味は絶品」といいことばかり！
 
今回取材したのは世界屈指のオクラ好きな国、アフリカ・ガーナ。
ガーナの人たちは乾燥オクラを粉にしてスープに入れ、とろみとして使っているのですが
実はこれが血糖値を抑えてくれるヒントになったそうです。
 
 
糖が吸収されやすい『そうめん』を6人の方に食べてもらったところ
食後6人の血糖値はやはり急上昇！
 
糖が吸収されると血糖値は上昇しますが
特に急上昇すると体への負担が大きくなるだけでなく太りやすくなります。
 
そこで今度は別の日にそうめんと一緒に
オクラとある食材を合わせた薬味をトッピングして食べてもらったところ、
血糖値の上昇が約3割減るという結果に！

血糖値の上昇が抑えられた秘密は「オクラのネバネバ」
オクラのネバネバ成分がそうめんを包み込むので
糖はネバネバに包まれた状態になり胃や腸で糖が吸収さるのを抑えてくれたから。
 
つまり糖尿病の予防やダイエットにも役立つことになります。
 
オクラ以外のネバネバ食材でも糖の吸収を抑える効果はありますが
オクラは糖質量が少ないのでオススメ。
 
 


オクラのネバネバパワーUP術

 
ガッテンではオクラの本場であるガーナに取材に行きました。
ガーナでオクラは「アクラ」と呼ばれているそうです。
 
ガーナではカチカチに乾燥させたオクラをすり潰して細かくし、
水分と一緒に煮込みスープを作って飲んでいたのですが
そのスープが超ネバネバ！
 
 つまり、オクラをネバネバにするには
「刻んだオクラを水に加える」というのがポイントに！
 
オクラのネバネバ主な成分は水溶性食物繊維なので、
刻んで断面があらわになった状態で水と合わせると
水の方へどんどんと流出し超ネバネバになるという仕組み。
 
ただしオクラの水溶性食物繊維は加熱すると少なくなってしまうので
生のオクラを使うのがポイントに。
 
 
 

超ネバネバオクラの作り方

 
作り方は『生で刻んで水を加える』だけ！
 
≪材料≫
オクラ：5本
水：大さじ2
 
≪作り方≫
 
①生のオクラを水洗いした後、細かくみじん切りにします。
　この時へたの下からとがった先までタテに切れ目を
　数本を入れておくと細かく刻みやすくなります。

※フードプロセッサーを使ってもかまいません。

　その場合は、2の分量の水を先に加えてください。

 

②刻んだオクラをボウルや深めのお皿に入れて水を入れます。

　水の量はオクラ５本に対して水大さじ２が目安ですが、

　粘りが少ない場合は水を少なめにしてください。

 

③水を入れたら箸でかき混ぜる。

　1分ほどかき混ぜ、粘りが出てきて塊のようになったら完成です。

　

お好きな量を、お好きな料理に加えて食べてみてください。

 

 

 

 

オクラそうめん＆オクラ鉄火丼

 

≪作り方≫

 

①超ネバネバオクラをつくる

②そうめんつゆや鉄火丼にお好みでトッピングするだけ。

 

 

 

 

 
 

のーびるオクラアイス

≪材料≫
 
超ネバネバオクラ　50ｇ

はちみつ　大さじ1

レモン汁　大さじ1

バニラアイス

 
≪作り方≫
 

①材料を混ぜ、はちみつレモンオクラをつくる

②バニラアイスにお好みの量をトッピングする

 

 

※①のはちみつレモンオクラはヨーグルトや白玉のアンなど

　デザートトッピングもできます！

 

 

 

 

 


オクラサンドイッチ

オクラのネバネバが他の食材をしっかりまとめてくれるので、
こぼれないのも嬉しいポイントです。
 
≪材料≫
 
8枚切り食パン　2枚

超ネバネバオクラ　50g

千切りキャベツ　150g

マヨネーズ　大さじ2

ハム　2枚

マスタード　お好み量

塩、こしょう　適量

 
≪作り方≫
 

①超ネバネバオクラとマヨネーズ、お好みの量の塩こしょうを加えて混ぜる

②キャベツと1をさっくりと混ぜ合わせる

③食パンはトーストし、お好みでマスタードを塗る

④②のキャベツとオクラを混ぜた物を3分の１量パンにのせ、ハムを乗せる。

⑤3分の１量の２とハムをさらに重ねたあと、残りの２を全てのせ、最後にパンをのせる

⑥半分に切ったらできあがり

 

 


 
 
 
 
オクラがサンドイッチやスイーツにも使えるなんて意外でしたね。
目からウロコっていうところでしょうか。
 
オクラの健康効果はよく知っていたものの
今までは刻んで納豆にトッピングするぐらいしか使っていませんでした焦るあせる
 
これからはもっと色々と使っていきたいと思いました。
 
 
ウチは私の身内にも元夫の身内にも糖尿病の人がいるので
娘と息子の事をずっと心配してきました。
 
「オクラをもっと食べなさい」と教えてあげないとですねパーニコニコあせる
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Diet-Witch-Aki Facebookページ

 


読者登録してね

＊コメントのお返事は時間の余裕がある時のみさせて頂いています。
＊ダイエットや美容に関するご相談などはご遠慮下さい。
＊現在メッセージ送信ができませんのでコメントは「コメント欄」にお願いします。

 
 

Diet Witch Aki OFFICIAL・WEB・SITE

110㎏から45㎏！Ｗ115㎝から55㎝！バストＨカップのまま！この世で一番美しく痩せるダイエット！
Diet Witch Aki の「ダイエット法・美容法・顔出し」について
３ヶ月で合計－８９㎏！ ダイエットアドバイスを受けて大変身を遂げた第１期生の皆さんです！
ウエスト合計－１５０.４㎝！ ダイエットアドバイスを受けて大変身した第２期生の皆さん！
６人で体重－99.5kgウエスト－143.5㎝！ダイエットアドバイスで大変身した第３期生です！
７人で体重－１２９kgウエスト－１８４.６㎝！ダイエットアドバイスで大変身した第４期生です！

 

 

 

 

 


 いつもありがとうございます！

アナタのポチが記事を書く原動力になっています！

 


ダイエット日記 ブログランキングへ


にほんブログ村