地方での販売の大切なことに気づきました

18年間5900回 5100種類「試食販売」をしている【試食販売員】第一フードビジュアル企画上野［ちかねえ］です

◉実績　フジテレビ『99人の壁』#伝説の試食販売員（テレビ局から命名です！） として出演、テレビ東京『ソレダメ』ゾッコンさん（試食販売のスペシャリストとして紹介）TBSテレビ『365分の1マニアさん』マニアさん（試食販売の女王さんとして紹介）として出演。雑誌にコメント掲載。全国の食品スーパーのリモート宣伝販売。各食品メーカー様の宣伝動画制作。ケーキ店、食品スーパーのインスタLIVE出演 お問い合わせはこちら↓

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ちかねえに頼むと良い事3つ

初の高松出張販売でした

去年、瀬戸内国際美術祭でお会い遊び来ましたので

一年ぶりですが仕事は初

高松三越

駅前も静かな感じ



店長さんからたっての希望とお伺いしての販売は嬉しい限りです



お聞きしていた商品の特徴は全て調べてPOP、動画、照明器具を設置



店長から

「都心部と比べてお客様が少なく、ひっそりして大変かと思います」とおっしゃってましたが

いつも通り、商品の特徴のキャッチフレーズを連呼しながらちょっと足を止めるお客様には

「中身こんなに入っているんですよ」

「ちょっと持ってみてください、ズッシリしていますでしょう？」と

【四国にはない特別な味や特徴】を自身の感想と共にお伝えしていました


すごく売れます！

都心部での販売の金額の倍以上

お一人の方がの買い上げ点数が違います


お店からすると

「お客様が減った」「お客様おとなしめ」

「買い上げ点数が減っている」

「従業員数が少なくて大変」と、不安材料が色々あるみたいですが

果たしてどうでしょう

高松販売動画


実際POPを付けてお客様と会話しながら新しいものへの探究心をお持ちのお客様が多くおられるとわかりました

お話伺うと今回販売の広島や下関につい最近旅行に行かれたり、もみじ饅頭を買う為だけに広島に行かれたり、神戸や広島迄コストコに行かれたり

やはり地方での百貨店にご来店されるお客様は元々目新しいものを探しにご来店される意向が非常に高い

それに応えるべく、まさに

【コンシェルジュ】的な役割を果たせば

販売する商品以外もおススメすればどんどん購入してくださるんです


実際、販売した商品以外に

内堀醸造さんの有機りんご酢をおススメし

一度に10本（8000円）


美味しいお出汁をお探しだったので

佐々長さんのつゆ（1400円）


料理にお醤油のお悩みでしたので

（百貨店では非常に多い）

鶴醤かキッコーマン有機醤油を

（1900円、378円）


炊き込みご飯の素お探しでしたので

誠味さんの鯛めしの素　（2000円）

などなど………

お話しながらどんな味が中身どんなものか、どういう風に使うのか、百貨店にしかない特別感をお伝えすると購入してくださいました


そして思い出したのが、5〜6年前に

自宅から3時間かかるローカルな地方スーパーの販売

お客様が全くいない店内でしかもセール商品

非常に苦戦したのを思い出しました

お客様は販売員に慣れていないのと「欲しくないものを買わされる」という恐怖心から私を完全に避ける状態

要は欲しくない物には人が寄りつかないという事

ですよね

結局何度か通っている内にお店の方達やお客様と信頼関係が生まれて販売実績をあげていきましたが、全く楽しくなかった


やはり自分も楽しく、お客様からも最初からワクワクするのはセール商品ではなく、「何かワクワクし珍しくて食べてみたいって思う」商品なんですよね

百貨店でもスーパーでも同じだし、百貨店が少なくなってきている地方スーパーこそ幅広くそんな商品があるのが来店する目的になるんだと思いました


今回出張中もお客様が興味を持たれていて、その商品がどんなものかわからない商品はその場でどんどんPOPを作りました（私がこちらで販売しててもPOPがしっかり販売してくれます）


お客様もお店の方もみんなハッピーにするお手伝い、地方百貨店でとても気付かされました


最後までお読みいただきありがとうございました。

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谷町六丁目界隈〜日本橋巡り

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ちかねえにお願いすると良い事3つ

久しぶりのフリーな日

お天気も良く、今日は近場ですが、谷町六丁目界隈に行ってきました


まずは朝11時開店というチョコレートショップの『エクチュア本店』に

いつもバレンタインの時のチョコはジャン先生（ジャンポールエヴァンさん）と決めていたので全く気がつかずこんな素敵な空間で販売しているとも知らなかったので来た甲斐がありました


登録文化遺産（戦前の建物らしく、この界隈は空襲から逃れたらしいです）


2階が喫茶になってとり、1階がチョコ、焼き菓子の販売コーナー

思わずチョコ買って帰りました


そして空間が見た事ある空間が〜

『北海道の森彦コーヒー店に良く似てる』

森彦コーヒー店は北海道に行くと必ず寄っていたお店


空間だけでもテンション上がります

（やはりお一人様も開店からどんどん来られる素敵な空間）



名物のチョコパフェいただきました

熱々チョコソースをアイスに垂らしてパリパリ感を味わうパフェたまりません

エクチュアで心満たされながら、大阪の有名商店街の一つ『空堀商店街』を歩きます

活気ある商店街に驚きです

お好み焼きのふさやがあり、夜に通っていましたが昼間の商店街も賑わっています

スーパー玉出の後にバローグループの八百鮮になっていて魚や野菜も良いものがありついつい見惚れていたり、いつも大行列の蕎麦屋さん「岳文」や大衆食堂店「そのだ」とワクワクが一杯あります


谷町筋は大阪では珍しく坂があるの情緒的

戦前の名残があるので狭い道幅箇所もありそこがよりレトロと都会を合わせた空間になっています

細い階段路地を上がるとビルが聳え立つ（人形、おもちゃの町、松屋町筋）

そしてもう一つ行きたかった本屋さん

「隆祥館書店」に

本は心の森林浴というキャッチフレーズで

本を読むことでココロをリフレッシュして欲しいという想いから店主さんのセレクトの本にキャッチコピーが書かれています

ここの店主の方の自分から興味がある事をお伝えするとその人にあった本をセレクトしてくれる本屋さんという事で

「現代アートの歴史の本でおススメあれば教えてください」という事で

【原田マハ、アートの達人に会いにいく】を購入


13時頃になり、そろそろ日本橋に移動開始

最後の目的地は千日前近くのおはぎ屋さん


14時開店なのですが行列必須らしく急いで動きます

長堀通りの道なりに有名なお好み焼き店「みつお」

道頓堀の観光客目当ての商品を見て驚きながら

（大阪王将の餃子串が4個ささり600円という治外法権的な価格やカニ道楽のカニまん500円も驚き）ながら

千日筋の丸福珈琲本店や大衆酒場正宗屋をチェックします




そして到着、13時30分、すでに行列が30人ほどおられます

おはぎ屋さん『玉製家』

旦那様と奥様お二人だけで切盛りのお店

ご注文をお受けしてからお作りするというこだわり


なんと待ち時間2時間

（ラーメン屋さんでもこんなに並びません）

15時30分に会計終わりました

店内は撮影禁止、差入れなどの大量注文は不可など

ご家庭で食べる量だけというお約束

売り切れ終了だし、従業員もいない、このお二人どちらがカラダ壊されたりしたら営業停止と覚悟しているんだなあと思いながら（実際老舗は屋号だけ残して、お土産などになっているところ多いです、今井、点天、天津甘栗）今はお客様のためにコツコツと営業されているのがお二人見てて良く伝わりました

（受付されている奥様のお客様の無理難題を優しい口調でご案内する姿勢と手際良さに感動しました）


実際のお味はふわふわのおはぎ、赤福ににた食感なのですが、出来立ての美味しさは何処よりも勝るそんなお味ですね


おはぎを購入して、心斎橋大丸に立ち寄り、今旬のセコカニを購入（ここの生鮮はおススメです）


みそがたまりません！

近場でしたが満喫の休日でした


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販売って何か功を奏すがわからないから面白いんですね

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ちかねえに依頼すると良いこと3つ

最近の販売で1番困った商品がこちら

タバスコシラチャーソース

シラチャーはタイ国の味と明記されていますがれっきとした「辛味調味料」

中身も唐辛子、食塩、お酢とシラチャーソースだけ新たににんにくが入ってタイプ



試食は指定で

そのままウインナーとかにかけてご提供


ただし今回の販売場所は電源を使えないので

ドリトスにつけてご提供





タバスコの定義は辛い薬味です

（しかも事前に辛いものを欲する時はストレスがある場合なんだとか〜芦屋のこちらのお客様はちょっと微妙だと思いますね）


ピザやパスタに一滴〜垂らしてご提供が常から

「ダイレクトなタバスコ」というご提供


一応

自宅から唐揚げを用意してディップしてご提供

マヨネーズと合わせてマイルドソースにしてご提供もご用意しており販売スタート


今回販売場所は

芦屋の百貨店

高級住宅街の駅前のお店、しかも平日のため

お客様は85歳以上、中には90歳以上のお客様も見受けられます



お客様からは

「辛いのはちょっと〜」

「ボトルが大きいわね、使いきれないわ〜」

試食されて

「すごいからくて無理だわ」

丁寧にお断りをいただいております


ボトルの大きさは300ml

（なんと通常のタバスコの5倍）


悩みながらも対応しながらヒントを探します


あるお客様から

「毎日トマトジュースに一滴タバスコを入れて飲んでいる」というご意見をいただきました





すぐに試食で実施

（こちらが少し好評です）


そしてフレーズを変えてみました

タバスコ販売トーク

タバスコシラチャーソース販売トーク2


今回のタバスコポスターに掲載されたモデルさんが「栗原心平さん」

料理家の栗原はるみの息子さんで彼も料理家



メニューなどコラボされたらしく

この方の名前を出す事に



そうすると足を止めてくださる様になりました

「あら！心平ちゃん」

「よく番組見てるわ」

中には「私、心平さんと知り合いなの！」

「栗原はるみさんのファンなの、このバックもそうなの」

話を聞いてくださる様になり

アレンジメニューなどをお話しすると

（持参用意した餃子や焼きそばやチャーハンや鍋の薬味に入れたりという汎用性）



「購入」してくださいました


栗原心平さん、そしてはるみさんを推すと足を止めてくださる「ファン心理」を

実践できました


実際お店の方も

全く売れていなかったらしく

今回販売数量をお聞きされてとても喜んでいただきました


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自分も売り込んた商品の販売に初チャレンジ

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ちかねえに依頼するといいこと3つ

試食人生で初めて自分自身を売り込んだ販売方法をしてみました


実はテレビ出演したからなのです（放送様画像は使用できませんでした）

放送日は9月9日の土曜日

収録日のTBS本社前で撮影


その日は百貨店でフリーズドライの味噌汁＆スープ販売の日

まだまだ暑く36度の気温

以前ならば


9月の声で秋の味覚が動き出したのですがまだまだ冷麺などがよく売れる位の暑さ


今日放送日なので商品だけ売り込むだけでなく、このタイミングを利用させて自分の事も売り込ましていただきました


アスザックフーズフリーズドライスープ販売中



「自分も売り込んでみる」

早速番組タイトルを加工し、店長にお願いし出力してもらい商品横に添付します


「今日私、夜7時からのテレビに出ます。こちらなんです」

「朝の一杯にスープ味噌汁いかがですか？」

まるで選挙に出る立候補の様な感じ


恥ずかしさというよりは単に番組見て欲しいと思った方が強いですね

（番組制作の方の労力がすごいのを収録中ずっと見てましたのでその想いを伝えたい）って言う気持ち


そうすると全く初めてのお客様の反応がすごく楽しかった

土曜日の百貨店は正に初来店の方が殆どで初対面のお客様だらけ


でもとてもフレンドリーなんですよね

「（収録は終わっているけど）頑張ってね」

「すごーい」

「えっ何時からもう一度教えて」

「観るわね」

「えらい👏」

「楽しみにしてる」

売場の場所が通り道なので、お客様との会話は

ほぼ1〜2秒

その間にあたたまる言葉を沢山いただき

中にはそれがキッカケで購入してくださいました


これだけでももう「感動」なのですが


放送日の翌日日曜日も猛暑日

日曜日なので昨日のお客様とは又違う新規のお客様がご来店

お味噌汁＆スープにチラッと見ても立ち止まるまでには中々至らない

又用意しご案内させていただきました

「昨日放送に出演しました、見逃し配信もございます」

そうすると

「えっホント」

「すごい」

「頑張ったね」

そして中には

「あっあのイオン特集の中の冷凍食品販売してた人！恐縮です！言ってた！マスク外してたから分からなかったけど、商品説明説得力あったよ！」と、感想までいただき商品購入してくださいました　

ご覧くださいました方は沢山おられその後も購入していただき、ご覧になってなかった方も

このチラシを見て購入されて見逃し配信見るとおっしゃってくださいました


中には「昨日テレビ見て、いつもここの百貨店で販売に来られてる人だなぁって確信した」って言ってくださるお客様もおられました


こんなにリアルな私の感想！

すごく有難い！とても貴重な意見をいただきました

こんなタイミングよくリアルな体験出来た事とても良かったです

そして何よりも「個性」は大事だと実感


人の記憶は番組は見てたけどその中で何で登場していたかが

とても重要なんだと思いました

※（因みに覚えてないというお言葉にいただいておりますが概ね記憶に残っているという印象です）

「人ってあたたかい」

実感の土日でした


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久しぶりの神戸大丸の販売です

今日はお天気が下り坂とのこと



ドライマンゴーの販売



ドライフルーツは日頃から女性をはじめ健康や美容を心がけるお客様にとても人気

その中でもマンゴーは食べ易さもあって沢山の商品が発売されています




今回のおススメはこちらのドライマンゴー

ドライタイプだけど柔らかめで食べやすい


味も丁度いい



およそ10個分のマンゴーが入っている事になります

そのままお出ししても好評なのですが

ドライフルーツに馴染みの無いお客様へワンポイント提案


水に半日漬けているとなんと

「生マンゴー」の味わいになります

これはこの商品が特にいい感じになりましたのでおススメ


そしてヨーグルトにも半日漬けておくとプレーンヨーグルトがマンゴーで甘味も増し、ドライマンゴーがいい感じの柔らかさになるのでこちらも大喜びされてました。



そんなこんなで好評のドライマンゴーの隣に


「えっ！あの大阪で超有名な喜八洲総本舗 みたらし団子」ではないですか！





お店以外でも販売するんだぁ〜

驚きました‼️


そんな大阪で有名ですが、えっ神戸のお客様「ご存知感が薄〜い」

ちょっと驚きました‼️


私の中ではどんどん売れていくんだと思っていたのにそのままだと残りそう！しかも午後からかなりの雷雨だと聞いているので早く気づいて欲しいと願うばかり（しかも賞味期限は当日）


一緒にお声掛けを始めました

「大阪のみたらしといえばここです」

「梅田も十三本店もいつも行列です」

「箱を持ってください。又あったかいですよ」

「地元の人間も週一で食べたい味です」

「餅もタレもなるほどって言っちゃいます」

想いを伝えていくと売れ始めました




そして「みたらしも美味しいですし、ドライマンゴーも美味しいんです！あっわたしマンゴーの販売員です(⌒-⌒; )」と笑いも誘いながらマンゴーも誘導していきました


販売商品は「売らないと！」という前に出そうな気持ちを抑えないといけないのですが、みたらし団子は全く気負いなし！だからとっても自然にお客様に接する事ができる！

わたしも好きだしね


みたらし団子を気負いなく販売するとお客様が「隣のは何？」とマンゴーの事も聞いてくださる


いい感じの空気感がこの場所に流れていると後はリズム的にお伝えすると

両方とも購入に至りました


中にはマンゴーは美容の為に購入するけど、ほんとの甘み処は控えているお客様には「そうですよね！又マンゴーお願いいたします」とマンゴーのリピートのお客様になる様に接客すると良い関係になりました


お陰でみたらし団子は16時頃（雷雨はその後直ぐに）完売（520円✖️150個）


マンゴーも（700円✖️100個）

店長さんか今日売れて欲しいと思うものとわたしが販売している物が共に売れる事はこの上なく嬉しい事だと思いました

ドライマンゴー販売中


これからも販売するそのお店を広い視野で見つめていければと思います


最後までお読みいただきありがとうございました。

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