2015年10月26日「解決スイッチ」からの情報です。
肥満学会発表!
ダイエット最新情報!冬の果物に太りにくい成分
さとう珠緒と岡部正医師が今注目のダイエットを探る！
今回のテーマは『あたたかい料理で太りにくいレストランツアー』
●ダイエット効果がある「ノミリン」「インクレチン」とは？
「ゆずの小町渋谷店」を訪れた二人は、
今ダイエット食品として注目されているゆず料理を堪能することに。
ゆず豆腐・サーモンの柑橘カルパッチョ・ゆず豚鍋などを注文。
ゆずがたくさん入った鍋のスープの隠し味には
ゆずのジャムが使われていてほのかな甘さがコクが出ている。
ゆずに含まれる「ノミリン」は柑橘類の苦味成分のことで２つのダイエット効果がある。
①ノミリンを摂ると消費エネルギーが増え脂肪燃焼が促進される。
②ノミリンが腸に働いて「インクレチン」というホルモンを分泌させる。
インクレチンは食欲を抑えたりインスリンを分泌して血糖値をコントロールしてくれる。
※インクレチンは糖尿病の治療に使う注射にも入っている。
ノミリンは実の部分にも含まれているが、種や皮に多く含まれるため皮を刻んで食べるといい。
味噌汁・漬物・納豆などと一緒に食べるのがオススメ。
●ショウガの太りにくい秘密！
二人はしょうが料理の店『くう』を訪れ野菜のバーニャカウダなどを堪能。
生のショウガはジンゲロールという成分を含み殺菌作用と免疫力を上げてくれる。
ジンゲロールは加熱することで「ジンゲロン」「ショウガオール」といった成分に変化する。
＊ジンゲロンには脂肪分解を促進する作用がある。
＊ショウガオールには体を芯から温めて代謝をアップする作用がある。
脂肪分解を促進＋代謝アップで脂肪燃焼の手助けをする。
ただし加熱したショウガによって脂肪は分解されやすくなるが、なくなるわけではない。
分解した脂肪を燃焼させることで減るため食べた後、有酸素運動を行うのが効果的。
ウォーキングをしたり自転車に乗ったりでもOK。
最低でも７～８分は歩く。
できれば８分×３回くらいの有酸素運動をする方が最適。
以上が放送内容でした。
こちらも合わせてご覧になってみてください。
冷え性の改善に良いと言われるショウガは生で食べても体を温めない！「ジョブチューン」２月２１日
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